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根据美国农业部的数据，美国每年有超过三分之一的食物被浪费。一个四口之家平均每年在未食用的食物上浪费 1,500 美元。这些食物浪费很大一部分源于购买的食物超过了及时食用的量，导致食物变质。
使用真空封口机，它可以将食物包裹在塑料中并排出包装内的空气，有助于防止食物变质，从而可以更长时间地安全储存。与简单包装食物相比，封存食物可以限制其与氧气的接触，而氧气是导致大多数食物分解的原因。我们找到了能够更长时间地保存食物的最佳真空封口机，它们具有使整个过程尽可能轻松的功能。
- 综合最佳：FoodSaver VS2150 真空封口系统
- 经济实惠最佳：Geryon 真空封口机
- 重度使用最佳：FoodSaver V4840 2合1 真空封口机
- 低温慢煮（sous vide）最佳：Anova Precision ANVS01-USOO
- 带食物保鲜设置最佳：Nesco VS-12 Deluxe
- 手持式最佳：Zwilling Fresh & Save
我们是如何挑选最佳真空封口机的
作为一名拥有 10 多年经验的自由撰稿人，我曾为 CNN Underscored、NBC News Select、Popular Mechanics、Architectural Digest、Tom’s Guide、The Daily Beast、USA Today’s Reviewed、Apartment Therapy、The Spruce 和 Bob Vila 等刊物评测家居和科技产品。这些推荐基于个人测试、广泛研究、同行评测者的推荐以及用户反馈。
最佳真空封口机：评测与推荐
最佳真空封口机有不同的形状和尺寸，可满足不同人群的需求，具体取决于他们想要封存食物的原因。无论您是用于长期储存还是烹饪，我们都能满足您的需求。
综合最佳：FoodSaver VS2150 真空封口系统
最佳真空封口机
居家封存能手
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优点
- 内置卷袋收纳
- 切割条
- 可拆卸滴水盘
- 配件软管
缺点
- 昂贵
规格
- 重量： 6.7 磅
- 尺寸： 17.7 x 9.8 x 7.5 英寸
- 自动： 是
- 价格： 170.08 美元
推荐理由： FoodSaver VS2150 拥有最佳的功能组合，是大多数人的理想选择。
FoodSaver BS2150 具备您在真空封口机中所需的所有工具。它易于操作，拥有干湿两种模式，可用于肉类、蔬菜、豆类、坚果和烘焙食品。您还可以将其用于低温慢煮烹饪以及封存非食品物品。其内置的袋卷和切割器使其可以轻松制作定制袋以进行每次封存。可拆卸、可洗碗的滴水盘使清洁工作非常容易。还有一个软管附件，可用于从罐头罐或真空容器中抽出空气。
FoodSaver BS2150 有黑色、白色/银色和黑色/银色可选。入门套件包含一些有用的配件，包括一个 11 x 8 英寸的真空封口卷，两个夸脱大小的真空封口袋，以及 2 个加仑大小的真空封口袋。
经济实惠最佳：Geryon 真空封口机
经济实惠最佳真空封口机
预算内的封口
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优点
- 价格实惠
- 紧凑
- 入门套件附带袋子
缺点
- 吸力不如高端型号
规格
- 重量： 2.6 磅
- 尺寸： 2.56 x 5.5 x 14.4 英寸
- 自动： 是
- 价格： 50.99 美元（使用亚马逊优惠券后为 40.79 美元）
推荐理由：这款轻便的真空封口机让您能以经济实惠的价格实现自动化封口。
Geryon 真空封口机表明，您不必花费巨资也能获得一台不错的真空封口机。它完全自动化且易于使用，带有直观的数字按钮和 LED 灯。该真空封口机可用于湿食和干食，非常适合肉类、鱼类、水果、蔬菜和饼干。也可用于低温慢煮烹饪。
仅重 2.6 磅，长 14 英寸，Geyron 在不使用时易于存放。可拆卸的底座也方便清洁。该机器包括一个入门套件，内含一个吸力软管，五个 7.8 x 11.8 英寸的加热封口袋，以及一个 7.8 x 78 英寸的封口塑料卷。它可能需要稍长的时间来完成封口，但对于一台售价不到 50 美元的封口机来说，这是可以接受的折衷。
重度使用最佳：FoodSaver V4840 2合1 真空封口机
重度使用最佳真空封口机
主力军
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优点
- 组合：手持和标准
- 丰厚的入门套件
- 拉出式滴水盘
- 坚固
缺点
- 体积笨重
- 昂贵
规格
- 重量： 10 磅
- 尺寸： 18.8 x 9.5 x 10.6 英寸
- 自动： 是
- 价格： 239.99 美元
推荐理由： FoodSaver V4840 2合1 非常出色。
如果您打算经常真空封存大量食物，FoodSaver V4840 足够耐用，可以轻松满足您的所有需求。它具有一键式自动处理过程，使湿式和干式封存变得极其简单。您还可以选择低温慢煮模式进行封存。它配有可机洗的滴水盘，清洁起来也很容易。
还有一个可伸缩的手持封口机，方便地存放在侧面的口袋里，您可以将其与可选的FoodSaver 罐头封口套装配件配对，以封存自制酱料或果酱的梅森罐。
Foodsaver V4840 包含一个丰厚的入门套件，内含一个 11 x 10 英寸的真空封口卷，三个夸脱大小的真空封口袋，两个加仑大小的真空封口袋，三个夸脱大小的真空拉链袋，以及两个加仑大小的拉链袋。
然而，作为更重型的选择，FoodSaver V4840 可能对新用户有一些缺点。它是一款大型、笨重的台式型号，如果您不准备腾出空间并一直放在外面，可能会带来麻烦。其次，它的价格为 239.99 美元，明显高于我们列表中的大多数其他型号。如果您已经在使用真空封口机，需要一个随时可用的设备，那么它是一个很好的选择，但可能不适合初学者。
低温慢煮（sous vide）最佳：Anova Precision ANVS01-USOO
低温慢煮（sous vide）最佳真空封口机
专为低温慢煮而生
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优点
- 脉冲真空设置
- Anova 应用
- 入门套件
缺点
- 无滴水盘
- 无单独的干湿封存选项
规格
- 重量： 2.3 磅
- 尺寸： 16.73 x 4.8 x 3.14 英寸
- 自动： 是
- 价格： 59.99 美元
推荐理由： Anova Precision ANVS01-USOO 的脉冲真空设置使其成为希望专门用于低温慢煮（sous vide）的厨师的特别好的选择。
如果您热衷于使用真空封口机来准备食物以通过水浴循环器进行低温慢煮，您可能听说过 Anova。该公司以制造一些最佳的低温慢煮烹饪机而闻名，因此它也制造真空封口机是有道理的，因为它们经常一起使用。Anova Precision ANVS01-USOO 是全自动的，带有一键式真空和密封按钮。它还具有用于液体和精致食物的脉冲真空选项，使其成为封存和低温慢煮烹饪的绝佳选择。
虽然它不真正影响封口机，但 Anova 也有一个烹饪应用程序，用作低温慢煮烹饪的中心。该应用程序包含超过 1000 个免费的低温慢煮食谱，适合各种技能水平的厨师。
带食物保鲜设置最佳：Nesco VS-12 Deluxe
带食物保鲜设置最佳真空封口机
多种选择
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优点
- 袋子切割器
- 各种设置
- 存储
- 倒计时器
缺点
- 体积笨重
规格
- 重量： 6 磅
- 尺寸： 15.75 x 8 x 4.5 英寸
- 自动： 是
- 价格： $119.99
推荐理由：Nesco 真空封口机让您可以为大小食物物品选择最佳设置。
有些人只想按一个按钮就开始封存，但有些人更喜欢有更广泛的选择。Nesco VS-12 Deluxe 提供一系列设置—包括干、湿和双重加热封存—当袋子中有大量液体时非常有用。还有罐子和腌制设置。您甚至可以在正常或温和的真空压力之间进行选择，这有助于保持软质食物完好无损。
它提供内置的袋子存储，因此您可以将材料与封口机一起存放，并且它有一个切割器，因此您可以轻松制作定制的封口袋。它还有一个观察盖，让您在袋子封存过程中进行检查。入门套装包括两卷封口塑料。
手持式最佳：Zwilling Fresh & Save
手持式最佳真空封口机
封存变得简单
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优点
- 易于使用
- 不含 BPA 的玻璃
- 可重复使用的容器
缺点
- 非自动
- 只能在有可用容器时封存物品
规格
- 重量： 2.5 磅
- 尺寸： 13.3” x 9.25” x 5.67”
- 自动： 否
- 价格： $79.99
推荐理由：这款简单的手持式真空封口机，无需学习曲线。
Zwilling Fresh & Save 真空封口机非常易于使用，特别是对于手持式真空封口机而言。Fresh & Save 使用可重复使用的封口袋和带锁定机制的储物容器，而不是使用封口塑料。虽然这意味着您只能在有可用容器时封存物品（或购买额外的），但这意味着您无需担心裁剪袋子或丢弃大量塑料。
不含 BPA 的玻璃容器也可放入烤箱，袋子可从冰箱到微波炉再到洗碗机。甚至还有一个 Zwilling Culinary World 应用程序可以帮助您跟踪食物储存并确定其何时会变质。这套 6 件套入门套装包括一个大号玻璃容器，两个中号拉链封口真空袋，和 2 个小号拉链封口真空袋。（如果您愿意，也有带塑料容器而非玻璃容器的版本。）
购买最佳真空封口机时要考虑的因素
“在选择最佳真空封口机时，我认为您真的需要了解您将如何使用它，”康涅狄格州格林威治的个人厨师 Crystal Reinwald 说。虽然真空封口机有助于减少或消除食物浪费，但一些精明的消费者会用它们来批量准备和储存食物。
例如，如果您计划封存大量液体或带有腌料的湿性物品，她建议购买一台腔式封口机（我们发现一些起价为 300 美元，也有一些超过 1000 美元 — 但本文不包括它们）。“它们最适合封存液体—当然更贵，但您有时可以在二手市场找到。”
对于普通家庭厨师来说，他们可能不需要一次封存数百件液体物品，家用型号应该足够了。那么，在选择真空封口机时应该注意什么？以下是一些需要考虑的事项：
自动或手持式真空封口机
“弄清楚什么可以封存、什么不能封存，以及何时需要封存，就已经够麻烦了，您不希望还要担心封存的各种细节，”The Kitchen Community 的创意总监兼主厨 Christina Russo 说。她认为对她来说最重要的功能是自动封存，这使设备激活成为一个一键式过程。
然而，有些人可能喜欢手持式型号提供的控制水平，这需要您自己使用泵来排出空气。手持式真空封口机通常也更便宜。
如果您无法选择，一些公司会制造组合式真空封口机，既有自动封存功能，也有手持封存功能。
袋子存储
带内置袋子存储的真空封口机价格会更贵，但 Russo 表示，每一分钱都物有所值。“这让生活变得无限轻松，您可以直接从卷筒上取下一个袋子，根据您需要的尺寸切割，然后就可以开始封存了。”
许多封口机还配有切割器，可以自动为您切割袋子。虽然听起来很方便，但如果您选择没有切割器的型号，也不会损失太多。“还可以，但不是必需的，”Reinwald 说。“我购买袋子卷，这样我就可以拥有我想要的任何尺寸，但用剪刀切割也同样容易。”
易于清洁
真空封存可能会弄得一团糟，所以您需要一个快速方便的设备。为了减少溢出、泄漏和混乱，Russo 建议使用带可拆卸滴水盘的真空封口机，这样您可以轻松地将所有污物带到水槽旁。
“当您完成封存您需要或想要的任何东西后，只需取下滴水盘，倒出或清空里面的东西，擦干净，您就可以再次开始封存了，”Russo 说。
“没有人喜欢清洁，它不是治愈，也不是有益于灵魂，也不会让你成为一个更好的人，”Russo 说。我当然同意她说的每一句话！
配件
一些真空封口机配有配件，例如罐子附件，可以让您对罐子进行气密密封。并非所有配件都特别有用，但最好检查制造商是否单独出售配件，并确保封口机有配件端口。
易于使用吗？
它们可能看起来令人望而生畏，但大多数真空封口机并不是特别复杂的设备。尽管如此，Reinwald 指出，真空封口机对新用户来说有一个小小的学习曲线。
“如果您不知道自己在做什么，这确实需要一些练习，而且可能会让人感到沮丧，”她说。
为了让您了解流程，以下是自动封口机的流程概述。需要几个按键操作才能创建袋子、抽真空并进行密封。手持式封口机需要更多工作。通常，您选择模式，将封口机的软管连接到袋子，然后选择“真空”，封口机就会将空气吸出。
请注意，这些是解释流程的通用示例。每台真空封口机的实际说明可能会有所不同，因此您应始终查阅用户手册。
请注意，封存过程需要相当多的台面空间。与咖啡机和烤面包机等独立电器不同，真空封口机通常需要至少额外的空间来放置您要封存的物品、袋子等。您可能没有空间设置一个永久性的封存站。
常见问题解答
是的，只要您安全处理食物，真空封存食物就是安全的。确保在处理食物前洗手，在封存前将易腐食品冷藏或冷冻，并在冰箱中解冻冷冻食品，而不是在台面上。当然，确保您的食物在封存前仍然新鲜。（这听起来很明显，但真空封存的食物并不总是容易识别为变质的。）
是的，明尼苏达大学证实，从食品包装中去除空气确实可以延长储存时间。所有真空封口机都应该能使蔬菜——以及肉类和其他食物——保质期更长。
这是只有您自己能回答的问题。大多数真空封口机制造商声称，该过程可使食物保鲜长达 5 倍。如果您喜欢批量购买食物，真空封口机可以防止水果、蔬菜、肉类、禽肉、谷物和其他食物过快变质，从而可能减少食物浪费。对于冷冻食品，真空封存可以减轻冰箱灼伤，延长保鲜期，并防止其变质。
关于最佳真空封口机的最终想法
- 综合最佳：FoodSaver VS2150 真空封口系统
- 经济实惠最佳：Geryon 真空封口机
- 重度使用最佳：FoodSaver V4840 2合1 真空封口机
- 低温慢煮（sous vide）最佳：Anova Precision ANVS01-USOO
- 带食物保鲜设置最佳：Nesco VS-12 Deluxe
- 手持式最佳：Zwilling Fresh & Save
如果您经常需要清理冰箱里腐烂的食物，真空封口机可能会带来改变。公司声称真空封存可将食物保鲜长达 5 倍。即使这些说法有所夸大，能够将食物保鲜长达 2-3 倍，也能极大地减少食物浪费。
如果您还不封存食物或使用低温慢煮（sous vide），在购买真空封口机之前要问自己的最重要问题是，您是否真的会使用它。即使是最好的真空封口机，如果它只是积灰在厨房抽屉或橱柜里，也不会有任何作用。FoodSaver VS2150 易于使用，是普通人的理想选择。然而，如果您不想一直购买和处理袋子，Zwilling Fresh & Save 则免去了这些麻烦。
