在不确定的时期，可以用冷冻农产品制作的十二顿饭

这个故事最初刊登在 Saveur。

随堂测验：您上次去杂货店采购时，放进购物篮里最奇怪的东西是什么？十罐您不喜欢的汤？汉堡面包，却没有热狗？一盒您从未听说过的谷物的常温牛奶？没关系，在思考未知事物时，没有人能完全头脑清醒。

我买了一个菠萝。它堆在我买的五磅装的印度香米和一小堆罐头食品上面，真是个怪胎。前一天的某个时刻，当我恐慌性地浏览新闻更新时，一篇关于自制菠萝可乐达的帖子暂时打断了我的恐慌。这个想法本身——新鲜的菠萝块，切好冷冻，与白朗姆酒和椰奶混合，最后淋上一点陈年朗姆酒——听起来令人陶醉。所以，当我应该在燕麦片货架上寻找一个月的健康早餐时，我却看到了那个带刺的热带小甜点，然后把它扔进了购物车。

事实上，虽然冷冻食品区（以及谷物、面包、肉类和糖果区）的大部分库存已经被清空，但农产品区仍然色彩斑斓、充满生机。考虑一下可能性：准备好一堆冷冻的切块甜椒、洋葱和芹菜——路易斯安那厨师的圣三角——以便随时用于制作秋葵、红豆饭和炖菜。（我的深冻箱里有几袋来自The Cajun Grocer的预煮去壳小龙虾。）将一袋切丁的胡萝卜与洋葱和芹菜一起加入，我就可以随时准备好意大利肉酱面或肉酱。我可以往炒饭里加入任何切丁冷冻的蔬菜。新鲜香草可以用来制作香蒜酱，现做现冷冻在冰格里，以便快速为我未来肯定要吃的所有意大利面增添风味？烫熟并冷冻的绿叶蔬菜可以用于制作汤、炖菜，以及——当然——更多的意大利面？浆果洗净，在烤盘上冷冻，然后装袋，最终可以加入松饼、脆皮派，甚至是颠倒蛋糕？突然间，我看到了一个季节里更多明亮的选项。