世界上有两种人——一种是认为大蒜吃多少都不嫌多的人，另一种是错了的人。无论你属于哪一类，如果你喜欢有趣的科学实验，你都会想尝试通过你的脚来品尝大蒜。在美国化学学会最新一期的“奇葩食物技巧”系列中，他们会教你如何以及为何这样做。
要亲自尝试，将一瓣新鲜大蒜切成两半。然后，在一个没有大蒜味、与大蒜分开的房间里，脱掉鞋子和袜子，将你的脚和那瓣大蒜一起放进一个塑料袋里。一个小时后，你就能尝到和闻到大蒜的味道了。
原理是这样的：你的皮肤有油性和水性两层（如果你还记得初中化学，油和水是不相溶的），这使得它能很好地保护你免受外界分子的侵害。然而，大蒜含有一种叫做大蒜素的分子，它同时具有水和油的特性。正因为如此，它可以穿透你脚部的皮肤，并通过血液一路抵达你的嘴巴和鼻子。你会发誓自己能尝到大蒜的味道，而且房间里充满了浓郁的大蒜味。
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