转基因食品自15年前问世以来，在北美已经取得了惊人的进展。每年的这个时候，结果就是感恩节菜单，表面上看，可能和20年前你奶奶做的差不多。但从基因层面来看，它非常不同，而且与17世纪清教徒和美洲原住民分享的传说中的盛宴相去甚远。为了庆祝一年中以食物为中心的节日——感恩节，让我们来看看生物技术是如何改变我们的饮食方式的。
在你走进杂货店之前——甚至在你下田之前——你餐桌上的火鸡、三吃鸡肉卷或者素火鸡很可能都诞生于实验室，科学家们穿着白大褂，盯着聚合酶链式反应（PCR）数据，并摆弄植物基因组，以产生自然界从未有过的性状。
让我们从你早晨的咖啡开始。除非你购买有机食品，否则你的牛奶和半脂奶油很可能来自注射了合成激素的奶牛。rBST和rBGH激素能让奶牛更快地长大，并产出更多的牛奶。你改用豆奶了吗？它很可能来自转基因大豆。那甜味剂呢？美国甜菜作物高达95%都经过基因改造，国家糖供应量的一半来自甜菜。高果糖玉米糖浆呢？当然。大约85%的美国玉米都是转基因的。就连甘蔗也经过了基因改造。
从早餐到甜点，如果你住在北美，你很可能每天都在食用转基因食品。
尽管存在反对意见，但北美绝大多数大田作物现在都使用转基因种子种植。
转基因作物通常包含来自其他植物的基因，以产生独特的性状。在大多数情况下，会使用细菌基因片段来插入新的性状，例如抗病虫害能力。孟山都和拜耳等公司会改造植物，使其能够抵抗其专有的除草剂配方，而其他作物则被改造为抗击病虫害、真菌或细菌；提高产量；或在干旱或盐碱土等环境下生存。转基因食品的倡导者认为，这与通过选择性育种获得理想品质没有本质区别。
另一方面，消费者团体和天然食品倡导者则认为，由细菌介导的“弗兰肯食品”在健康饮食中没有一席之地。他们认为，基因改造作物尚未得到充分研究，他们担心其对环境和人类健康的影响尚不清楚。一些正在进行的诉讼试图阻止未来种植转基因作物，或至少对其进行更严格的联邦审查。
一些团体维护着非转基因食品来源列表；负责任科技研究所甚至有一个非转基因购物指南iPhone应用程序，或者你可以下载可打印的购物清单。
避免转基因食品最简单的方法是购买有机食品——标有“有机”的食品不能故意含有生物技术成分。但要注意“故意”一词。种子会随风飘散，所以即使是有机耕种的田地也可能含有基因改造作物。今年夏天的一项研究发现，在南达科他州各地野外生长着转基因油菜。
尽管存在反对意见，但北美绝大多数大田作物现在都使用转基因种子种植。
请看下面我们为你准备的、完全工程化的感恩节大餐图集。
