你可能会得坏血病，就像海盗一样。爱荷华州立大学的营养生物化学家唐纳德·贝茨指出，煮熟的肉含有非常少的维生素 C。没有这种维生素，坏血病会引起皮疹和牙龈疾病，更不用说非常糟糕的口臭了。此外，肉类缺乏纤维，所以你可能会便秘。总而言之，你不会健康或舒适。
话虽如此，有些人还是在只吃动物的饮食中生存下来——甚至茁壮成长。研究表明，传统上，因纽特人食用过多种肉类，包括海豹、鲸鱼、驯鹿和鱼。但他们很少吃植物纤维。麦吉尔大学（位于蒙特利尔）原住民营养与环境中心创始人哈丽特·库恩莱因说，他们成功的关键在于吃掉动物的每一个部分，“而且你必须吃掉一些生肉。”生肉含有维生素 C（煮熟后会损失），而皮肤、蹄子和骨头含有纤维。至于蔬菜，库恩莱因补充说，传统的因纽特人“吃驯鹿和鹿的胃内容物。”
她说，历史上他们非常健康；他们几乎从未患过心脏病。如今，以肉为主的饮食以备受争议的阿特金斯营养疗法（Atkins Nutritional Approach）的形式延续着。这种饮食法由心脏病专家罗伯特·阿特金斯（Robert Atkins）在 20 世纪 70 年代初制定，要求信徒大幅减少碳水化合物的摄入。
美国心脏协会（American Heart Association）于 2001 年发表声明，谴责这种饮食法剥夺了必需的营养来源，称其信徒“有导致维生素和矿物质摄入不足的风险，以及潜在的心脏、肾脏、骨骼和肝脏异常。”
本文最初发表于 2011 年 6 月的《大众科学》（Popular Science）杂志。。
