别再吃切达奶酪了。是时候来点毛茸茸的……哦，更健康的了。尼泊尔和加拿大的研究人员 报告称 [PDF]，牦牛肉奶酪中几种健康脂肪酸的含量高于普通奶牛产的奶酪。
尼泊尔是世界上第一个开始制作牦牛奶酪的国家，它已广泛用于喜马拉雅美食。最近，它才在美国的某些美食杂货店上市，并且在线订购的数量有限，尽管为当地喜马拉雅奶酪制造商提供的出口计划正在不断增长。
在这项研究中，研究人员发现，与切达奶酪相比，牦牛肉奶酪中的共轭亚油酸含量要高得多，他们认为这有助于对抗心脏病、癌症、糖尿病，甚至可以减缓动脉粥样硬化的发展。这种奶酪还含有更多的有益心脏健康的多元不饱和脂肪酸。
研究中研究的奶酪是由在尼泊尔喜马拉雅山区饲养的牦牛制成的。动物的饮食可能是其中一个因素。不过，在你急着去寻找牦牛肉奶酪之前，科学家们确实得出结论，还需要做更多的工作来考虑它对人类健康的整体影响。而且，别忘了它的味道。
