油腻的食物、冷水澡和一杯咖啡都有一个共同点——有些人认为它们可以在 紧急情况下让过量饮酒的人清醒。事实上，目前唯一已知的摆脱酒精兴奋感的方法就是等待它过去，并 为随之而来的宿醉做好准备。
但是，科学家们可能发现了一些能让你立刻摆脱醉意的方法——至少目前是这样，可以让他们醉酒的小鼠清醒。这都归功于 成纤维细胞生长因子 21 (FGF21)，这是一种肝脏中的激素。根据 3 月 7 日发表在《Cell Metabolism》杂志上的一项 研究，注射这种激素可以通过保护小鼠免受乙醇引起的平衡失调和竖立反射（醉酒的科学术语）的影响，帮助它们清醒。
[相关：裸盖菇素和疗法相结合，可能有助于人们克服酒精使用障碍。]
FGF21 已经存在于人类、小鼠、奶牛、松鼠和其他哺乳动物体内。由于醉酒是由发酵产生的 乙醇 引起的，食用简单糖类的动物进化出了能够分解乙醇的肝酶——FGF21 就由此而生。
饥饿、蛋白质缺乏和过量饮酒等身体代谢的压力可以在小鼠的肝脏中 诱导这种激素的产生。对于人类来说，乙醇是诱导 FGF21 的最强诱导剂。它可以 调节酒精摄入量，诱导 饮水 以防止因饮酒引起的脱水，并 保护肝脏免受酒精引起的损伤。
在 这项研究 中，研究人员发现 FGF21 在保护小鼠免受乙醇暴露的有害后果方面发挥着更广泛的作用。它在不改变小鼠体内乙醇分解的情况下，刺激了醉酒状态下的觉醒。
“我们发现，肝脏不仅参与酒精代谢，还会向大脑发送激素信号，以保护身体免受醉酒的有害影响，包括失去意识和协调能力，”论文合著者、德克萨斯大学西南医学中心生物化学家史蒂文·克利维尔在一份 声明 中说。“我们进一步证明，通过注射增加 FGF21 浓度，我们可以显著加速从醉酒状态的恢复。FGF21 通过激活大脑中控制警觉性的一个非常特定的区域来做到这一点。”
研究团队给肝脏产生正常量 FGF21 的小鼠注射了过量的乙醇，然后又注射了更多的 FGF21。额外的激素帮助这些小鼠更快地恢复协调能力，并且比未接受额外剂量的老鼠醒来所需的时间缩短了一半。
这些小鼠恢复平衡和 竖立反射（当身体处于非正常直立位置时纠正其姿势的科学术语）的时间比它们的同窝小鼠长。
[相关：我会对酒精过敏吗？]
他们还发现，FGF21 会作用于小鼠 蓝斑核 区域的神经元。该区域产生一种名为 去甲肾上腺素 的神经递质，负责控制警觉性并唤醒身体。
对于人类来说，饮酒会 增加大脑产生的去甲肾上腺素量。根据这项研究，FGF21 可能是导致去甲肾上腺素增加的原因，未来的研究可能会发现，在人类中施用 FGF21 可能有助于醉酒者清醒。
令人惊讶的是，FGF21 并不能抵消氯胺酮、地西泮或戊巴比妥等药物引起的镇静作用，这表明该激素专门针对乙醇。
据作者称，FGF21 肝脏-大脑通路似乎是为了保护身体免受乙醇引起的醉酒而进化形成的。该通路还可能在调节生存压力条件下所需的其他情绪和认知功能中发挥作用。研究人员希望通过进一步的研究，这种激素有一天能帮助治疗急性酒精中毒。
“我们的研究表明，大脑是 FGF21 作用的主要部位，”论文合著者、德克萨斯大学西南医学中心生物化学家大卫·曼格尔斯多夫在一份 声明 中说。“我们现在正在更深入地研究 FGF21 发挥其清醒作用的神经通路。”
