五款您可以在家制作的精致、简单的马提尼

Olive Oil Martini — 您只需要一个混合杯（或梅森罐）和一把黄油刀，就可以在家调制出这些经典鸡尾酒。Erik Delanoy

这个故事最初刊载于Saveur。

随着全国范围内因 COVID-19 导致酒吧和餐厅纷纷停业，与传统的夜晚外出所剩无几的联系了。有些地方允许外卖鸡尾酒，但大多数人只能在家扮演调酒师。这就是“隔离马提尼”（quarantini）的由来：在一个未知的时代，这是对永恒优雅经典不可避免的组合词。

纽约酒吧调酒师兼饮品顾问 Pamela Wiznitzer（曾任职于 The Dead Rabbit、The Seamstress 和 Henry at the Life Hotel）认为，马提尼爱好者不应因社交距离的限制而感到束缚。“说到隔离马提尼，”她说，“这取决于你和你的想象力。”随着当代鸡尾酒文化导致饮品菜单越来越复杂，记住你只需几种基本原料就能调制出一款出色的鸡尾酒是很有帮助的。“[这是] 一款能反映你喜欢饮用的饮品，并且是你觉得制作起来很舒服的饮品，”Wiznitzer 补充道。

利用手边的材料

虽然一些家庭调酒师可能会被所有花哨的工具和设备吓倒，但 Luis Hernandez——纽约 Seamstress 的前首席调酒师，现在拥有一家饮品菜单咨询公司——鼓励采取更随意的方式。“你完全不需要任何设备就能制作出出色的饮品，尤其是搅拌类饮品，”他说。使用梅森罐来混合饮品、烈酒杯来计量，以及黄油刀来搅拌等基本家用物品，你就能拥有制作美味马提尼所需的一切。

在经典马提尼配方的基础上进行改良

在制作自己的隔离马提尼时，经典的烈酒（传统上是伏特加或杜松子酒）、味美思和比特酒的组合是一个很好的起点。对此，加利福尼亚州圣何塞 Paper Plane 酒吧的调酒师 Mary Palac 有些经验之谈：“我通常会选择杜松子酒来调制更浓烈的马提尼，我希望植物成分能充分展现。如果我调制 50/50 马提尼，我喜欢用杜松子酒，因为它能很好地搭配味美思。”她补充道：“我喜欢伏特加来调制更清爽、更适合夏天的马提尼。冰镇，摇晃，加一小撮雪莉酒，用新鲜香草或腌制蔬菜或水果装饰。”

要制作干马提尼，可以尝试用 2:1 的比例混合杜松子酒或伏特加与干味美思（几滴橙味比特酒会带来很好的效果）。没有味美思？Palac 建议利用你家里放着的勃艮第酒（Chardonnay）。“加入一些洋甘菊茶（以及芫荽或新鲜鼠尾草）浸泡一小时左右，然后根据口味加入少量糖。”

如果你在隔离期间感到口渴并充满灵感，可以尝试根据专家的建议和配方，对经典马提尼进行一些改编。