几乎所有有点名气的化学家都知道《默克索引》。《默克索引》于1889年首次出版，是一部收录了大量化学物质、它们的物理性质及其工业用途的百科全书。它最初作为药物化学品合集的渊源至今仍清晰可见，其中许多化合物可用于制药或本身就是成品药物。很久很久以前，我还在上大学做暑期实习的时候，我和我的朋友们会打赌看谁能在《默克索引》中找到最致命或最奇特的化学物质，或者谁能找到碳原子最多或手性中心最多的化学物质——基本上任何能打发时间的事情，当时我还在等凝胶电泳完成。那个夏天，《默克索引》拯救了我的理智，还为我赢得了一些吹嘘的资本（以及总共大约5美元）。
事实证明，我和我的朋友们并不是唯一一个将《默克索引》用作参考书之外用途的人。一位名叫BRSM的英国有机化学家今天在他的博客上发布了一篇关于一种新型挑战：用《默克索引》中的条目制作三道菜。因为，《默克索引》确实有一些关于食品加工和生产等方面的奇特条目，它们往往夹在“苏丹黑B”和“舒芬太尼”（前者是脂质的生物染色剂；后者是一种阿片类止痛药）等条目之间。夹在它们中间的条目是
精炼牛脂。 羊肉牛脂。通过熔化和过滤提纯的羊腹部内脏脂肪。
白色固体脂肪，气味和味道微弱；新鲜时味道温和，但长时间接触空气后会变质。熔点45-50度。n(d)60 1.449-1.451。皂化值192-195。碘值33-46。不溶于水或冷酒精；1克可溶于45毫升沸腾的酒精，约60毫升乙醚。
用途：制备药膏。
除了羊肉牛脂，《BRSM》还找到了杏仁、芦笋、香菜以及数十种其他食材，足以制作一顿相当不错的三道菜餐，还有威士忌助兴。
我的书桌上放着《PopSci》的第13版；我确信BRSM使用的是第14版（根据博客文章中的照片）。而且，《索引》的出版商刚刚发布了第15版，适合那些口袋里有150美元想花掉并且想加入这场乐趣的人。因为我知道今天剩下的时间我将做什么。
更新，下午12:15 EDT
我已经找到了
苦艾酒
西印度樱桃
下午12:33 EDT
琼脂（用于制作果冻甜点）
印度藏茴（香料）
蛋清
