本文最初刊登于 Outdoor Life。
要用后院的生存花园来增强您的食品安全，需要的不仅仅是一包种子和一把铲子。您需要一个切实可行的计划。也许您从未种过一粒种子，或者您从小就一直在家族花园里干活。无论哪种情况，现在都有工作需要您去做，即使地面还在结冰。您可以开始提前计划。
规划时请记住园艺历史
在第一次和第二次世界大战期间，许多美国人种植了“胜利花园”，目标是增加国家的食品供应。例如，1943 年，美国有超过 2000 万个战争花园。需求和兴趣都在那里，公民们也做出了回应。这些爱国种植的食物估计有 800 万吨，几乎占当年全国消费食品的一半。
快进到去年，美国人再次响应危机，卷起袖子，在指甲缝里沾满泥土。对于那些关注 COVID-19 大流行初期自给自足热潮的人来说，您可能已经注意到许多商店的基本园艺用品和种子都卖光了。今年春天，供应链的状况比 2020 年冬末春初要好得多，但记住那些空货架是明智的。在有货时购买您需要的东西。冬末是购买种子和园艺用品的好时机。您可以在春季高峰期到来之前买到它们，并且会有最好的选择。如果您想在今年春天种出终极花园，您不会想等到春末资源被“挑剩下”了。
勘察最佳生存花园地点
充足的阳光和良好的土壤是花园成功的两大因素，这些因素即使在冬天也可以开始勘察。如果您能获得您所在地区的土壤地图（通常可以在当地农业推广办公室获取），您就能对您已有的土壤类型获得一些深刻的见解。您还可以进行土壤测试，以确定您的土壤类型和哪些养分缺乏。即使落叶乔木的叶子已经落下，冬天的太阳也比较低，您仍然可以了解阳光充足的位置。在树木或建筑物会投下阴影的地方建造花园是一个重大的新手错误。您需要至少 10 小时的不间断阳光照射在您的花园上，尽管白天越长越好。
与当地园丁交流
您所在地区的老年园丁不仅仅是因为日晒而皮肤粗糙。他们拥有您不容忽视的智慧和经验。即使是那些只种了几年园艺的人，很可能也有他们喜欢的蔬菜品种（他们发现这些品种在您所在地区生长良好）。他们还将有丰富的与当地害虫、小动物和植物疾病作斗争的经验。这些人是真正的宝藏，所以找出您周围的邻居中哪些人是园丁，并尽可能礼貌地向他们提问。您可能会发现如何避免很多麻烦，甚至可能遇到志同道合的朋友。
种植花园以获取热量
维生素和矿物质是我们饮食中非常必要的一部分，无论是在好时机还是艰难时期；但您不能仅靠维生素和矿物质生存。您需要所有三种宏量营养素（蛋白质、脂肪和碳水化合物）。您还需要足够的热量来维持您，以及足够的体积来填饱肚子。不一定总能从植物性食物中获得所有这些，但只要土壤和天气允许种植，尽早开始种植高热量作物总是明智的。您可以种植的两种最高热量作物（在合适的土壤和天气下）是花生和葵花籽。它们都需要大约四个月才能成熟。一杯（8 盎司）去壳的葵花籽可提供约 800 卡路里，一杯花生可提供惊人的 1200 卡路里。其他高热量作物包括大豆（每杯 775 卡路里）、鹰嘴豆和豆类（每杯 600 卡路里）、红薯（每杯 180 卡路里）和白土豆（每杯 140 卡路里）。关于热量的最后一点，请确保您种植的足够多。每种植物只种几棵无法满足一个人的需求，更不用说一个团队了。您需要很多，而且可能比您想象的要多（以弥补损失）。
为麻烦做好准备
花园里有很多事情可能出错。当您的作物开始开始生产时，害虫可能会将其毁掉。这使得害虫防治成为园艺的一个主要必需品。在发生干旱时，您还需要制定给蔬菜浇水的策略。您还需要熟悉那些在您有机会食用之前就会吃掉食物的当地动物。您在某个地方的第一个生长季节会教您很多东西，但您不必总是走弯路。除了与当地有经验的园丁交谈，您还可以咨询您当地的“主人园丁”俱乐部。还可以去您的县农业推广办公室。在花园里有很多东西要学，但尽量减少损失总是最好的。
绘制您的生存花园布局图
当您选择了场地和想要种植的植物后，就该为您的计划添加细节了（即，每种植物放在哪里）。拿一张纸和一支铅笔（带一块好橡皮）。开始绘制您的地图，考虑四个方向。在北半球，太阳在夏天会偏南。这意味着您最高的植物应该放在花园的北端，这样它们就不会遮挡较矮的植物。您的行或床可以东西向或南北向，这取决于您。只是避免将太多的植物塞进可用空间。每株蔬菜植物都应该有足够的空间来发挥其潜力。没有足够的空间，植物将与邻居争夺必要的水分、光照和养分。我非常喜欢 Mel Bartholomew 的书《方格花园》。这本指南将在收获季节带来丰硕的成果。
管理您的期望
管理对生存园艺的期望很重要。您不能只是把一些种子扔在您的逃生地点，然后期望在那里长出漂亮的作物，并在您需要的时候正好成熟。您需要为失败做好准备。有些种子不会发芽。有些幼苗在移栽后不会存活。有些蔬菜行会被虫子和鹿吃掉。不要指望每颗种子和植物都能活到收获季节。我从“老前辈”那里听到的最好的建议之一是，如果您想要一棵，就种三棵。这样，即使我正在努力控制它们，也有一棵会被虫子、土拨鼠和鹿毁掉。三位一体数字给了我另一棵可能因植物疾病和其他意外（如冰雹和风灾）而损失。第三棵植物，如果运气好的话，将用于餐桌。
选择适合季节的植物
我们许多最喜欢的蔬菜来自温暖的气候和热带起源。大多数园艺中心都会考虑当地的生长区和最后的霜冻日期，但它们并不总是限制冷敏植物的销售。做好您的功课，确定您所在地区的“最后霜冻”日期（可能再延长一到两周）。您的纬度和海拔都会影响霜冻和冰冻。在您度过最后一次霜冻之前，专注于耐寒植物。明确一点——除非您住在佛罗里达州，否则您应该抵制在三月初购买番茄苗的冲动。取而代之的是，您可以在早春播种许多根作物、绿叶蔬菜，甚至一些豆类。种植卷心菜、花椰菜、西兰花、生菜、菠菜、甜菜和芝麻菜的种子或幼苗。您还可以播种萝卜、胡萝卜和芜菁等根作物的种子。即使是早熟的豌豆和荷兰豆也可以在早春种在花园里。通过种植早春洋葱头和耐寒香草（如迷迭香和百里香）为您的生存花园增添风味。这些都可以忍受严霜和轻微冰冻。
要有耐心
有人说耐心是一种美德。这是真的，但在种植食物方面，我会更进一步。我会说耐心是必需的。在我们这个即时满足的社会里，我们想要快速的结果。但园艺并不是在一个快节奏的世界里开始的。它始于古代，种植食物一直是一个缓慢的过程。您需要有耐心并管理好您的期望。没有人今天播种明天就能收获。最多，我们种植的种子会在一两个月后养活我们（尽管更常见的是，它们会在下个季节养活我们）。这个 生存花园技巧 是规则的一个罕见的例外。
了解野生的、可食用的杂草
“不浪费，不匮乏”这句习语很容易应用于园艺和觅食。这句谚语最早出现在 1772 年的书面记载中，但这个概念是永恒的。通过利用我们在生存花园中发现的任何野生可食用植物，我们可以避免浪费并增加我们的收益。不言而喻，仅仅因为杂草出现在菜园里，并不意味着杂草是食物。许多有毒甚至致命的植物可以在肥沃、准备好的土壤中作为杂草生长。但也有许多有益的植物会自行生长。准备一本好的野外指南，并对这些植物进行正面识别。然后收集您的花园提供的所有蒲公英、 Chickweed、藜和苋菜。对于想要成为觅食者的园丁，我强烈推荐 Peterson 的《可食用野生植物野外指南》。
