法国武装部队以其精密的作战口粮闻名于世——这相当于美军的MRE（即食餐）。
尽管如此，执行任务的士兵，特别是特种部队士兵，如果消耗的能量大于摄入的卡路里，就会体重下降。因此，他们的军队会在口粮之外提供零食。但法国士兵显然不太喜欢这些，于是他们转而购买糖果棒。现在想象一下，如果这些糖果棒在被塞进汗湿的口袋里几个小时，或者在炎热或寒冷的环境下被塞进背包里，会变成什么样子：被压扁、粘乎乎的、碎成屑、融化，或者——反之——冻成硬块。
这就是25岁的营养师兼营养学家Mélanie Oullion-Simon决定解决的问题。她拥有两年医学学习背景。当她在法国两所顶尖大学（商学院HEC和军事工程学校Polytechnique）联合举办的企业家硕士课程学习期间，对为士兵提供食物产生了兴趣。在后者，她的一位老师是法国海军的一位潜艇舰长。
这位潜艇军官建议她利用自己的营养学背景来研究作战口粮。于是她做了三件事：首先，她询问了260名士兵。她想知道他们在任务中，尤其是在法国境外执行任务时，喜欢吃什么；她研究了他们在作战口粮中不吃什么、自己带了什么个人食物，以及他们觉得什么食物能带来愉悦感。然后，她阅读了关于军事营养学的科学研究，并进行了实地考察，花了一年左右的时间与部队在一起。
“人们谈论的是技术增强的士兵——我谈论的是营养上不那么虚弱的士兵，”她微笑着说。这是因为她估计士兵每天消耗约4,000卡路里，而北约估计战斗或特种部队人员的这一数字约为每天4,900卡路里，在寒冷天气下，这些能量需求甚至超过6,000卡路里。但法国的每日口粮只有3,500卡路里。
作为一名单人初创公司，她并不打算取代法国武装部队的作战口粮，但她认为自己可以通过开发一种“实用、健康、有效且天然”的零食来解决这个至关重要的问题，为那些她比作高绩效运动员的士兵提供能量，让他们在等待下一顿“正餐”时保持精力充沛。
“它必须是他们愿意吃的、不会融化或碎裂、不粘腻、即使被压扁也能保持可食用、并能提供这些超级英雄所需的卡路里，”她解释道。
她在母亲的厨房里研究出了两种基本配方：一种是用无花果、椰枣、杏仁和核桃，另一种是用榛子和黑巧克力。每种都添加了一点咖啡因或茶碱以增加能量，并含有植物蛋白。将配料卷起来，用米粉制成的外皮包裹，做成一个球状，比乒乓球略小，比大理石略大。每个球重一盎司，根据配方不同，提供50或65卡路里。一份由两个组成。
Oullion-Simon将这些命名为MOS能量球，她的初创公司命名为MOS Nutrition。MOS既代表“军事优化超级食物”，也代表她的名字。
超过2,000名士兵，包括来自美国空军、法国和欧洲的突击队员，以及一些运动员，都试用过它们。法国第一海军陆战队伞兵团已经正式采用它们。
一位法国海军突击队员，士官长Matt，激动地说：“这真是一场味蕾的爆炸！你甚至能尝到榛子的酥脆感。你感觉你在吃健康的东西，而不是糖分过多的东西。它们很容易咀嚼。在漫长而艰苦的阵地战演习中，它们是提振士气的良药！”
最近，一名海军突击潜水员甚至在水下，摘下面罩后食用了它们。
Oullion-Simon现在已经开发了另外八种口味，并正在研究咸味零食和可食用包装。她还需要将保质期从目前的1个月延长到6个月。当然，她还需要实现工业化——因为直到最近，她还在母亲的厨房里手工制作它们。她现在有了一台机器，应该有助于满足需求。
