本周你学到的最奇怪的事情是什么？ 好了，不管是什么，我们保证如果你收听 PopSci 的热门 播客 ，你都会有一个更奇怪的答案。 我本周学到的最奇怪的事情 每周三上午都会在 Apple 、 Spotify 以及你收听播客的任何地方发布。 它是《Popular Science》编辑们能搜集到的关于科学相关最奇怪的事实、数据和维基百科的最新最喜欢的来源。 如果你喜欢这篇文章中的故事，我们保证你会爱上这个节目。
事实：润滑是巧克力入口即化的原因
作者：Chelsey B. Coombs
大多数人在吃巧克力时都不会考虑物理学和材料科学，但巧克力入口即化的感觉之所以如此美妙，是有原因的，这完全与润滑有关。
在 2023 年 1 月发表于《 ACS Applied Materials and Interfaces》的一篇论文中，来自利兹大学的研究人员创建了一个 3D 人工舌头表面，并运用了工程学领域（称为摩擦学）的技术，以更好地理解巧克力特有口感的原因。 摩擦学基本上是研究运动中的表面如何相互作用，以及摩擦和润滑如何影响它们。
他们发现，巧克力会释放一层脂肪膜——也就是润滑剂——与你的唾液混合，涂覆你的舌头和口腔。 但真正有趣的是，是巧克力外层的脂肪层促成了巧克力的口感，而不是巧克力棒内部的脂肪。 研究人员希望这项研究能帮助食品科学家开发出多层巧克力，通过减少巧克力内部的脂肪，但保持其与舌头接触的外层脂肪，从而创造出对人体更健康的产品。
事实：有一个德语词用来形容脖子上插着箭的鸟
作者：Rachel Feltman
1822 年，一只白鹳飞过德国北部的一处庄园，但它身上带着一个令人震惊的“乘客”：它的脖子上插着一支两英尺半长的长矛。 伤口似乎并没有对它造成太大困扰，因为它已经带着这件武器从非洲一路飞了过来。
这只鸟最终被击落并被制作成标本，被称为pfeilstorch——箭鹳。 对刺穿它的武器的检查发现，它是由非洲木材制成的，其设计与中非使用的武器相似。
但这不仅令人震惊，因为它意味着这只鸟带着一支箭穿过脖子飞了数千英里。 鹳可能在另一个大陆度过一段时间的想法本身就是个大新闻。 当时，至少在欧洲人看来，鸟类每年消失一部分时间被认为是一个巨大的谜团。 他们不知道鸟类在迁徙。 一只当地的鸟带着它最近去过另一个大陆的证据的出现，也为鸟类迁徙提供了迄今为止最好的证据。
并非所有人都对迁徙一无所知。 有原住民的民间传说涉及了候鸟在冬天飞走的描述，一些波利尼西亚神话也涉及鸟类长途旅行。 这说得通，因为许多波利尼西亚探险家自己也在进行岛际航行。 与亚里士多德这样的人相比，他们更有可能观察到鸟类的季节性迁徙。
就亚里士多德而言，他描述了一些他在地中海观察到的短距离迁徙，并推测鹤可能会飞到世界的边缘与那里的人类进行一年一度的战斗，原因不明。 但他也认为，有些鸟，比如燕子，只是在泥泞的湖底冬眠，而另一些鸟则会变成完全不同的鸟类，就像毛毛虫变成蝴蝶一样。
这些信念在 17 世纪末仍在流传，当时一位名叫查尔斯·莫顿的学者声称，鹳的消失是因为它们飞到了月球。
关于pfeilstorch 的一个特别有趣的事情是，据说有大约 25 只这样的记录。 我试图追溯这个数字的来源，我能找到的最早是 2003 年罗斯托克大学（1822 年研究并制作了那只臭名昭著的鸟的机构）的一份德语新闻通讯。我。 我还找到了一篇关于 2005 年出版的一本名为《Das Buch von Pfeilstorch》（箭鹳之书）的德语书的英文评论，该书据说记载并总结了过去几百年间已知的 24 个案例。
我们确实知道这种奇怪的现象发生过不止一次，因为在近期历史的以色列，至少有两只在不同时间被报道过。
我们现在知道，这只鹳大约 4,000 英里的往返迁徙，就鸟类迁徙而言，其实是很轻松的。 候鸟迁徙 。 北极燕鸥 每年从北极圈飞到南极圈再飞回来，这几乎有 19,000 英里。 2022 年，研究人员报告了可能是候鸟最长的连续飞行记录，一只五个月大的斑尾凫从阿拉斯加飞到塔斯马尼亚——约 8,500 英里——仅用了 11 天。 据它携带的微型太阳能 GPS 显示，它没有停歇。
事实：卵巢比我们想象的更有再生能力
作者：Rachel E. Gross
高中生物学中有一条事实似乎是每个人都记得的：如果你有 XX 染色体，那么你出生时就拥有了你一生所有的卵子。 从青春期开始，你的卵巢就开始每月排出这些卵子，数量也随之减少。 到你绝经时，你就一个不剩了。 因此，我记得在我撰写我的书《 Vagina Obscura 》时，得知这个简单的倒计时并不是全部故事。 根本不是。 我们现在知道，卵巢，就像体内大多数组织一样，也含有干细胞。 而这些干细胞似乎能够长成新的卵子。
正如你可能预期的那样，这一变化对我们如何看待女性健康和生育能力有着严重的后果。 它也表明，卵巢可能不像在滴漏的沙漏，而更像可充电电池。
我们开始重新审视人类卵巢的一个令人惊讶的原因，要归功于研究性别转换鸡及其令人惊叹的性腺的科学家。 鸡只有一只卵巢——另一只在出生后不久就会萎缩——它为它们提供激素，并几乎每天都能产下巨大的卵子。 那只单一的卵巢还具有 remarkable 的再生能力。 在过去的实验中，科学家们移除了它，他们了解到它通常会完全长回来，包括卵子。 有时，这只鸟甚至会长出新的睾丸！
为了推动科学进步，通常需要新鲜的视角和新的观察角度。 在过去的半个世纪里，人类卵巢生物学家一直坚持女性出生时就拥有所有卵子的观点，认为卵巢会随着时间的推移而退化。 鸡科学家率先指出，实际上，人类卵巢也可能通过其干细胞在一生中进行再生和补充，甚至可能在绝经后，这并非偶然。
