我想我们都可以承认，在喝了几杯酒之后，我们会有点情绪激动。但根据阿德莱德大学的一项研究，我们对酒的情绪反应实际上要早得多。他们发现，葡萄酒的描述可以让我们对酒精产生更多情绪，也许会因此更有可能购买它。
研究人员让 126 名葡萄酒饮用者在三轮品尝中品尝了三种不同的白葡萄酒：第一轮是没有任何信息的盲品，第二轮是提供了基本的感官描述（如“清爽的酸味收尾”或“百香果香气”），第三轮是提供了详细或情绪化的描述（风味，以及酒庄细节和“精致”和“令人陶醉”等华丽词语）。参与者在每次品尝后填写了一份味觉量表和一份情绪量表。例如，他们报告了自己感到多么烦躁，或者多么满足或充满激情。
“提供给（参与者）更多的信息，并提供积极的信息，会引发更多积极的情绪，让他们更喜欢这款酒，并显著提高他们为这些酒支付的意愿，”阿德莱德大学的博士后研究员、合著者卢卡斯·丹纳说。
“显然，让葡萄酒的描述更具情感性、个性化或吸引力会更好，而且这适用于销售任何产品或任何故事，”纽约大学营销学副教授亚当·阿尔特表示，他并未参与此项研究。
但是，仅仅在廉价劣质酒的瓶子后面加上一个花哨的描述，并不能把它变成高档葡萄酒。如果葡萄酒不能与其描述所设定的标准相匹配，那么你那些恶劣的营销手段肯定会适得其反。
“如果产品或产品的感官特性无法满足这些期望，那么信息的积极影响就会变小，甚至变成负面影响，”丹纳说。“你不能仅仅为标签编造任何你想要的东西，并说如果信息越多，情感信息越多，消费者就会喜欢。”
因此，如果一款声称拥有奇妙风味、优质原料和悠久公司历史的葡萄酒未能兑现这些承诺，那么饮用者为该酒支付的意愿——或将其视为高质量的认知——实际上可能比他们事先品尝同一瓶酒而不带任何虚假承诺时要低。
给葡萄酒生产商和销售商的建议？精心撰写（且诚实）的标签和广告的重要性。
“如果一个人能提供一点背景信息或描述葡萄酒，这可能会影响消费者饮用时的整体体验，”丹纳说。
