本文最初来自 Outdoor Life。
在 COVID-19 隔离期间，您是否在家没事做？是否正在为食物库空空的那一天做计划？园艺是春季的一项极佳活动，任何人都可以种植食物，即使您住在公寓里。您只需要一个阳光充足的地方、一些泥土和水、一些可以开始种植的东西，以及大量的耐心。无论您是仅仅作为消遣来园艺，还是将其作为食品安全策略，您可能会惊讶于它的回报。
现代“胜利花园”
在第一次和第二次世界大战期间，国内的美国人响应号召，在自家庭院和全国各地的公共场所种植“胜利花园”。该运动的主要目标是增加公众的食物供应，并将更多商业化种植的农作物输送到战争中。这项活动也是一种强大的士气提升剂，让所有年龄和能力的人都能通过自力更生感到自豪，并为他们的战争贡献感到骄傲。1943 年，至少有 2000 万个“战争花园”在种植，在美国产生了惊人的八百万吨食物。这几乎是当年该国消费食物的一半。跳到 2020 年。随着全国范围内建议居家隔离，您可以尽一份力，减少与他人的接触，并避免一些不必要的杂货店购物。种植一个“胜利花园”，然后乖乖待在家里。我们越认真对待，就越能尽快消灭 COVID-19 疫情。
要有耐心并管理好你的期望
如果您以前从未尝试过园艺，那么这是一项极佳的耐心和期望管理练习。您不是今天种下种子明天就吃；您是种下种子，以便下个月（或明年）可以食用。生存花园，就像任何其他花园一样，需要您有耐心。没有任何好东西能在一夜之间生长。即使是最简单、热量最低的蔬菜（生菜和萝卜），也需要一到两个月的时间才能准备好收获（如果您精心照料了植物，并且没有发生病虫害）。耐心是一种在许多情况下都很有价值的美德，尤其是在园艺方面。除了要有耐心，管理好您的期望也很重要。并非所有种子都会发芽，并非所有植物都能收获。我记得不止一位“老一辈”告诉我，要多种三倍的量。这样我们就有一个给鹿吃（即使我们试图把它们赶走），一个给虫子吃（即使有杀虫剂），还有一个留给自己吃。园艺就像躲避球。有很多跑来跑去，但如果你瞄准低处，对威胁保持反应，并且不要期望太多，你可能就能赢。
选择一个阳光充足的地方
成功的生存花园需要许多必需品，但地点至关重要。您需要足够的空间来种植计划好的植物，并且需要充足的阳光。无论您是在地里种植还是在阳台上的花盆里种植，您都应该有一个每天有八到十二小时不间断阳光照射的地方。仅仅一棵树或一座建筑物的阴影，扫过您的花园一小时，就可能阻止某些种子发芽，并导致其他植物生长困难。植物需要光来生长，而且许多植物对光照中断非常敏感。在一天中的不同时间观察您潜在的花园地点（隔离期间您有的是时间），以确保它一直有阳光照射。对于没有田野、院子甚至阳台来种植食物的人，可以考虑使用生长灯在室内种植（尽管这会消耗大量电力），或者询问您的物业经理是否可以搭建一个小型容器花园在楼顶。用新鲜蔬菜作为贿赂，您也许能达成交易。如果您做不到，我将在最后向您展示如何种植豆芽，无需光照。我告诉过您，任何人都可以种植食物。
注意季节
暂时放下那些热带蔬菜。现在是早春，您仍然需要专注于种植耐寒植物。即使许多园艺中心已经开始销售活的番茄苗和其他“热性”蔬菜，但过早种植它们只会带来失望。除非您在室内种植，否则您首先需要确定您所在地区“最后一次霜冻”的日期。纬度和海拔在夜间温度、霜冻和冰冻中起着重要作用。原产于温暖地区（如番茄、辣椒和茄子）的植物不耐寒。即使轻微的霜冻也会杀死它们。您现在可以在温暖的室内空间开始种植“热带”幼苗（它们 anyway 需要很长时间才能发芽）。现在，种植原产于世界较冷地区的作物。以下是一些例子。
早春可直接播种的种子
- 绿叶蔬菜：生菜、羽衣甘蓝、甘蓝、瑞士甜菜、菠菜和芝麻菜
- 根茎类蔬菜：萝卜、胡萝卜、芜菁和甜菜
- 豌豆：早熟豌豆和荷兰豆
早春可移栽的活苗
- 洋葱苗
- 耐寒香草：迷迭香和百里香
- 十字花科蔬菜幼苗：卷心菜、花椰菜、西兰花和球茎甘蓝
创建生存花园布局
一旦您确定了“在哪里”种植植物以及“什么”可以在春季种植，就可以开始制定计划了。最自然的方法是发现您拥有的资源。您的选择可能受到社交距离的限制，但如果您仍然可以去商店购物或订购产品送货，您将有很多选择。没有必要梦想那些现在无法获得或将在寒冷中死亡的植物。只需专注于您现在可以获得的植物（作为种子或幼苗），并注意卡路里。您的生存花园的卡路里值应该是主要关注点。在规划时，您还需要进行一些简单的计算。
计算您可供种植的空间以及植物所需的间距。这将使您能够计算购买多少植物或种子包。不要把太多的植物挤在一起：它们每个都需要一定的空间，否则它们会因为争夺水分、光照和养分而表现不佳。Mel Bartholomew 的书《方形花园》是一个很好的资源，尽管您可能想在植物之间留出比书中建议的稍大的间距，以获得更好更大的结果。
用容器发挥创意
如果您有幸拥有阳光充足的肥沃土壤，并且可以在地里种植蔬菜，那么您就应该感到庆幸。如果您不是这样，请不要绝望。您仍然有机会。大多数植物在疏松深厚的土壤中生长效果最好。然而，我们仍然可以在容器中进行大量的种植。不要觉得它们必须是特殊的容器。几乎任何东西都可以。它只需要能够容纳足够的泥土来种植该植物类型或数量植物的相当正常的根系。
我曾在各种容器中种植过植物。垃圾桶、箱子和水桶都是容器的绝佳选择。只需在底部钻孔或打孔（如果还没有的话）。这将允许多余的水排出，并为植物根系创造更健康的环境。如果没有充分的排水，您将面临更大的风险，即真菌病杀死您的植物。用任何您可以获得的类似泥土的生长介质填充您的等待容器。您可以使用盆栽土、覆盖物、堆肥、陈年粪肥，或者您从当地挖来的泥土。这可以与肥料混合，并用水浇灌。雨水是理想的选择（在法律允许捕获的情况下），尽管市政自来水可以通过让一桶“城市”水敞开几天来去除氯。
添加高热量作物
是的，沙拉对您有益，大多数生菜品种在凉爽的天气里生长得很好，但没有奶油酱和培根碎（两者都不能在花园里种植）的沙拉会让您饿死。由于卡路里是生存花园的重点，一旦天气允许，请添加一些营养密集的作物。您甚至可以使用您已经拥有的东西，比如旧土豆。当白土豆或红薯开始发芽时，将它们切开，使每个发芽点都附有一块土豆，然后种植。就是这么简单。下面的卡路里是每 8 盎司杯。
- 花生（1200 卡路里，4 到 5 个月收获）
- 葵花籽（800 卡路里，4 个月收获）
- 大豆（775 卡路里，3 到 5 个月收获）
- 鹰嘴豆、芸豆、利马豆和蚕豆（600 卡路里，3 到 4 个月收获）
- 红薯（180 卡路里，3 到 4 个月收获）
- 土豆（140 卡路里，3 到 4 个月收获）
- 胡萝卜（80 卡路里，2 到 3 个月收获）
- 西红柿（50 卡路里，3 到 4 个月收获）
- 芜菁（35 卡路里，2 到 3 个月收获）
种植多年生香草
尽管有冬天的严寒，一些坚韧的香草可以在最寒冷的时候存活下来。这些坚韧的木本植物和球茎可以在大多数气候条件下种植在厨房门附近，在寒冷的天气里为您的食物增添新鲜风味。当您厌倦了吃同样的蔬菜时，用您新鲜的香草将饭菜变成新的东西。多年生植物也代表着一项巨大的经济投资，因为您的植物可以存活多年，而不是仅仅一个生长季节。为一些长期居民准备您的土壤，并种植其中一些。
- 迷迭香
- 鼠尾草
- 牛至
- 百里香
- 龙蒿
为下一个花园保存种子
最省钱的方法就是将今年的种子保存下来，以便明年重新种植。最好在种植每种蔬菜的单一品种时这样做，以避免交叉授粉带来的不可预测的结果。让蔬菜完全成熟，取出种子，然后晾干以备储存。种子储存的一个简单经验法则是，将储存温度（华氏度）加上湿度百分比。例如，60 华氏度（约 15.5 摄氏度）和 30% 的湿度总计为 90。这两个数字的总和应始终低于 100。储存时倾向于干燥一些，您的种子可以快乐地储存多年。
种植豆芽
任何人都可以种植食物，即使您住在繁华都市里没有窗户的地下室公寓。您可以购买蘑菇套件来种植真菌作为食物作物。您也可以在罐子里种植豆芽。只需将少量（2 至 3 汤匙）的豆芽种子混合物放入罐子中，然后加入冷水。用网盖或一块布（用橡皮筋固定）盖住罐子。让种子浸泡八小时，沥干，然后用清水冲洗。在接下来的两天里，每天冲洗和沥干三次，当它们发芽并长出小叶时即可食用。为了获得最佳效果，在食用前给您的豆芽一些阳光照射几个小时，以增加颜色和额外的维生素。在沙拉、汉堡或作为零食享用。
吃一些杂草
不利用花园里冒出来的野生可食用植物实在可惜。将这些意想不到的香草视为有益植物，而不是麻烦。许多常见的花园杂草也是野生的可食用植物。确保您能够准确识别植物，然后将这些杂草视为宝贵的蔬菜。常见的可食用花园杂草包括蒲公英、 Chickweed、车前草、三叶草、菊苣、藜、sorrel 和紫罗兰。
