距离美国上一次大规模农产品召回已经过去了几个月，但现在国家又面临着一次大麻烦。
美国食品药品监督管理局（FDA）和疾病控制与预防中心（CDC）已警告全国50个州以及华盛顿特区的所有人，将厨房里旧的洋葱扔掉。此项咨询是加州一家大型种植商Thompson International公司因沙门氏菌污染召回了红色、白色、黄色和甜黄洋葱后发布的。迄今为止，已有600多例病例（分布在43个州）被追溯到Thompson公司，尚未报告死亡病例。加拿大官员也在调查其南部省份可能的疫情。
涉及的洋葱是在2020年5月1日至8月1日之间运输的。由于一些零售商会重新贴牌批发产品（Food Lion和Kroger是两个例子），FDA建议为安全起见，扔掉您库存中的所有洋葱。例外情况包括来自当地农场或家庭花园种植的蔬菜。含有生洋葱的食品，如卷饼、玉米卷和沙拉，也应扔掉。
上周，FDA和CDC启动了他们称之为“溯源调查”，以查明沙门氏菌究竟是如何进入Thompson公司供应链的。这种食源性疾病源于一种常见的细菌，即鼠伤寒沙门氏菌，它可以在从乳制品、预切水果到蝾螈和火鸡等活体动物的各种物品中找到。它通常表现为一种持续8到72小时的感染，症状包括腹泻、呕吐和严重的胃痛。在更严重的情况下，可能导致住院或死亡。
鉴于Thompson已召回其所有产品，未来购买新鲜洋葱应该没问题。不过，最好保持警惕，直到FDA和CDC另有说明。如果您在餐馆或外卖中遇到生洋葱，请留意典型的食物中毒症状。如果您在家准备餐点并使用新购买的洋葱，请避免生吃。彻底清洁您的切割和烹饪表面也有帮助（尽管您应该一直这样做）。
最坏的情况下，您可以利用这段时间尝试其他味道相似或同样风味十足的农产品。葱（误称为春葱）味道柔滑而带泥土味；细香葱可作为装饰和酱料；而红葱头和韭葱与洋葱属于同一家族，无论是烤、腌制还是用黄油炒，都能为任何菜肴增添风味。当一种厨房主食被召回时，可能会让人感觉世界在缩小，但换个角度看：您正在顺应自然，吃当季的食物。
