现在，盛大的烹饪季已经过去，春季大扫除即将到来，您正在关注食品储藏室，里面堆满了陈旧、来源不明的干芥末粉和红甜椒粉。但您的这些存货可能还不需要 直接进堆肥箱。它们仍有一些用途，尤其是在家居方面。
何时丢弃您的香料
香料（植物的根、种子或非叶部）和香草（叶、花和茎）会少量地将 它们含有的化合物 释放到食物中。从化学意义上讲，这些物质是挥发性的，意味着它们容易改变相态。一旦香料被收割，随着这些化合物从液体转化为气体，计时就开始了。虽然具体取决于香料种类，但大约一年后您会注意到效力下降，到三年后，它们就需要更换了。
如何处理不新鲜的香料
尽管如此，存放了一年的香料还没有完全报废。就像 许多化学反应 一样，加热可以改变您的产品，增强气味和味道。在食用前，尝试将存放约一年左右的香料放到烤架上或干锅中加热。烘烤香料是一种 古老的技巧，对于 捕捉某些菜肴的风味 至关重要。在决定将它们用于其他地方之前，先烘烤一下，看看它们是否还有效。
您也可以用来浸泡油。浸泡可以将香料或香草中的化合物提取出来。将香料密封在油中两到六周，然后过滤掉固体物质。在此之前将香料磨成细粉，对于较旧的香料，您可能想将装有油的罐子放入文火水中加热几分钟。如前所述，加热是有帮助的。用于个人护理或工艺用品，请使用像荷荷巴油这样的稳定油。用于烹饪，请使用您喜欢的食用油。
您还可以尝试种植香料的植物。一些常见的香料，如杜松，可以在温带地区生长，所以如果您有一些种子，可以将它们种在花盆里看看是否会长出来。
香料与安全
在将香料用于厨房之外的用途之前，请务必了解潜在的过敏反应。我们通常摄入的香草和香料中的化合物量非常少，但随着剂量的增加，过敏反应的风险也会随之升高。（“肉桂挑战” 比看起来还要愚蠢。）因此，如果您计划将香料用于护肤品或香薰扩散器，有一些重要事项需要注意：
了解您的香草和香料。搜索您计划使用的任何香草或香料，在 Household Products Database 中查找，以确保没有重大的过敏风险或其他潜在的伤害。
请记住，食物过敏可能不会转化为皮肤过敏，反之亦然。
不要假设加热可以解决问题。一些过敏原，如芹菜籽，是耐热的。
食用某物与长期接触某物是不同的。检查香料或其化合物在环境中停留是否会引起问题。
从旧香料和香草中提取气味
尽管人们普遍认为，但没有任何证据表明 任何香料都能驱赶害虫。尽管有人声称应该将黑胡椒粒 放入洗衣机，但您可能不应该这样做。（我相信这样做的想法是胡椒粒可以磨掉污渍，但即使这是真的，而且事实并非如此，您也可以用其他家用研磨剂获得相同的结果。）然而，确实有一些合法的在家中使用旧香料的方法。
如果您来不及 从根本上解决异味问题，香料是消除异味的有用武器。您的祖母可能用香薰袋来做，这仍然是一个选择，但如果您还没有准备好步入“奶奶”的行列，还有其他几种方法。
如果您在厨房里烹饪味道浓烈的东西，之后可以通过在水中煮一些香料来清除异味。挥发性化合物 沸点较低，所以大量的陈旧、味道不浓的香料会散发出令人惊讶的气味。之后，倒掉水并进行堆肥。
对于衣物和书籍，制作香料包，可以让香料随着时间慢慢散发香味。如果您为特定衣物选择合适的香料，这一点尤其有用。例如，肉桂等香料 会欺骗我们的大脑，让我们感觉更温暖，所以用丁香和肉桂等暖香料填充香料包，放在冬衣旁边。对于夏装，可以尝试干薄荷、香菜或其他您觉得“清凉”的香料。
您也可以将这些香料包放入有异味的衣物中，比如旧袜子里面，或者放在鞋子里，当您无法立即清洗它们的时候。同时加入一些吸收剂，如小苏打，以帮助抑制异味，直到您可以将它们放入洗衣机。
这招也适用于地毯。与其购买地毯清新剂，不如将小苏打和香料按两份小苏打对一份香料的比例混合，撒在地毯上，几分钟后用吸尘器吸掉。确保香料不会弄脏您的地毯，然后再撒。
利用旧香料制作工艺品
如果您喜欢手工制作，香料会非常有用。干燥的整株香草可以单独用作装饰，并且能保持芬芳很长时间。但不要止步于此。
香料是 最早的颜料，您也可以用色彩鲜艳的香料轻松地做到这一点。将一杯面粉、1.25 杯冷水和一汤匙中性油混合，直到浓稠到可以绘画。将其分成您喜欢的容器数量，然后加入不同的彩色香料。这些颜料对儿童安全且气味好闻，是分散家人注意力，让您安心打扫厨房的有用项目。姜黄等一些香料也可以 用作染料。
如果您不喜欢醋的味道，可以在自制清洁剂中加入少量香料来提味。您也可以用上述的浸泡油来给蜡烛增加香味。只需将其倒入液态蜡中即可。
几百年来，香料一直被用来为肥皂增添香味和质感。如果您只是想要一个“我在 Etsy 上花了 24 美元买到的”那种效果，可以将它们整颗地放在香皂顶部，但要让它们的香味渗入肥皂，您需要将它们磨成细粉，然后再加入香皂糊中。
