在此处关注 PopSci 的所有 COVID-19 相关报道，包括 旅行建议、怀孕相关问题，以及 有关该病毒本身的最新发现。
随着人类通过取消大型活动、居家办公、自我隔离以及对病毒迅速传播的地区进行封锁来应对 COVID-19 大流行，很有可能您可能会被困在室内一段时间。而且您总得吃饭。罐头食品和其他不易腐烂的食物当然可以，但我们有句能彻底改变局面的话：冷冻。汤。
除了汤就像温暖拥抱您内脏一样，冷冻它们还能让您将容易变质的农产品转化为易于重新加热的持久食物。只需将这些美味的汤块放入锅中融化即可。另外，当您不能出门时，烹饪是打发时间的好方法。说真的，让全家人都参与进来。
因此，我们请我们的好朋友 Saveur 向我们发送他们最喜欢的汤食谱。现在，我们将其传递给您。
“绿色”秋葵浓汤 (Gumbo z'herbes)
这是路易斯安那州天主教徒在大斋期期间的传统菜肴，这种无肉的秋葵浓汤可供 10 至 12 人食用。食材相当标准，结合了黄洋葱、芹菜、绿色甜椒和大蒜，以及大量的绿叶蔬菜。这是 Saveur 食品编辑 Kat Craddock 最喜欢的菜肴之一，虽然它通常是纯素的，但她有时也会偷偷加入一点安德鲁香肠或熏火鸡腿。
春豌豆韭葱香草汤
这种简单的汤包含广告中所说的所有东西：豌豆、韭葱和香草。当然，它比这稍微多一点，但不多。另外，如果您一直在寻找使用那袋积压已久的冷冻豌豆的理由，可以在这里使用。从头到尾，制作这个食谱大约需要两个小时，您需要一个搅拌机。
焦糖洋葱、茴香和蘑菇汤
另一个简单的食谱，这个是为蘑菇爱好者准备的。是的，您可以使用一磅您最喜欢的蘑菇（奶油蘑菇、香菇、波多贝罗蘑菇，随便什么），但您也可以加入 8 杯蘑菇高汤来增强那种泥土风味。如果您不想这样做，或者手头没有，您也可以只使用牛肉高汤。另外，在里面倒一点白葡萄酒。
鹰嘴豆意面汤
这是改编自 Jamie Oliver 的食谱，这道汤不需要任何配菜——它本身就能让您饱腹。如果您有罐装鹰嘴豆，只需将它们与芹菜、胡萝卜、洋葱和一些香料混合即可。然后加入一些意面。您可能会发现它比您习惯的汤要稠一些——意面会吸收大量液体——但重新加热时可以加入更多高汤来稀释。
烤鸡、玉米和藏红花汤
鸡肉面条汤可能是您最早记住的汤，您可能会认为很难改进如此受欢迎的食物。这个食谱让一道经典的菜肴变得更有趣。需要两个小时（您需要烤一只整鸡），但完成后您将有足够 8 到 10 人份的食物。如果您不熟悉藏红花，它是一种略带甜味的香料，广泛种植于西班牙和伊朗，但也可以从美国的一些种植者以及国际供应商那里购买。
姜味胡萝卜韭葱汤
准备好将胡萝卜打成泥吧——这需要一个搅拌机。如果您想让汤带点辣味，可以考虑加入切碎的红辣椒或红辣椒碎，但如果您喜欢清淡的口味，这完全是可选的。一旦您有了光滑的基础，就可以加入一些煮熟的香肠来完成这道菜。
勃艮第红酒炖牛肉 (Boeuf Bourguignon)
到目前为止，此列表中的大多数汤都以蔬菜为基础，但这道菜是为肉食爱好者准备的。您需要将牛肉腌制过夜，所以请确保您已做好时间安排。除了其同名的食材外，这道炖菜还包含培根、胡萝卜、大蒜、洋葱和蘑菇。您也可以搭配面包食用，但如果您没有，不用担心——直接从碗里吃就好。
鸡肉米饭胡萝卜羽衣甘蓝汤
这道汤附带一点故事——它是 Saveur 前任主编 Stacy Adimando 从她祖母那里学到的汤的改编版。它比把一堆东西扔进锅里要复杂一些，您需要煮熟并撕碎鸡肉，还要煮一些米饭，但这个食谱将相对简单的食材变成了 Adimando 所说的她“无法替代”的东西。
番茄酱水波蛋 (Shakshuka)
这道丰盛的菜肴与您大多数人认为的汤不同，是任何一餐的绝佳选择。它是以色列的经典早餐，Craddock 说这是她新年早午餐的首选，因为它很容易提前准备。您也不需要大锅，只需一个 12 英寸的平底锅或铸铁煎锅即可。但不要在冷冻前水煮鸡蛋——等到重新加热酱汁并即将上菜时再打入鸡蛋。
尤卡坦火鸡青柠汤 (Sopa de Lima)
这是墨西哥尤卡坦州首府梅里达地区的一种流行特色菜，这种味道浓郁的汤将火鸡与辣椒、洋葱、西葫芦、南瓜、西红柿和青柠结合在一起。如果您找不到火鸡腿，用去皮的鸡腿肉也可以。它与玉米片很搭。
罗德岛蛤蜊浓汤
这个食谱需要新鲜的蛤蜊，但 Craddock 说，如果您因为病毒爆发而必须待在室内，罐装蛤蜊和蛤蜊汤可以作为可接受的替代品。这样做也更容易一些，因为用整只蛤蜊烹饪可能会很棘手——如果您清洁得不够干净，它们会在食物中留下沙子。但当您不能出门，又想品尝一点新英格兰风味时，用土豆、洋葱和芹菜制成的美味肉汤中的任何种类的蛤蜊都可以。
