气候变化已经发生，是时候做好准备了。以下是我们如何调整基本需求——食物、水、住所——以求生存。
人类生存的计算很简单：要养活地球上的七十亿人口，农民每天必须生产至少 12 万亿卡路里的食物。即使全球人口不断增长，对这些卡路里的需求也日益增加，气候变化却让它们更难生产。科学如何改变这个等式？
添加种子
农民需要能够耐旱、耐涝、耐热、耐寒、耐虫的作物，并且这些作物能在含盐量更高的土壤以及富含更多二氧化碳和臭氧的大气中生长。研究人员正在开发能够做到这一切的种子，基因改造将在他们的工作中发挥重要作用（参见“……通过培育更好的种子”）。但是，没有任何一家公司应该垄断世界的种子，因此各国必须重新审查其专利法，并严格限制那些试图垄断全球基因资源的跨国种子公司。
分配土地
气候变化将以多种方式改变农田。一项最新研究表明，中国、俄罗斯和美国的亚高纬度地区可能会增加可耕地，而南美洲、非洲、欧洲和印度的热带和亚热带地区则会失去可耕地。全球贸易协定将日益成为确保全球粮食供应公平分配的重要途径。无论土地在哪里，负责任的经营都将要求更多地使用覆盖作物、固氮作物和周边的种植，以驱赶昆虫和啮齿动物，从而减少对农药和其他人造毒药的需求。
增加用水
以更少的水获得更多食物的关键在于让水发挥更大的作用。农民必须更好地收集雨水，重复利用废水，用更有效的地下滴灌取代沟渠和喷灌，并使用 GPS 监测来获得精确的“每一滴作物”测量。
减少肉类和生物燃料
全球中产阶级的增长对肉类的需求不断增加，但生产相对较少的肉类卡路里却需要大量的燃料、化肥、农药和水。同时，美国生产的近一半玉米进入了“生物燃料循环”，这同样消耗了许多其他粮食作物，从大豆到椰子。生物燃料在为发动机输送能量方面并不比奶牛在为胃部输送能量方面更有效。人类必须停止与自己的动物和机器争夺卡路里。
平衡账目
稀缺，甚至对稀缺的感知，都在推高世界粮食供应的价格。未来粮食安全面临的最大威胁之一是小麦和其他全球交易商品的价格波动和飙升。粮食期货的衍生品市场应该按照其初衷使用——作为食品行业从业者的风险管理工具，而不是投机致富的捷径。解决方案：制定跨国规则，限制银行在全球粮食期货市场的作用。
Frederick Kaufman 是《《打赌农场：食物如何不再是食物》》的作者。
