在《纽约时报杂志》最近的一篇文章中，食品科学家史蒂文·维瑟利（Steven Witherly）将乐事（Cheetos）描述为“地球上在纯粹愉悦方面构造得最精妙的食物之一。”
维瑟利在文章中说，这种奶酪膨化食品最大的特点是入口即化。“这被称为‘消失的卡路里密度’……如果某种东西很快就融化了，你的大脑就会认为它没有卡路里……你可以一直吃下去。”
作家迈克尔·莫斯（Michael Moss）告诉我们，这种欺骗并非偶然：零食公司投入大量研究来设计能够欺骗你的大脑、迷惑你的味蕾，让你产生持续渴望的食品——这是业内人士称为“极乐点”（bliss point）的状态。莫斯写道，为了达到这个“极乐点”，食品设计师密切关注着一种叫做“特定感官饱腹感”（sensory-specific satiety）的现象。
莫斯说，用通俗的话来说，“特定感官饱腹感”是“浓烈、鲜明的味道会压倒大脑，大脑会通过抑制你进一步进食的欲望来做出反应。”为了避免这种情况，可口可乐和多力多滋（Doritos）等成功的垃圾食品由“复杂的配方组成，它们能充分刺激味蕾，使其具有吸引力，但又没有一种鲜明、压倒性的单一风味来告诉大脑停止进食。”
当然，问题在于，吃很多垃圾食品会带来后果。吃乐事（Cheetos）可能纯粹是一种享受，但当你意识到自己刚吃完一整袋橙色的奶酪味膨化食品时的感觉就没那么好了。
而这仅仅是短期影响：尽管莫斯没有说明垃圾食品行业对目前的肥胖问题有多大贡献，但很明显，美国存在肥胖问题，而且随着该行业的发展，这个问题也在增长：在过去的三十年里，美国成年人的肥胖率翻了一番多，从1980年的15%上升到2010年的36%。同期，小学年龄儿童和青少年的肥胖率上升得更厉害，从大约5%到6%上升到18%以上。
2011年一项对120,877名男性和女性的体重和饮食习惯进行的长期研究发现，最容易导致体重增加的食物是薯片
盐的涂层，能够立即给大脑带来愉悦感的脂肪含量，以及并非作为添加剂而存在、而是存在于土豆淀粉本身中的糖分——所有这些结合起来，使其成为完美的成瘾性食品。
