去年 7 月，Chipotle 揭晓了“Autocado”——一款人工智能引导的去核鳄梨机器人原型，旨在帮助应对美国人对鳄梨酱的狂热需求，同时减少食物浪费。今天，这家休闲快餐连锁店宣布了他们的下一项自动化尝试——一个能够独立组装菜肴的准备站。
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根据公司今天上午的官方发布，其最新的机器人原型——与食品服务自动化初创公司Hyphen合作开发——能够在人类员工工作台的下方，制作出 Chipotle 墨西哥卷饼碗和沙拉中几乎所有可用的基础食材的组合。与此同时，据报道，员工可以专注于制作其他更复杂、更耗时的菜肴，如墨西哥卷饼、烤奶酪卷饼、玉米饼和儿童餐。观看机器人原型将食物放入工作台下方碗中的小堆的地方：
当订单通过 Chipotle 的网站、应用程序或 UberEats 等第三方服务到达时，墨西哥卷饼碗和沙拉会自动在制作线上进行路由，然后由一个组装系统将菜肴传递到各种配料容器下方。精确的份量会按比例分配，之后顾客的订单会通过机器左侧的一个小型电梯系统浮出。然后，Chipotle 员工可以添加任何额外的薯片、莎莎酱和鳄梨酱，以及一份主食盖子，然后再将订单送出配送。
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Chipotle 估计，其约 65% 的数字订单是沙拉和墨西哥卷饼碗，因此他们所谓的“协作机器人”（“collaborative”加“robot”）理论上可以处理绝大部分现有的厨房准备工作。该公司表示，自动化流程也可能提供更准确的订单。
倡导者经常对自动化及其对人类就业的影响表示担忧。Chipotle 并不是唯一一家在这方面进行探索的连锁店，像 Wendy's 和 Panera 这样的公司也在继续试验他们自己的自动化计划。Chipotle 的首席客户和技术官 Curt Garner 描述了该公司希望将自动化数字制作线“成为我们所有餐厅数字厨房的中心”的长期目标。
然而，目前，这款新的墨西哥卷饼碗机器人只能在加利福尼亚州欧文的 Chipotle Cultivate 中心找到——很可能和 Autocado 在一起。
