一项潜在的转基因食品新进展是，有一天婴儿或许能够饮用源自转基因奶牛群的、与人奶相似的牛奶，科学家们表示，这可以补充母乳并替代婴儿配方奶。
科学家们已经创造了300头奶牛，它们生产的牛奶具有母乳的一些特性，包括溶菌酶，溶菌酶可以对抗细菌并增强婴儿生命最初几天的免疫系统。
中国的研究人员将编码人溶菌酶（也称为HLZ）和其他人类蛋白质的基因引入荷斯坦奶牛胚胎，并将胚胎植入代孕母牛体内。当这些转基因奶牛开始泌乳时，它们的牛奶中就含有HLZ和另外两种蛋白质。
据《每日电讯报》报道，研究人员使用一种新的提纯工艺，显然能够让牛奶的味道更接近人奶——他们增加了牛奶的脂肪含量，并改变了乳固体（milk solids）的含量。
母乳含有婴儿所需的所有营养，但牛奶的消化和吸收不如母乳。中国农业大学国家农业生物技术重点实验室主任、该研究的通讯作者宁李（Ning Li）表示，使牛奶更像母乳可以提升奶制品的营养价值。
“尽管HLZ对母乳喂养的婴儿有益，但母亲并非总是愿意哺乳，有时情况也会阻止哺乳；因此，开发HLZ的替代来源将有利于婴儿的健康，”作者写道。
研究人员认为，来自奶牛的类人奶可能是比婴儿配方奶更好的母乳替代品。
宁李和北京基因蛋白生物技术公司的合作者对普通奶牛和转基因奶牛进行了为期六个月的样本采集，发现两种牛奶在脂肪、蛋白质、乳糖和乳固体含量方面没有显著差异。他们表示，这些奶牛的外观和行为也与普通的非转基因奶牛无异。
作者在巴氏杀菌温度下测试了蛋白质表达，以确保其能通过美国食品药品监督管理局（FDA）和其他监管机构的审查。他们希望转基因奶制品有一天能在超市销售。
“改良的牛初乳是人奶的一种可能的替代品，”他们写道。
这项研究于3月16日发表在《PLoS One》杂志上。
