上周，我在布鲁克林一个借来的仓库里，亲眼见证了即将成为“早餐麦片展”（Breakfast Cereal exhibit）核心的设备进行的首次试射。PopSci 的朋友 Dave Arnold 和他的博物馆团队获得了一台重达 3200 磅、仍在工作的 20 世纪早期食品技术设备：一台谷物膨化炮。
像 Kix 这样的膨化谷物最初就是这样制作的。一个铁制腔室装入未煮的米和少量水，然后密封并用燃气炉加热到几百摄氏度，直到腔室内的蒸汽压力达到 180 psi。然后，腔室被突然打开——这是通过爬到加压装置顶部，用金属木槌敲击其手柄来实现的——腔室的门随着一阵巨大的蒸汽声打开。米粒内部的水瞬间蒸发，体积瞬间膨胀到原来的许多倍，使每粒谷物的结构也随之膨胀，形成精致的膨化物。 点击查看活动的精彩照片。
为了进行庆祝性的首次发射，这门炮被竖立在一个八英尺高的脚手架上，其炮口向下射入一个为收集膨化物而建的腔室。我将一个坚不可摧的 GoPro Hero3 摄像机放在腔室地板上，直接向上对着枪口，以捕捉整个过程。当拉杆松开时，突然的减压导致所有谷物从枪口喷出，这些酥脆的小零食大部分落入定制的收集室，但也散落在仓库各处。观看右侧的慢动作视频。
现在，膨化米和其他零食的更先进的生产方法，它们是连续生产而非批量生产，并且不需要手动敲击，在很大程度上已经取代了这种令人兴奋的炮击法。但它在 MoFaD 博物馆得以保留，该博物馆目前正处于 筹款阶段，有望在纽约某处实现落地。
这门炮将于今年晚些时候作为巡回展览的一部分进行展出。请记得带上耳塞。
