这座即将毁灭的城市 庞贝 以公元 79 年摧毁这座城市的 大规模火山爆发和地震 而闻名，而不是其 美食。然而，如今生活在意大利那不勒斯附近的古城人们仍然进食——他们的艺术为我们提供了了解他们喜爱的食物的窗口。对于未经训练的眼睛来说，一幅最近出土的静物壁画看起来像今天的 披萨，但 庞贝考古遗址的专家 表示，这并不是你通常看到的那种披萨。
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番茄和马苏里拉奶酪是构成这道受欢迎菜肴的两个关键食材，但可惜的是，在 2000 年前壁画绘制的意大利，它们还不存在。番茄直到 16 世纪 才从美洲传入欧洲。一些历史学家认为，粘稠、拉丝的马苏里拉奶酪的发现直接导致了 18 世纪在那不勒斯披萨的诞生。
考古学家认为，这幅看起来美味的壁画是佛卡夏面包，上面覆盖着水果，如石榴和可能是枣子，并用香料或一种香蒜酱调味。佛卡夏面包盛放在一个银盘上，并搭配着盛在高脚杯中的葡萄酒。
这幅壁画还展示了我们可能视为一顿简朴的餐点，却盛放在一个奢华的银盘上的对比。披萨多年来经历了相当大的转变。 庞贝考古遗址的负责人 Gabriel Zuchtriegel 在一份声明中说：“[披萨]诞生于意大利南部穷人的食物，如今已风靡全球，甚至在星级餐厅供应。” 他说。
教科文组织在 2017 年 将那不勒斯披萨制作艺术（Pizzaiuolo）列入其文化遗产名录，认可其四个阶段的面团准备过程以及仅在 905 华氏度（约 485 摄氏度）的木烤炉中烘烤。如今，披萨约占外国游客在意大利食品预算的三分之一，并为该国创收约 164 亿美元。
这幅壁画是在庞贝中部一个名为 Regio IX 的新挖掘区域发现的。这幅画是在一栋古老庞贝房屋的墙壁残骸上。这栋房屋与一个面包店相连，该面包店在 1888 年至 1891 年间 被部分发掘，研究人员于去年 1 月重新开始对该房屋进行调查。
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这幅诱人的画面属于古代一种被称为 Xenia 的图像类型。这些画作的灵感来源于希腊在希腊化时期（公元前三世纪至一世纪）的传统，即招待客人时提供的“好客之礼”。在维苏威火山附近的城市中，已发现约 300 幅此类图像。
意大利文化部长 Gennaro Sangiuliano 在一份声明中说：“庞贝令人惊叹不已；它是一个不断揭示新宝藏的宝箱。”“正如宪法第九条所述，遗产的保护和发展是绝对优先事项。” 他说。
庞贝城在公元 79 年左右被附近的维苏威火山 毁灭性喷发所摧毁。这次爆炸的突然和致命性几乎完整地保存了这座古罗马城市，并被火山灰所覆盖。在过去的 250 年里，考古学家在该遗址发现了 1300 多名遇难者的遗骸。
