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如果您是咖啡爱好者，您会知道滴滤咖啡机虽然制作咖啡快速方便，但手冲咖啡机冲泡出的浓郁、口感更佳的咖啡才是无可比拟的。如果您正在家中 寻找咖啡馆般的咖啡体验，那么完美的萃取一定会给您带来惊喜。将水绕圈注入咖啡粉中，仔细浸润新鲜研磨的咖啡豆的每一处，是一个令人愉悦的仪式。对于不熟悉手冲方法的人来说，弄清楚哪种咖啡机最合适，甚至在购买时该看什么、期待什么，都可能令人困惑。因此，我们采访了专家，并亲自进行了大量的萃取测试，为您整理出这份最佳手冲咖啡机清单——从经典的、需手动操作的 Chemex（我们心中的最佳整体）到奢华的自动咖啡机。
- 最佳整体： Chemex 手冲玻璃咖啡机 – Classic 系列
- 最佳设计： Origami 手冲咖啡滤杯
- 最佳旅行： BrüMate 手冲套装
- 最佳奢华： xBloom
- 最佳简化手冲： Ratio Eight Thermal Set
- 最佳手冲套装： ESPRO BLOOM 手冲套装
- 最佳自动咖啡机： Hamilton Beach Craft 自动咖啡机（带手动手冲功能）
- 最佳带保温壶： Melitta 手冲咖啡机及不锈钢保温壶套装
我们如何选择最佳手冲咖啡机
作为一名拥有 10 多年经验的自由撰稿人，我曾为《福布斯》、《CNN Underscored》、《NBC News Select》、《Popular Mechanics》、《Architectural Digest》、《Tom’s Guide》、《The Daily Beast》、《USA Today’s Reviewed》、《TechRadar》、《Better Homes & Gardens》和《Bob Vila》等刊物撰写过家居和科技产品评测。我将这些经验用于筛选手冲咖啡机，并采访了几位咖啡专家，听取他们关于制作最佳咖啡的建议和技巧。基于本评测末尾列出的因素，以及我们对 咖啡配饰 的喜爱和同事的推荐，以下是最佳手冲咖啡机。
最佳手冲咖啡机：评测与推荐
手冲咖啡机可能体积小巧，但如果您冲泡的咖啡量不止一人份，它可能会占用比您预期的更多的空间。Bellwether Coffee 的咖啡总监 Greg Dawson 告诉我们，手冲方法最适合一次冲泡 1-2 杯咖啡。“大多数手冲咖啡机一次也只能制作这么多，而且大多数水壶的水量不足以一次冲泡更大的量。”
而且，许多手冲咖啡机只制作少量咖啡是有原因的。“手冲咖啡最大的优势在于一次制作一杯完美咖啡的质量和新鲜度，并在最佳状态下享用，”Dawson 解释道。“一次制作超过您立即能喝完的量，可能会导致剩余的咖啡在您喝完之前就失去风味，最终适得其反。”因此，他建议您首先考虑您消耗的咖啡量，以确定我们列表中最适合您需求的手冲咖啡机。
最佳整体： Chemex 手冲玻璃咖啡机 – Classic 系列
优点
- 容量充足，8 杯
- 硼硅酸盐玻璃不会吸收异味
- 可冷藏和再加热
- 有其他尺寸可选
缺点
- 玻璃易碎
规格
- 材质： 玻璃
- 尺寸： 9.6” x 6.4” x 1.3”
- 重量： 1.3磅
- 冲泡容量： 40 盎司（8 杯）
它为何入选： 这款优雅的咖啡机采用不会吸收异味的硼硅酸盐玻璃。
Chemex 手冲玻璃咖啡机的设计非常令人印象深刻，以至于它被收录在多个著名博物馆中。但是，带有车削木制衣领的沙漏形 硼硅酸盐玻璃 既美观又实用。Chemex 生产各种手冲咖啡机，有六种尺寸，从 3 杯到 13 杯不等。该公司还生产不同类型的手冲咖啡机。我们选择了 8 杯（40 盎司）版本的 Classic 款，作为折衷选择。作为最佳玻璃手冲咖啡机，Chemex 足够坚固，不易破损（尽管它确实易碎），并且还能抵抗异味和化学残留，因此咖啡始终味道纯正。冲泡壶嘴设计使其易于倾倒，不会弄脏。此外，皮绳手柄有多种颜色可选，包括原色、绿色、黑色、蓝色、粉色和红色——皮绳抽绳也有多种颜色可选。为了获得最佳效果，Chemex 建议使用该公司专用的滤纸。
最佳设计： Origami 手冲咖啡滤杯
优点
- 多种颜色选择
- 陶瓷
- 保温性
缺点
- 需要单独的容器
规格
- 材质： 陶瓷
- 尺寸： 5 ½” x 3 ½”
- 重量： 7 盎司
- 冲泡容量： 4 杯
它为何入选： 我们最佳陶瓷手冲咖啡滤杯的鲜艳色彩为任何台面增添了趣味。
Origami 手冲咖啡滤杯由陶瓷制成，可用于洗碗机清洗，并且具有良好的保温性。它有两种尺寸（小号和中号）和多种鲜艳的颜色可供选择，包括橙色、黄色、白色、哑光绿色、青绿色、紫色和哑光灰色。请记住，它是一款手冲咖啡滤杯，您必须使用单独的容器来接咖啡，咖啡会通过放在折叠陶器中的 Origami 咖啡滤纸、Kalita Wave 滤纸或 V60 纸滤纸进行过滤——该设计旨在实现最大的空气流通和排水。如果不是因为 17.99 美元的 OXO 单杯手冲咖啡机，它甚至可能是我们最佳经济实惠的选择。
最佳旅行： BrüMate 手冲套装
优点
- 包含手冲杯和旅行马克杯
- 保温咖啡长达 6 小时
- 防漏盖
缺点
- 仅限使用 BrüMate 定制尺寸滤纸
规格
- 材质： 硅胶套，不含 BPA 的 TritanTM 共聚酯盖，三层绝缘不锈钢保温杯
- 尺寸： 7.8” x 3.6”
- 重量： 1.3磅
- 冲泡容量： 16 盎司
它为何入选：这款防漏的咖啡机可以直接冲泡到您的旅行马克杯中，并且可以放在杯架里。
如果您想冲泡咖啡并随身携带，BrüMate 手冲咖啡机可以轻松实现。使用 BrüMate 定制尺寸的环保滤纸，可冲泡 16 盎司咖啡。BrüMate 使用一个嵌套的手冲杯，插入一个带防漏顶盖的旅行马克杯中。冲泡完成后，将杯子和滤纸从马克杯中取出，马克杯可以放在杯架中，盖上盖子后可保温长达 6 小时——使其成为我们列表中最佳便携式手冲系统，也是最佳露营伴侣，如果您“远离尘嚣”不包括放弃所有舒适生活的话。颜色选择丰富——例如，包括 Onyx Leopard、Camel、Mist、Acai、Dark Aura 和 Dune 等。
最佳奢华： xBloom
优点
- 内置研磨器
- 直观的智能应用程序，可进行个性化设置
- 可使用专有的 xPods 或您自己的咖啡豆
缺点
- 手动组件位于机器背面
- 799 美元的价格，加上 xPod 订阅费用
规格
- 材料： 不锈钢
- 尺寸： 8.5” x 6.0” x 16.9”
- 重量： 11.46 磅
- 冲泡容量： 6-8 盎司（1 杯）
它为何入选： 这款自动手冲咖啡机使用内置研磨器和固态注水技术，可根据每种咖啡的特性进行调整，只需按一下按钮即可完成。
xBloom 是一款精密设计的体验，它消除了手冲咖啡的猜测过程，并从新鲜烘焙的咖啡豆中萃取出所有隐藏的细微差别。该独立系统围绕自动调节研磨器和旋转的固态注水机制而设计，可以省去占地方的秤、滤纸、水壶等（假设其 17 英寸的高度适合您的橱柜），还可以消除每杯令人愉悦的、具有活力的咖啡中的苦味或酸味。
一个精选的在线商店提供“xPods”包装的烘焙至订单的整豆——类似于 Keurig 或 Nespresso 胶囊，只是体积更大（如上图所示，位于 Nespresso 前面）。只需将可堆肥、可生物降解的胶囊放在 xBloom 顶部——这款机器拥有 Bauhaus 风格的分层轮廓，提供 Galaxy Black 和 Cloud Silver 两种颜色——它就会读取 RFID 标签。该标签包含烘焙师针对特定咖啡豆的温度、比例、研磨度和注水模式，这些信息会显示在机器光滑的面板上，以时尚的 LED 条纹形式呈现。
告诉 xBloom 您将要冲泡的咖啡后，只需将咖啡豆倒入研磨机的入口，然后将由甘蔗制成并配有自身过滤器的胶囊放入底座。激活萃取（手动或通过 WiFi 连接的智能设备，可调整参数），胶囊会滑到接住咖啡粉，然后将其运送至进行浸泡和滴滤——在您的马克杯上方轻微晃动，以确保在脉冲式注水中均匀饱和。虽然它不像 拉斯维加斯的百乐宫喷泉 那样戏剧化，但 xBloom 的芳香和杂技般的搅拌方式仍然具有视觉吸引力。
由于它是一款单杯设备，配有两个杯子的储液器，xBloom 非常适合口味各异的小家庭。虽然精选的在线商店提供各种风味的单一产地和混合咖啡，但可重复使用的滤杯和基于应用程序的个性化设置允许您为自己采购的咖啡豆定制配方。值得注意的是，研磨机就是研磨机，所以一些残留的咖啡粉可能会粘在设备上，掉落下来需要扫掉——但该机制静电非常低，所以这不是一个大问题。而且您需要记住在咖啡完全滴完之前，让您的杯子留在 xPod 下方，否则您可能会需要纸巾来处理一些小麻烦。但与节省的精力以及在四到五分钟内产生的浓郁咖啡相比，这些都是小麻烦。无论您是开始新的一天还是开始一段对话——为客人冲泡一杯咖啡不可避免地会引起“那是什么？！”的惊叹——xBloom 都是一个能兑现其多感官承诺的奢侈品。—— Tony Ware
最佳简化手冲： Ratio Eight Thermal Set
优点
- 优质材料
- 制作 40 盎司
- 螺旋花洒
- 包括滤杯和接水盘
缺点
- 水箱开口小
规格
- 材质： 压铸铝和硬木
- 尺寸： 13 1/2” x 9” x 14”
- 重量： 12 磅
- 冲泡容量： 40 盎司
它为何入选： Ratio Eight Thermal Set 生产出顶级的体验，模仿手工制作的手冲咖啡。
Ratio Eight Thermal Set 尽可能地模拟了无需手动倒水的手冲咖啡过程。您可以将滤纸直接放入保温壶的壶口，就像传统的手冲咖啡一样。保温壶可以使用 Chemex 纸滤纸或 Ratio Kone，后者是 Ratio 定制的穿孔不锈钢滤纸。然后将新鲜研磨的咖啡粉倒入滤纸中。接着，按一下按钮，机器就会自动开始冲泡，从闷蒸到冲泡再到完成。咖啡机从水箱抽取水，经过压铸铝加热元件，并通过不锈钢花洒流出，该花洒模仿咖啡师的手冲动作，精确控制水流以实现均匀分布。它还配有一个陶瓷滤杯来放置滤纸，以及一个陶瓷接水盘来放置滤杯。保温壶足够厚，可以长时间保持咖啡的温度。不过，也提供硼硅酸盐玻璃保温壶选项。Ratio Eight 有多种颜色可供选择，包括哑光黑、哑光白、亮银和牡蛎色，并配有胡桃木或白蜡木装饰。
最佳手冲套装： ESPRO BLOOM 手冲套装
优点
- 包含带微滤器的冲泡器、保温壶和量勺
- 玻璃保温壶带有点和线标记系统
- 也可以冲泡到咖啡杯中
缺点
- 滤纸难以分离
规格
- 材质： 不锈钢和玻璃
- 尺寸： 7.5” x 5” x 9.25”
- 重量： 1.61 磅
- 冲泡容量： 10 盎司
它为何入选： ESPRO BLOOM 手冲套装包含制作一杯美味手冲咖啡所需的一切。
ESPRO 以其 优质的法压壶 以及旅行用压壶而闻名。然而，它也生产了一款出色的手冲套装。该套装包括一个拉丝不锈钢冲泡器，带有一个精密切割的微滤器。冲泡器的陡峭斜面以及滤纸的设计工艺，使其能在短短 2 分钟内完成冲泡。保温套可以保持咖啡的热度（而不会烫伤您的手指），硼硅酸盐玻璃保温壶带有标记系统，侧面还有一个把手。ESPRO 在套装中包含 50 张纸滤纸。
功能最多： Hamilton Beach Craft 自动咖啡机（带手动手冲功能）
优点
- 可编程
- 可自动冲泡或手动手冲
- 保温功能
- 集成秤
缺点
- 仅白色可选
规格
- 材质： 玻璃
- 尺寸： 12” x 16.6” x 12.8”
- 重量： 12” x 16.6” x 12.8 英寸
- 冲泡容量： 40 盎司
它为何入选： 使用这款 Hamilton Beach Craft 自动咖啡机，您可以轻松地在自动手冲和手动手冲之间切换。
有时，您可能想使用手动手冲方法，但有时，您可能更喜欢全自动冲泡。Hamilton Beach Craft 可编程自动咖啡机（带手动手冲滤杯）让您可以使用同一台机器同时完成这两项操作。咖啡机的显示屏还有一个直观的显示，会引导您完成确定需要添加多少水和咖啡的步骤，具体取决于您选择的咖啡杯数和冲泡浓度。此外，集成秤可确保您根据其他选择添加精确数量的咖啡。12 孔花洒可均匀地在咖啡粉上喷洒水，并保持完美温度以萃取风味。但是，当您想进行手动手冲时，可以将其旋转到一边。
最佳带保温壶： Melitta 手冲咖啡机及不锈钢保温壶套装
优点
- 保温壶可长时间保持咖啡热度
- 冲泡器也可用于咖啡杯
- 容量充足，60 盎司（10 杯）
缺点
- 有少数消费者抱怨盖子
规格
- 材料： 不锈钢
- 尺寸： 7” x 7” x 10”
- 重量： 0.01 盎司
- 冲泡容量： 10 杯
它为何入选： 这款冲泡器和保温壶套装足够坚固，可以在办公室使用，甚至可以带去露营，能长时间保持咖啡热度。
虽然大多数手冲咖啡机限制了咖啡的冲泡量，但 Melitta 手冲咖啡机和不锈钢保温壶套装可让您冲泡多达 60 盎司的咖啡。这使其非常适合招待客人或与同事分享咖啡。绝缘保温壶比玻璃保温壶能更长时间地保持咖啡热度——当您为多人供应咖啡时，这一点也很重要。此外，冲泡器与保温壶无缝贴合，可实现更安全高效的冲泡过程——而且它在您的台面上看起来也很时尚。
购买手冲咖啡机时需要考虑的因素
温度控制
如果您只制作一份咖啡，并打算立即饮用，那么温度控制可能并不那么重要。“使用 Chemex 这样的玻璃冲泡器时，最好立即饮用咖啡，以避免温度下降，”Devocion 的教育主管 Sebastian Ventura 建议道。带保温器的手冲咖啡机可以将咖啡保温数小时。此外，一些旅行尺寸的手冲咖啡机可以将咖啡保温长达 6 小时。
设计、尺寸和滤纸类型
Bellwether Coffee 的 Greg Dawson 认为，“最重要的特性不是材料，而是冲泡器底部孔的大小和数量以及所需的滤纸类型。”例如，他说有些冲泡器只有一个大开口——冲泡速度很快——而另一些则有许多小滴水孔，这可以制作出口感更浓郁的咖啡。”
“有些使用真空压力通过覆盖有纸滤纸的细网萃取，产生类似于意式浓缩咖啡的饮品。”他指出，玻璃 Chemex 在一个大沙漏形开口上使用类似布的双层滤纸。“这通常会产生更干净、更细腻的咖啡。”正如您所见，每种设计都会影响您的咖啡。
此外，Klatch Coffee 的首席执行官 Heather Perry 指出，合适的尺寸取决于您的用途。例如，一些轻巧的塑料咖啡机非常适合旅行、美观，并且一次可以制作一杯。“但您无法为一大群人制作咖啡，所以您需要更大的手冲咖啡机。”此外，她说一些手冲咖啡机具有双层玻璃以提高保温性，并带有冲泡线以帮助均匀萃取咖啡。
至于滤纸，Dawson 说有两种类型，您选择的类型很大程度上取决于您的偏好
- 可重复使用的网状滤纸易于清洁，不会过滤掉咖啡中的大部分油脂（即浓郁的风味），从而制作出口感更浓郁的咖啡
- 纸质滤纸会吸收油脂，产生更干净、更生动的风味
制作美味手冲咖啡的技巧
制作美味手冲咖啡的第一个技巧是使用高品质的咖啡。“手冲咖啡会放大咖啡的所有天然特性，无论是好是坏，品质或烘焙的瑕疵都无处遁形，”Dawson 解释道。他推荐具有高透明度和新鲜度标准的特种烘焙商。Perry 同意，并推荐使用新鲜研磨的咖啡。“不要从超市购买咖啡——如果您费心制作手冲咖啡，要确保它美味的最简单方法就是使用新鲜美味的咖啡，”她说。这意味着将整豆存放在气密容器中，例如 Planetary Design Airscape 不锈钢咖啡罐，直到准备 研磨它们。
水质也很重要。Ventura 建议使用过滤水，并确保水温足够热。Perry 补充说，如果您的水不好，您的咖啡也不会好，而且并非所有瓶装水——例如 Smartwater——都适合咖啡。
根据 Ventura 的说法，195-205 华氏度的温度范围有助于溶解全谱令人愉悦的风味化合物。Dawson 更喜欢 200 到 205 度——只要确保不是沸水。
鹅颈水壶可以控制水流。
Ventura 说，在冲泡之前，您应该始终用热水润湿滤纸，以尽量减少纸味（或使用网状滤纸时的金属味）。另外，别忘了闷蒸。“在开始冲泡之前，向咖啡中倒入少量热水（比例相等——例如 25 克咖啡，倒入 25 克水）会让咖啡释放烘焙过程中的多余 CO2，使萃取更容易，并在最终的咖啡杯中产生更平衡的风味，”Ventura 说。为了防止咖啡粉过饱和，他建议分批次均匀倒入，而不是连续倒入。
咖啡与水的比例很重要。“要了解您的咖啡与水的比例，如果需要，您可以使用体积法，但使用重量法始终能产生最一致、最准确的咖啡，”Dawson 建议道。如果您有厨房秤，他说您应该开始以克为单位称量咖啡，并记录每次冲泡使用的水量。“您还需要开始用计时器跟踪每次冲泡的时间，因为即使是 10-20 秒的冲泡时间差异也会对最终的咖啡杯产生巨大影响。”
每次制作手冲咖啡时，相应地调整咖啡的量和研磨度，直到达到您想要的口味。“每种冲泡方法都有其独特的注水技术——是的，真的有——所以根据您选择的方法，YouTube 可以成为您随着时间的推移调整准备过程的好帮手，”Dawson 说。
另外，请参考您的说明手册。“大多数设备都附带一本关于使用特定设备冲泡的最佳实践手册，”Di Ruocco 建议道。
常见问题
手冲咖啡机有各种款式。然而，Klatch Coffee 的 Heather Perry 告诉我们，她不推荐任何一种材料优于另一种。“在 Klatch，我们参加过多次冲泡比赛，并且在各种不同的设备上都表现出色。”因此，无论您选择玻璃、金属还是塑料，她说您最成功的设备将是适合您需求和生活方式的设备。
然而，Devocion 的 Sebastian Ventura 认为材料之间存在差异。“就耐用性而言，不锈钢是最佳选择，并且在保温方面非常出色。”关于陶瓷和玻璃，他说它们更易碎。“陶瓷比玻璃更能保温，但我推荐两者，因为它们的冲泡功能和美观性。”Ventura 还说，虽然您不会看到很多塑料咖啡机，但市场上确实有一些。
要用手冲咖啡机制作一杯真正的好咖啡，Heather Perry 说您需要使用精确的 秤——这不是每个人都想做的事。“您还需要使用特定的水壶[如 鹅颈水壶]，它能让您缓慢注水，而且注水位置需要精心设计才能真正制作出一杯好咖啡。”她承认，这个过程很容易出错。“我尝到的糟糕的手冲咖啡比好的要多得多。”Perry 在家有三个年幼的孩子，发现更容易在家中使用冲泡器——但在工作时，她喜欢手冲的仪式感。
Mr. Espresso 和 The Caffè by Mr. Espresso 的联合创始人 Luigi Di Ruocco 也表示同意。“滴滤咖啡机的缺点是每次都无法制作出 Consistent 的咖啡，”他说。“如果你每次冲泡时，冲泡步骤执行得不正确或不一致，你就会得到一杯不Consistent的咖啡。”
事实上，Dawson 表示，你可能还需要咖啡研磨机（用于新鲜研磨咖啡）甚至一个秤才能达到最佳效果。“大多数滴滤咖啡方法非常容易受到水温、水流速度、咖啡新鲜度、研磨大小等细微变化的影响。”但他表示，一旦你掌握了正确的配方和技巧，就很容易重现你喜欢的咖啡。
Di Ruocco 表示，“理想的尺寸是冲泡一杯咖啡（约 12 盎司）。”他建议购买一个适合冲泡一杯咖啡的滴滤咖啡机。Ventura 同意，大多数冲泡器都是单杯尺寸，并且设计用来冲泡一杯复杂且个性化的咖啡。
如果你想在学习如何操作和冲泡时尽量减少投资，这款售价 17.99 美元的 OXO Single-Serve Pour-Over Coffee Maker 是一个价格适中的选择，也是最划算的购买。一旦你对稳定倒水和积累配件感到更自在，Chemex 就是一个经典的选择，有其原因。但如果你最喜欢轻松上手的方式，xBloom 和 Ratio Eight 虽然价格昂贵，但却是轻松表达、令人愉悦且毫不费力的滴滤咖啡机，它们会自动为你完成冲泡工作。
关于最好的滴滤咖啡机的一些最终想法
- 最佳整体： Chemex 手冲玻璃咖啡机 – Classic 系列
- 最佳造型：Origami Pour-Over Coffee Dripper
- 最佳旅行： BrüMate 手冲套装
- 最佳奢华： xBloom
- 最佳简化手冲： Ratio Eight Thermal Set
- 最佳手冲套装： ESPRO BLOOM 手冲套装
- 最佳自动咖啡机： Hamilton Beach Craft 自动咖啡机（带手动手冲功能）
- 最佳带保温壶： Melitta 手冲咖啡机及不锈钢保温壶套装
冲泡一杯完美的咖啡需要精确地执行各项功能，而我们推荐的滴滤咖啡机为你提供了实现完美的手段。许多自动滴滤咖啡机无法在精确的温度或时间提取咖啡，也无法均匀提取。由于一些滴滤咖啡机能够很好地模拟滴滤咖啡机，我们在列表中包含了几款，但真正的滴滤咖啡机可以让你根据自己的喜好调整和控制这些因素。将我们的选择与优质咖啡豆搭配，让每一天都充满成功的味道。
