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当户外烧烤不可行时，室内烤架是一个绝佳的替代方案。潮湿的天气可能会让您的后院烤架无法使用，如果您住在公寓或公寓式住宅，您可能不允许拥有烤架。但这并不意味着您不能享用多汁的烤牛排或汉堡。虽然您永远不应该将户外烤架带到室内，因为它会产生危险的排放物，但电动室内烤架是安全的替代品。虽然比户外烤架小，但室内电烤架提供的烹饪空间约为 100 平方英寸。在本指南中，了解您在选购最佳室内烤架时应考虑的特性，并查看我们精选的一些选择。
- 最佳整体：Ninja Foodi AG301 5 合 1 室内电台式烤架
- 最佳多功能：Hamilton Beach 3 合 1 电动室内烤架 + 煎锅
- 最佳功能：George Foreman 4 人份可拆卸烤盘和帕尼尼机
- 最适合招待客人：Cuisinart Griddler Deluxe
- 最佳性价比：Hamilton Beach 电动室内烤架
我们如何选择最佳的室内烤架
作为一个自封的烧烤大师，我在室内和室外烧烤方面都有丰富的经验。我利用这些经验和几个重要标准来审查本指南中超过 20 个户外烤架，同时咨询了PopSci员工中其他烧烤爱好者。与户外烤架一样，烤架加热烹饪表面的能力至关重要。一个烤架要物有所值，它需要能够达到 400 华氏度以上，这是对汉堡和牛排外部进行焦化所需的温度。
一个好的室内烤架也不应该让您的家充满烟雾，因此我们坚持使用带有风扇的烟雾管理系统，这些风扇会在烟雾从烤架表面冒出时将其清除，或者使用滴油系统防止油脂到达加热元件的型号。
最后，我还倾向于选择提供多功能性的烤架，通过可更换的烤盘，可以将其用作煎锅和标准烤架。
最佳室内烤架：评测和推荐
与所有厨房用具一样，从咖啡机到智能烤箱，在选购最佳室内烤架时有很多选择。寻找一个可靠的电烤架，一个具有用户友好控件和强大、一致的热源的烤架。从那里，考虑您想要尝试的附加功能，并始终仔细考虑您的空间。有些足够小，可以放在任何地方；有些可能需要大量的台面空间。
最佳整体：Ninja Foodi AG301 5 合 1 室内电台式烤架
功能丰富、多用途烤架
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优点
- 最高温度
- 多种烹饪设置
- 数字温度计
缺点
- 价格
规格
- 烹饪表面： 100 平方英寸
- 产品尺寸： 14.9 英寸长 x 14.9 英寸宽 x 11.02 英寸高
- 最高温度： 500 华氏度
Ninja Foodi AG301 室内烤架凭借其五合一的多功能性而脱颖而出。它作为烤架非常出色，但这仅仅是开始。AG301 也是一个空气炸锅，使其成为烹饪炸薯条和蔬菜的理想电器。烤架还可以烘烤、烤和脱水，尽管烧烤和空气炸是其两个最佳功能。烤架最高可加热至 500 华氏度，可用于煎牛排，并且在消除烟雾方面做得很好。话虽如此，Ninja Foodi 烤架并不便宜。它是一个多功能的厨房工具，值得成为我们最佳的奢侈品，但前提是您计划使用其所有功能。
最佳多功能：Hamilton Beach 3 合 1 电动室内烤架 + 煎锅
优点
- 可翻转烤盘支持不同的烹饪配置
- 每侧都有独立的加热控制
- 总烹饪表面积大
缺点
- 最高表面温度仅为 425 华氏度
规格
- 烹饪表面： 180 平方英寸
- 产品尺寸： 12.51 英寸长 x 23 英寸宽 x 6.71 英寸高
- 最高温度： 425 华氏度
虽然许多室内电烤架都提供烧烤或煎炸的功能，但很少有能够同时进行。这款来自 Hamilton Beach 的 3 合 1 型号是一个例外。它有两个烹饪区域，每个区域提供 90 平方英寸的烹饪表面，总计 180 平方英寸。其可翻转烤盘设计可以作为半平顶煎锅和半烤架，或作为全平顶煎锅或烤架。
两个独立的旋钮可以轻松地独立控制烤架和煎锅两侧的表面温度，最高可达 425 度。这使得该烤架非常适合需要同时烹饪不同类型食物的任务，例如煎饼和培根。
我们也喜欢该型号易于清洁。位于两个烹饪表面之间的油脂盘收集两侧的油脂，易于拉出和清空，不粘烹饪盘可放入洗碗机清洗。
最佳功能：George Foreman 4 人份可拆卸烤盘和帕尼尼机
优点
- 易于使用，无需翻动或担心温度控制
- 可拆卸烤盘易于清洁
- 紧凑的尺寸非常适合柜子空间有限的人
缺点
- 比其他室内烤架的烹饪表面小
- 仅限于一种温度
规格
- 烹饪表面： 60 平方英寸
- 产品尺寸： 6.5 英寸长 x 12.5 英寸宽 x 13.19 英寸高
- 最高温度： N/A
George Foreman 烤架于 1994 年首次问世，至今仍是室内外最易于使用的烤架之一。概念与近 30 年前相同。将汉堡肉饼、鸡胸肉、牛排或您想烧烤的任何食物放在烤架表面上，然后盖上盖子。无需担心温度控制，也无需翻动食物，因为两面同时烧烤。由于烤架倾斜，任何滴落物都会从烤架上流到设备底部的宽托盘中。
这款 George Foreman 型号是该系列中较大的型号之一，尺寸为 60 平方英寸，可以烹饪四个普通大小的汉堡肉饼或鸡胸肉，或两块牛排。虽然它的烹饪表面积只有其他室内烤架的一半左右，但较小的尺寸意味着在使用时更容易存放。
最适合招待客人：Cuisinart Griddler Deluxe
优点
- 平铺时烹饪表面大
- 可更换的烹饪烤架增加了多功能性，可用作烤架、煎锅或三明治机
- 高温煎烤功能
缺点
- 比其他电煎锅贵
规格
- 烹饪表面： 120 平方英寸（平铺时为 240 平方英寸）
- 产品尺寸： 15.98 英寸长 x 14.6 英寸宽 x 7.87 英寸高
- 最高温度： 500 度
大多数室内烤架的烹饪表面积有限，使其成为烹饪大餐的糟糕选择。Cuisinart 的 Griddler Deluxe 解决了这个问题。平铺时，它的烹饪表面积是标准室内烤架的两倍，非常适合一次烹饪大量食物。尽管表面积很大，但它具有煎烤功能，这得益于其 1800 瓦的功率输出。
Griddler Deluxe 也非常多功能。两个表面都有独立的加热控制，允许厨师同时以不同的温度烹饪不同类型的食物。我们也喜欢可调节的顶部允许它进行烘烤，这是您在任何户外烤架上都找不到的功能。与其他 Griddler 型号一样，这款也可以用作三明治机或双面烤架。通过其可更换的烤盘，它可以作为标准烤架或煎锅，或作为煎锅/烤架组合。
最佳性价比：Hamilton Beach 电动室内烤架
优点
- 大型蛤壳式盖子
- 易于使用的控件
- 可拆卸不粘烤架
- 吸引人的不锈钢外观
缺点
- 没有高级烹饪模式或煎锅选项
规格
- 烹饪表面： 118 平方英寸
- 产品尺寸： 12.4 英寸长 x 16.73 英寸宽 x 6.81 英寸高
- 最高温度： 450 华氏度
尽管是市场上价格最实惠的烤架之一，但 Hamilton Beach 的这款型号提供了非常类似于户外烤架的室内烧烤体验，使其成为我们最佳性价比之选。烹饪表面积为 118 平方英寸，与高端室内烤架相当。Hamilton Beach 电动烤架没有花哨的烹饪模式，但那些想要一个功能像他们家后院烤架的人会欣赏控制热输出的单一旋钮。不粘烤架设计精良，可以制造烤痕，并且靠近加热元件，因此您可以为汉堡或牛排煎出良好的焦化层。
大型蛤壳式盖子也让人想起户外烤架，允许您单手打开盖子，同时用另一只手照看食物。凹形设计在盖子关闭时提供了更好的气流以均匀加热。这款朴实无华的室内烤架非常适合那些希望将后院烧烤体验带入室内的人。
选购最佳室内烤架时需要考虑的因素
户外烤架能赋予食物一种独特的风味，直到最近，这种风味在厨房里还很难复制。但是，现代室内电烤架通过改进烹饪表面和温度控制，正在给户外烤架带来真正的竞争。对于那些想摆脱燃气烤架的人，或者只是想在寒冷的冬夜烤热芝士汉堡的人来说，最好的室内烤架是您未曾意识到您需要的完美电器。
两种类型的室内烤架：开放式烤架和接触式烤架
选购室内电烤架时，您有两种选择。开放式室内烤架类似于传统烤架，有一个烹饪表面朝上对外。接触式烤架使用上下两个表面将食物压在烤架板之间。
使用开放式烤架时，您需要翻动汉堡和牛排以均匀烹饪。它们不像接触式烤架那样快速烹饪，但开放式烤架是简单的装置，能让您感受到户外烹饪的乐趣。它们也更容易清洁和存放。
接触式烤架在 20 世纪 90 年代因标志性的 George Foreman 烤架而风靡一时。但它们已经比那些“精瘦、强大的烧烤机器”时代进步了很多。新型接触式烤架提供更强的热量控制。而且许多都可以完全打开，提供两个独立的平面烹饪表面，从而有效地将接触式炊具变成两个开放式烤架。
一个小的缺点：如果烹饪烤盘不可拆卸，接触式烤架可能很难清洁。大多数型号都有可拆卸的烤盘，但务必先检查，否则您将不得不习惯于在不方便的角度进行擦洗。接触式烤架也更笨重，难以存放在紧凑的橱柜中。
无烟烤架真的无烟吗？
户外燃气烤架、木炭烤架和木颗粒烤架以烟雾缭绕而闻名。这些炊具使用红外线热量而不是火焰来烹饪食物，从而解决了烟雾问题。无烟室内烤架还配备了风扇、盖子和过滤器，可以捕获和控制大部分烟雾。有些带有滴油盘，旨在在油脂变成有异味的残留物之前将其捕获和冷却。
然而，室内型号并非 100% 无烟。在狭小的公寓或拥挤的空间里，最好打开窗户通风，否则您会在餐后几天甚至几周内闻到烤肉味。最好的室内烤架的烟雾量远不如户外烤架，但它们可能会产生少量的烟雾味。
对于那些想要无烟烤架但又不放弃烟熏风味的人来说，可以在食物中加入几滴液态烟，为室内烹饪的食物增添户外风味。
您需要多大的室内电烤架？
烤架的大小应该合适。太大就会占用宝贵的厨房空间，烹饪食物需要更长时间。太小，四口之家可能需要轮流一次只烤一个汉堡。一般来说，100 平方英寸的表面积足以满足 2 到 4 人。如果您要招待客人，您可能需要一个 200 平方英寸的烤架顶部来满足您的宴请需求。
热量管理：温度够高吗？您能控制它吗？
许多户外烤架和烟熏炉有两种模式：高温和关闭。它们不提供足够的温度控制。如果您只烹饪汉堡，这不成问题。但要烤出完美的鸡肉，您需要能够达到超高温或超低温。最好的室内烤架为您提供多种温度控制选项。
您还可以找到配备两个独立温度区域的室内炊具。在一个烤架区域以高温烤汉堡。在另一个区域以较低温度烤蔬菜。
要煎烤肉类并为牛排获得精美的焦化层，您需要大量的热量，因此请确保烤架的温度可以达到 500 华氏度。并非所有室内型号都足够强大。检查功率。任何在 1,300 到 1,800 瓦之间的烤架都应该足够强大，可以煮熟厚肉块。功率较低的烤架将难以彻底煮熟精选牛肉。
记住：烹饪时间会有所不同。外部温度、湿度、空气流通和其他因素会影响烹饪过程。始终备有一把良好、准确的肉类温度计，以确保食物烹饪得恰到好处。
最好的室内烤架可以兼作空气炸锅
虽然大多数室内烤架都是单功能电器，但也有一些高质量的型号可以兼作空气炸锅。空气炸是一种烹饪方法，它将热空气围绕食物循环，并使用最少量的油。它比深度油炸更健康、更容易。最重要的是，食物味道很棒。
Ninja Foodi 5 合 1 室内烤架是多功能烤架的一个很好的例子。它可以烤、空气炸、烤和烘烤。您需要一个具有如此强大功能的烤架吗？这取决于。这些功能可以有，但如果只需要一种快速、省事的烤牛排的方法，则是不必要的。有些人发誓他们的空气炸锅。有些人认为这只是当前的烹饪潮流。选择权在您。
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常见问题解答
是的，室内烤架是健康的。但您烤制食物的营养含量实际上取决于食物本身。任何烧烤技术都无法使双辣椒芝士汉堡变得符合饮食要求。室内电烤架通常会有一个滴油盘，用于在您烤肉时收集脂肪。脂肪越少，越健康。但户外烤架也这样做，没有人声称您的后院丙烷烤架注重健康。室内烤架更多的是关于便利性和风味，而不是健康。话虽如此，它们是烹饪蔬菜的绝佳工具。从红辣椒到西兰花，所有东西烤起来都更好吃。所以，如果您正在寻找一种能提升健康食物风味的好方法，那么室内电烤架可以被认为是一种健康的厨房工具。
是的，它们是值得的。现代室内烤架价格实惠，大多数价格不到 100 美元。对于一个可以全年使用的厨房电器来说，这很划算。一些高端型号，如Ninja Foodi 烤架，可能更贵，但您支付的是空气炸锅和食物脱水器等附加功能。如果您打算将室内烤架用于多种烹饪用途，那么附加功能就值这个钱。而且一个经常被忽视的额外好处：它们易于维护。插上电源即可使用。（是的，您仍然需要清洁烤架，但大多数烤架烤盘都可以用洗碗机清洗。）
室内烤架可以使用很长时间。即使您每周使用一次烤架，它也应该可以使用 10 年或更长时间。保持烤架清洁干燥以获得最佳效果。但是，具有附加功能、铰链和精美温度控制的烤架在使用几年后可能会变得不稳定。但与必须承受大自然愤怒的户外烤架相比，它们是耐用的烹饪机器。而且，如果烤架烤盘损坏（或丢失），制造商很可能可以以合理的价格购买新的烤盘。
这将根据其最高温度和尺寸而有所不同，但我们的推荐价格在 80 美元到 180 美元之间。
关于最佳室内烤架的最终想法
- 最佳整体：Ninja Foodi AG301 5 合 1 室内电台式烤架
- 最佳多功能：Hamilton Beach 3 合 1 电动室内烤架 + 煎锅
- 最佳功能：George Foreman 4 人份可拆卸烤盘和帕尼尼机
- 最适合招待客人：Cuisinart Griddler Deluxe
- 最佳性价比：Hamilton Beach 电动室内烤架
室内电烤架的最大优势在于，无论天气如何或一天中的任何时间，都可以随时烤制食物。它们方便且用户友好程度极高。简单的旋钮和易于读取的按钮控制温度。您不需要掌握烧烤科学大师课程即可完美烤制汉堡或牛排。在选购室内烤架时，请确保它的大小和温度足以满足您的需求。如果您想尝试新的食物和风味，请选择多功能烤架。如果您只需要一个基本的室内型号，您应该可以找到一个经济实惠的选择。最好的室内烤架是一种快速、简单的方式，可以随时享受户外烧烤、家庭野餐式食物，甚至早餐。
