这个故事最初发表在 Saveur。
我每天都可以吃披萨。但我并不总是有时间自己做饼底。外卖加起来的费用很高，而且商店买的饼底质量通常很差。这就是这个食谱的用武之地。它甚至不能算是一个严格意义上的食谱，更像是一种幸福的指南。
我们试验厨房里经常会有吃剩的面包，虽然我总是可以做面包屑或烤面包丁，但我真正想做的却是：把它们纵向切开，变成大圆形的披萨。这就是你放学后常吃的法式长棍面包披萨，但味道更棒。用好面包来做，味道真的、真的很好。
这些面包通常很厚，即使有点开始变干，中间也还是很新鲜的。所以在上面抹上酱料、奶酪和任何我喜欢的东西之前，我会先稍微烤一下切开的面包，以保持饼底的酥脆，防止内部变得黏糊糊。我通常会加意大利辣香肠，最后撒上新鲜罗勒叶、帕玛森芝士和辣椒片。但就像我说的，随你喜欢。这是你的30分钟披萨，你可以根据自己的喜好来做，让自己开心。
规格
- 份量 4
- 时间：30分钟
原料
- 2 汤匙 橄榄油
- 1 汤匙 无盐黄油
- 2 瓣 大蒜，切碎
- 1 个 中等大小的黄洋葱，切碎
- 1 汤匙 番茄酱
- 1 罐 (28盎司) 整颗去皮番茄，用手压碎
- 1 汤匙 糖
- 犹太盐和现磨黑胡椒
- 1 个 (12盎司) 意式佛卡夏面包，纵向对半切开
- 1 1/2 杯 马苏里拉奶酪碎
- 2 盎司 薄切意大利辣香肠
- 罗勒叶，撕碎，用于最后装饰
- 辣椒片，用于最后装饰
- 磨碎的帕玛森芝士，用于最后装饰
说明
- 在中高火下，在一个4夸脱的平底锅中加热橄榄油和黄油；加入大蒜和洋葱，炒至变软，约6分钟。加入番茄酱，再炒2分钟，然后加入压碎的番茄、糖、盐和胡椒；煮至浓稠，15-18分钟，然后将披萨酱备用（或者，也可以使用商店买的披萨酱）。
- 将烤箱预热至425华氏度。将佛卡夏面包切面朝上放在烤盘上。烤10分钟，直到微微变脆。从烤箱中取出，在每个半片上均匀涂抹1/2杯酱料。每个半片上撒上1/4杯马苏里拉奶酪，然后将意大利辣香肠均匀铺在上面。将剩余的马苏里拉奶酪均匀撒在每个半片上，然后烘烤至奶酪融化并呈金黄色，约15分钟。转移到切菜板上，最后撒上罗勒叶、辣椒片和帕玛森芝士。
