即使在最寒冷的天气里，外出享用一顿美餐也能带来一些急需的乐趣。然而，随着新冠病毒的持续威胁，与您家庭成员以外的人在室内用餐是绝对禁止的。
在全国一些气候温和的地区，您仍然可以在不被冻伤的情况下享受户外用餐。但寒冷地区餐馆仍需盈利，许多餐馆为此推出了各种模仿后院棚屋到充气城堡的结构来为顾客提供室内用餐服务。
但是，就新冠病毒传播而言，坐在您个人的“仓鼠球”、蒙古包或狗屋里用餐，算不算在户外用餐？华盛顿大学公共卫生学院副教授、专攻工业卫生的 Marissa Baker 表示，这其实“取决于具体情况”。
在温暖天气里，用帐篷遮挡户外用餐的顾客，以防晒和防雨，这没什么问题——如果空气仍然自由流通，您就能获得大部分户外活动的好处。但当温度控制成为一个更受关注的问题时，这些“户外”结构很快就会变成“室内”环境。
“随着天气变得越来越冷、越来越湿，您会看到这些结构变得越来越复杂，”Baker 说。一旦搭起了四面墙和一个屋顶，您不如干脆让人们坐在室内。即使这些墙是用乙烯基而不是石膏板做的，您仍然得不到降低病毒传播风险所需的空气流通。
以下是根据降低新冠病毒风险而言，哪些户外用餐方式才算真正的“户外”，以及您应该不惜一切代价避免哪些类型的餐馆结构。
蒙古包和其他四面结构：风险最高
正如我们在这次疫情中不得不做出的许多妥协一样，全国各地出现的蒙古包和泡泡式户外用餐装置有利有弊。一个好处是，这些私人隔间将人们固定在各自的小型独立群体中。与在大型餐厅内部不同，病毒粒子可以在室内四处传播，您很可能不会从另一个蒙古包里的用餐者那里感染新冠病毒。您的主要风险是暴露于您“泡泡”内的其他人。
但其中一个显著的问题是，人们并不总是与自己家庭的成员一起外出用餐。如果您约了一位朋友，在蒙古包里见面会让你们俩都面临高风险，因为你们几乎只能呼吸彼此呼出的气体。
“您创造了一个封闭的小空间，因此无法实现空气的交叉流通，”Baker 说。
即使您只是和您的隔离小队成员一起外出用餐，那些充满停滞空气的蒙古包仍然可能存在风险。要考虑到，当您外出用餐时，用餐者并不是唯一面临风险的人：您也在将您的细菌（反之亦然）传播给餐厅员工。
即使服务员只进入您的“泡泡”一小会儿——拿走您的订单并送上餐点——这些微小的互动在整个工作班次中会不断发生，并且会与许多其他人发生。每次用餐后，也必须有人进入每个蒙古包进行清洁。Baker 指出，这意味着工人可能不得不吸入来自多个不同家庭成员呼出的停滞空气，增加了他们感染可能漂浮的病毒的风险。
结论：对于蒙古包、充气结构和其他封闭式户外用餐舱，与您隔离小队之外的人一起用餐是绝对禁止的。即使您只与家庭成员一起用餐，这些结构仍然对您以及为您服务的人员构成风险。
如果结构足够大，可以容纳多张桌子，请不惜一切代价避免——那基本上只是室内餐厅的一个更蓬松的版本。
两面或三面结构：风险稍高
介于完全没有遮蔽和坐在室内餐厅之间的一个折衷方案是类似棚屋的结构，有两到三面由木头或玻璃构成。当然，户外用餐最重要的部分是获得那种有益于减少新冠病毒传播的良好空气流动，而不同类型的棚屋的空气流通程度差异很大。
“我认为并非所有户外结构都一样，也并非所有户外结构都安全，”Baker 说。“户外的好处在于，它有一个很棒的通风系统，可以不断混合空气并清除病毒聚集区域，”她说。一个结构缺少墙越多，越可能具有户外般的空气流通。
但是，即使您看到一到两个开放的面，也不意味着您可以放松社交距离。Baker 说，除了尽量保持墙壁打开外，不同餐桌之间还需要保持安全距离，尤其是在人们用餐时大部分时间都不戴口罩。
因此，如果您看到您最喜欢的餐厅外面有诱人的临时搭建，请开始您的安全评估，数一数它的侧面。如果结构有三面或更多面，请仔细查看其通风效果——这些侧面是否有任何格栅或门洞以增加空气流通，或者这基本上只是挤在人行道上的室内空间？而且，无论结构看起来多么通风，请确保您的餐桌与其他餐桌至少保持六英尺的距离，然后再考虑享用美食。
在户外用餐或打包外卖：风险低
如果您必须在餐厅用餐，在开放空间用餐是确保风能够吹散任何可疑病毒并保证人人安全的最佳方式。幸运的是，许多地方已经想出了如何利用空间加热器等技巧，将后院花园和人行道变成了比往常稍微温暖一些的天堂。所以，如果您绝对要外出，请带上您的连指手套和帽子，点一杯热可可，并且别忘了保持社交距离。
但 Baker 说，支持您喜爱的本地餐馆最安全的方式是订购外卖或外送并在家用餐。这样一来，您就不会冒着让餐厅其他人感染的风险——您仍然可以表达对餐饮业（以及您的胃）的喜爱。
