美国人热爱三明治。美国农业部最近的一项研究发现，49%的成年人每天都会吃三明治。“你找不到比这更快、更经济的午餐了。而且三明治也可以很健康，”波士顿大学营养学教授、美国营养与饮食学会发言人Joan Salge Blake说道。
然而，研究显示，问题在于三明治的钠含量已经失控。
例如，Quiznos的一份大份牛排三明治含有4,320毫克钠，几乎是美国疾病控制与预防中心建议每日摄入量2,300毫克的两倍。过度加工的奶酪、肉类和面包分量过大，导致钠含量过高，会升高血压，进而增加心脏病的风险。除非你选用低钠配料，否则即使是看似不起眼、自制的三明治（例如上面的那种），也可能让你超过每日摄入量。
如何吃得更健康
“如今的外带三明治太大了，”Blake说。“回到你奶奶会做的那个大小。面包的份量控制在一个真正的份量（60到70卡路里）。只加几片低钠熟食肉，然后加上我们真正需要的，也就是各种蔬菜。因为它们钠含量很低，可以稀释掉高钠的成分。”
本文最初发表于《Popular Science》2015年3月号，标题为“你的午餐是个钠炸弹”。
