尽管葡萄酒的历史可以追溯到人类社会的最早时期，但来自古代文化的实际样品却很少见。然而，得益于保存完好的墓葬和一点运气，西班牙科尔多瓦大学的一队考古学家和化学家最近宣布了他们认为是有史以来发现的最古老的葡萄酒。这种陈年佳酿已有 2000 多年的历史，其令人毛骨悚然的添加物——一名罗马贵族的遗骸。
2019 年，考古学家在卡蒙纳（意大利附近）附近的一个可容纳六人的公元一世纪墓葬中挖掘出了两个玻璃葬瓮。其中一个瓮里，名叫塞尼西奥（Senicio）的男人的火化遗骨浸泡在一种带有红色调的液体中，研究人员认为这种液体是葡萄酒。
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将骨灰埋葬在盛有葡萄酒的瓮中是罗马精英阶层中流行的葬礼仪式，但由于社会禁止女性饮酒，这项习俗在很大程度上仅限于男性。女性遵守这一标准的严格程度很可能仍有待辩论，但当涉及到最后的安息之地时，罗马男性是唯一获得进入来世的“醉酒之旅”的人。女性——例如希斯帕娜（Hispana），她占据了墓葬中的另一个玻璃瓮——传统上会伴随珠宝、香水和丝绸等织物。
根据他们发表在《考古学报》上的论文，瓮中竟然在 2000 多年后仍有液体残留，这起初让研究人员感到惊讶。但由于陵墓在数千年来一直保持完好和密封，因此避免了蒸发、泄漏、暴露于自然环境，甚至盗墓。话虽如此，葡萄酒很可能早已变成了醋——如果是这样的话，“有史以来发现的最古老的葡萄酒”的称号仍将属于现存于德国普法尔茨历史博物馆的公元四世纪酒瓶。
由于品尝是不可能的，该团队进行了多项分析，以确定液体的 pH 值和化学成分等特征。研究人员还重点关注了葡萄酒中存在的一组称为多酚的化合物。通过一种称为高效液相色谱-质谱联用技术，该团队在当地蒙蒂利亚-莫里莱斯、赫雷斯和圣卢卡尔葡萄酒中也存在的七种多酚中，鉴定出了极低的含量。
有机化学家指出，一种称为紫杉酸（syringic acid）的多酚的缺失，以及液体的盐类矿物成分，表明塞尼西奥的遗骸浸泡在白葡萄酒中。虽然随着时间的推移，一些降解是不可避免的，但该团队仍然确信，该葡萄酒现在正式成为有史以来在原始液体状态下发现的最古老的葡萄酒。如果有任何值得举杯庆祝的事情，那就是一项新的考古世界纪录。
