本文最初发布于 Outdoor Life。
我今年秋天过得不错。冰柜里装满了几只鹿，还有一些鸭子、鹅，甚至还有几只辛辛苦苦捕获的野鸡。但我远未结束我的狩猎季。这部分是因为我热爱狩猎本身，无论肉归谁，但也因为我知道，今年尤其如此，有很多人会需要一些捐赠的鹿肉。
《每日播客》最近播出的节目报道了食品银行面临的巨大压力，随着经济在冠状病毒的影响下摇摇欲坠，食品银行难以维持。记者采访了排队六小时的饥饿人群，以及食物短缺的食品仓库经理。我在做感恩节火鸡剩饭做的早餐煎蛋卷时听到了这个报道，感到一丝愧疚。 Feeding America 的一项分析发现，到今年年底，可能有超过 5000 万美国人将生活在食物匮乏的家庭中。
这不仅仅是大都市区的问题。
“随着节日的临近，我们的（客户）数量会增加，”威斯康星州格林湾的 Paul’s Pantry 的执行董事 Craig Robbins 说。在冠状病毒大流行期间，Paul’s Pantry 在头一个半月里就新增了 400 个寻求援助的家庭。
我的猎友们，这就是我们大放异彩的时刻。如果我们擅长什么，那就是把食物放进冰柜，对吧？所以，让我们在这个冬天为最需要的人们这样做吧。我对所有自诩的肉食猎人有一个挑战：如果你还有剩余的许可证，出去打一两只额外的动物，然后捐赠肉。不要发布一张精美的野味菜肴照片和制作故事，而是发布一张动物的简单照片，以及它将被捐赠的故事，以及为什么。—A.R.
捐赠鹿肉（和其他猎物）
有很多种方法可以做到这一点。我有一个朋友，他只是装一箱鹿肉块，然后送给路边有需要的家庭。他们非常喜欢。你也可以打电话给当地的食品银行（在网上搜索你附近的），看看他们是否接受鹿肉。
更正式的方式是通过州或非营利组织的项目。大多数州都有鹿肉捐赠计划，每个计划都有自己的接收鹿肉的规则。例如，在威斯康星州，自然资源部有一份接受捐赠鹿肉的加工商名单，鹿肉必须在处理前去内脏。州政府为加工商支付处理时间和材料费用，所以猎人捐赠鹿肉是免费的。然后，州批准的加工商与食品银行合作分发肉。您可以通过 Farmers & Hunters Feeding the Hungry 找到 全国参与屠宰商名单。
格林湾的 Paul’s Pantry 有来自 32 只鹿的鹿肉，将在圣诞节前后两周内分发，但他们还能容纳更多。
“我们以前有‘打一头赚一头’的计划时，会收到很多鹿肉，”Robbins 说。“我们会装满一辆大型冷藏卡车。我们可以接受人们能猎到的所有鹿。我鼓励猎人用完他们所有的许可证。进来得鹿越多，我们能帮助的家庭就越多。”
你捐赠的不仅仅是鹿肉。Paul’s Pantry 和许多类似的机构都接受野生鱼类、鸟类和小动物。
“如果你在清理你的冰柜，想用今年的肉替换去年的肉，别扔掉，”Robbins 说。“只要东西保存完好，我们都会收。”—A.R.
它会让你成为更好的猎人
除了帮助比你不幸的人所带来的温暖感觉之外，在你的冰柜装满之后继续狩猎还有很多很好的理由。Billy Phillips，弗吉尼亚州费尔法克斯县的 城市弓猎人，每年狩猎 200 多天，猎杀的鹿多到他不愿意说出具体数字。他的家人每年吃六到八只鹿，但他即使在拿到那么多鹿的许可证后仍然继续狩猎，并捐赠剩余的鹿肉。在狩猎上花费的额外时间，让他在射击、识别微妙痕迹和选择有利埋伏点等方面都有了提高。
“你猎杀的每一只鹿，你都会从中学习，”Phillips 说。“即使是经验丰富的猎人，在射击位置上——他们射杀了一只鹿，然后在找回鹿后会感到惊讶。他们会说，‘嗯，这只鹿的角度和我以为的不完全一样。’ 猎杀很多鹿能让你获得更多经验。经验越多，你就越能成为一个高效的猎人。”
这种比平时猎杀更多鹿的经验，不仅对长远有益，在你最需要的时候也能发挥重要作用。
“我认为，如果你一年只猎杀一头鹿，而且每年只猎杀那一只雄鹿，你就有更高的机会患上 鹿兴奋症，因为你不习惯猎杀鹿，”Phillips 说，他指出大多数剩余许可证都是无角鹿许可证。“如果你猎杀了很多鹿，当那头雄鹿出现时，会比你不经常练习更容易。因为打靶和猎杀活体动物是不同的。你猎杀和射杀的活体动物越多，你就越容易抓住你正在寻找的目标动物。”
Phillips 每年能猎杀那么多鹿，是因为费尔法克斯县的鹿数量远远超过了该地区的承载能力。但即使你不住在鹿数量爆表的地区，你也可以在你附近的地区运用同样的管理原则。
“全国许多地方的鹿都比实际需要的要多，而你允许拥有的许可证数量也反映了这一点，”Phillips 说。“也许你的家人每年只吃一到两只鹿，但你还有剩余的许可证，或者你有机会购买更多许可证。那就去买吧。然后你可以捐赠那些其他的鹿。”
Phillips 说，他附近的鹿肉加工商今年因冠状病毒 刺激的狩猎热潮 而不堪重负。多家屠宰商因积压的鹿肉而不得不关闭数天才能跟上处理进度。如果你因为类似的瓶颈而无法通过加工商捐赠鹿肉，Phillips 建议直接捐赠给个人。如果你不确定谁可能需要，就去问问。
“这就像凯文·贝肯的六度分离，”他说。“每个人都认识一个稍微不幸的人，或者认识认识那个不幸的人的人。所以，当谈到鹿肉狩猎或肉类时，要进行交流。说‘你知道，我有多余的肉’，或者‘我下一只鹿想捐给一个有需要的家庭’。即使你没有通过你知道的特定教会或非营利组织来捐赠，总有其他方式可以捐赠给人们。”
如果你没有时间或许可证来猎杀更多的鹿，但你想支持这些全国性的捐赠活动，你可以向 Farmers & Hunters Feeding the Hungry 或其他非营利组织和食品银行等项目进行货币捐款，以帮助他们支付加工商屠宰肉类的费用。
“在这个时期，财政支持对我们来说非常非常重要，”纽约州的 Venison Donation Coalition 的联合创始人兼首席执行官 Greg Fuerst 说，该组织与鹿肉加工商达成了合作协议，以较低的价格进行处理。“我们每年喂养近二十五万人，我们已经这样做了 20 年。由于 COVID，食品银行的压力急剧增加。我们只是在努力坚持下去，并增加我们的鹿肉供应量。然而，这需要金钱来完成。”—N.K.
时令到了
我的晚期弓箭狩猎季还有足够的时间，我还有许可证要用。所以我计划抽几个下午偷偷出去，在收割后的玉米田里射杀一两只出来觅食的母鹿。我狩猎的土地的所有者非常赞赏这个计划。随着野枪狩猎季的疯狂结束，我预计这将是一段安静、平静的时光，伴随着近距离的射击、快速干净的开膛，以及短途到加工商的行程。但即便如此，我还有一个雄鹿许可证，如果一头大成年雄鹿在白天出现，我也很乐意捐赠它。冰柜里有更多的肉总是好事。—A.R.
Abi Cole 对本文的报道做出了贡献。
