维生素似乎应该能让你更健康。我们大多数人的饮食都不够均衡，而你所缺乏的营养物质的胶囊肯定应该能改善你的整体健康状况。 但事实并非如此。
本周发表在《美国医学会杂志》上的 一项新研究 表明，虽然我们绝对需要维生素（缺乏某些维生素我们真的会死），但服用维生素药片似乎并没有什么效果。
为了弄清楚这一点，该研究的研究人员使用了名为 NHANES 的一项大规模长期研究项目的数据，该项目追踪美国人的饮食和健康状况，并收集了27,725人的相关信息。其中，略超过一半的人服用某种膳食补充剂，超过三分之一的人服用多种维生素。服用补充剂的人往往年龄更大，白人更多，受教育程度更高，也更富裕。分析这些数据的研究人员确保控制了这些因素，但他们在研究中指出，很可能是这些混杂因素使得服用补充剂的人显得更健康。并非服用维生素的行为让他们活得更长；而是那些本就可能活得更长的人，更倾向于服用维生素。
然而，只有少数几种维生素确实与有形的好处相关。研究发现，只有在参与者缺乏维生素K和镁时，其总体死亡风险才有所降低。死于心血管疾病的风险仅因缺乏铜、锌、维生素A和维生素K而降低。不幸的是，即使研究中一半的人仍然没有摄入足够的维生素，服用药片也无济于事。对于所有这些营养素，只有从食物中获取这些维生素，一个人的死亡风险才会降低。服用维生素K补充剂并没有带来任何改变。
更糟糕的是，服用某些补充剂实际上会增加死亡率。过量摄入钙与癌症死亡风险增加有关，但这仅限于从补充剂中摄入钙。同样，过量摄入维生素D会增加一个人的总体死亡风险，前提是他们本身并非缺乏维生素D。那些需要额外维生素D的人，服用额外的剂量是没问题的，但那些水平正常的人，每天摄入超过10微克（即400 IU）时，死亡风险会增加。而维生素D药片通常剂量要高得多。
如果这让你感到惊讶，那是因为补充剂公司在推广他们的广告时比那些发表研究表明维生素无效甚至危险的期刊更努力。其他几项大型研究过去也发现了类似的结果。《EPIC-Heidelberg研究》和《护士健康研究》这两项关于生活方式选择和死亡率的最大型研究，都发现服用维生素没有益处。美国预防服务工作组对其他研究进行的 荟萃分析 得出了相同的结论。不幸的是，以往的研究也已经发现了过量摄入的危险。《健康专业人士随访研究》发现，男性前列腺癌的风险随着过量摄入钙而增加，而《SELECT研究》发现维生素E也存在同样的情况。
从某种意义上说，你应该将此视为好消息。补充剂价格昂贵，现在你知道它们没有任何作用，就可以停止 浪费钱 了。这些钱最好花在水果、蔬菜、豆类和全谷物上，所有这些都已被证明能真正改善你的健康。
