本文已更新。它最初发布于 2020 年 11 月 24 日。
尽管今年疫情对供应链造成了巨大的混乱，但尚无迹象表明该国将面临火鸡短缺。至少在大多数地区，如果你迫切需要并想要一只火鸡来庆祝节日，你很有可能会找到一只。
但即使你运气好买到了合适大小的火鸡，你也可能不想经历涂抹黄油、调味和烹饪的整个过程。以下是比火鸡更便宜、更简单或只是不同寻常的感恩节主菜替代品（附赠素食和纯素食选项）。
烤三文鱼
三文鱼富含健康的营养。一份标准份量（约 3.5 盎司）的养殖鱼 含有约 2.3 克长链 omega-3 脂肪酸，包括 DHA 和 EPA，这对健康至关重要。鳕鱼或黑线鳕等白鱼有易碎的质地，所以用它们代替火鸡并不总是能奏效。但三文鱼的肉质更紧实、更厚重，更不用说味道浓郁了。此外，它的烹饪难度比你想象的要小。美食作家 Mark Bittman 的“黄油烤三文鱼”食谱只有三个步骤和三种配料，平均只需 15 分钟即可准备好。
烤鸡或光鸡
如果你想留在鸟类家族中，一个不错的选择是鸡肉。从营养和质地的角度来看，它都是火鸡的绝佳替代品。也就是说，它的味道和火鸡一样——任何美食家或厨师都会告诉你两者之间的差异是天文数字。但如果你今年的感恩节庆祝活动规模较小，一只烤全鸡可能是一个不错的选择。 超市里常见的烤鸡，它是直接加热慢烤的，通常在超市出售，重约 2 磅。这应该够三到四个人享用。如果你要为更多人做饭，可以选择一只重约 5 到 6 磅的较大的鸡。
仍然想选择鸡肉，但又想自己在家做？烤鸡并不是一道复杂的菜肴。这道 Ina Garten 的食谱 大约需要两个小时完成，只需要少量配料。
千层面
如果你想完全跳过传统的感恩节大餐，这道一锅出的意大利面食总是很受欢迎。根据你的家人或室友的喜好，也有无数种方法可以改变它。肉酱千层面通常使用牛肉或猪肉，所以如果你拿不到火鸡，这是个不错的选择。蔬菜千层面使用胡萝卜、花椰菜、绿叶蔬菜和其他蔬菜的任意组合。或者，只需遵循 Saveur 的简单食谱 的经典方法。
康沃尔亨
没有什么比一只单独的康沃尔亨更能体现个性了。这些小鸡 是康沃尔鸡品种和白色普利茅斯岩的杂交品种。它们在幼年时被宰杀，烹饪后重约一到两磅。根据你的客人数量，它们可能需要相当长的时间来准备——但如果你愿意付出努力，它们可以成为一个很棒的亮点。同样，请查看 Saveur 的专家食谱。
酿南瓜
对于素食者和纯素食者来说，传统的感恩节大餐提供了大量美味的配菜可供选择。虽然这些通常足以填饱肚子，但有时能够享用一份植物性主菜也很有趣。为了满足无肉者的口味，可以选择一份易于制作的酿南瓜。 华盛顿邮报 有一个营养丰富的食谱，味道浓郁。
