准备好你的鸡腿、鸡翅和鸡胸肉吧：鸡肉、猪肉和牛肉短缺可能很快就会出现在你的杂货店里——而且事出有因。从爱荷华州滑铁卢到北卡罗来纳州威尔克斯伯勒，肉类加工厂里成千上万的防护不足的工人感染了 COVID-19。一些公司正因此关闭其工厂；另一些公司则按照总统的行政命令继续运营。无论哪种情况，这都使国家的供应链看起来不稳定，尽管专家们表示，这种影响不应持续很长时间。
话虽如此，为自己的食品采购选择做盘点并开始在饮食中添加其他类型的蛋白质总是有益的。这不仅有利于您自身的健康，也有利于肉类加工厂工人和地球的健康。昆虫是一种有营养的可能性（我们告诉您，它们是未来的食物），但您可能需要上网购买它们。所以，试着拓宽您的口味，尝试简单的蔬菜、豆类和奶制品。用新的香料来装点它们，用各种不同的质地来烹饪它们，并在融合菜肴和尝试您从未想过可能实现的食谱时保持开放的心态。我们将为您提供一些Saveur 认证的菜肴，以帮助您规划未来几周的饮食。
用橄榄油慢煮的嫩鸡蛋和土豆，这道来自西班牙的经典菜肴是丰盛的早餐或午餐。而且，请不要吝啬氨基酸。
这道简单的菜肴是来自非洲之角的特色菜，它结合了面包碗和风味十足的沙拉。Panera的面包可与之媲美。
将这道旁遮普豆类菜肴的配料放入压力锅或 InstaPot 中，让它炖出美味的佳肴。
这道略带油炸和甜味的茄子配菜，可以根据您的喜好增加辣度。推荐使用炒锅，但平底锅也可以。
蒜末和莳萝 infused 的酸奶上的水波蛋是一道非常适合搭配温热面包享用的完美菜肴。
这道来自埃及的谷物碗色彩丰富，种类繁多。坚果、香草、蔬菜和羊奶酪完美地搭配了大麦基底。
我们承认，素食肉饼很难做得完美。然而，将藜麦与面包屑和白芸豆结合起来，可以在咬汉堡时提供您想要的紧实感。
这款顶部有南瓜的披萨起源于那不勒斯，甚至获得了教皇的祝福。粗粒小麦粉（可选）会让饼皮格外酥脆。
提前一天烤好红薯，可以加快三明治的午餐准备速度。希腊酸奶可以代替酸奶油酱。
这道家常的巴勒斯坦炖菜与米饭或面包一起食用，富含各种好东西。如果您真的想做得特别，请新鲜研磨您的香料。
在您当地的亚洲市场寻找热带牵牛花嫩芽——或者用菠菜代替。这道菜无论如何都离不开阿多波酱。
这道丰盛的主菜基本上是一份沙拉……配上碳水化合物……和浓奶油酱。但不用担心，您将从中获得至少四到五份蔬菜。
这道意面菜肴中的芥末是一个有趣的转折。将其拌入从锅中刮出的棕色黄油中，与续随子和欧芹混合，即可完成精美的点缀。
当您用尽了煎、炒、煮、水波蛋的技巧后，可以尝试制作富含蔬菜的意式烘蛋。蒸熟的土豆意味着您无需另外制作家常薯条。
没有了酸奶酱，任何印度盛宴似乎都不完整。这款经典的黄瓜番茄酸奶酱的替代品，能为您的餐点增添一抹亮色。
如果说有什么比得上舒适食品，那就是玉米片了，这道食谱平衡了脆脆的口感、融化的奶酪和腌制的墨西哥辣椒。一定要确保每片玉米片都铺满配料，以避免餐桌上的争执。
