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炭火烤架是美式后院的标志，而且比以往任何时候都更受欢迎。烤架——比如我们综合最佳的 Weber Original Kettle Premium，或者奢侈型的 Weber Performer Deluxe ——是烹饪美味多汁的肉类和蔬菜的便捷方式。凭借更好的温度控制和烟熏选项，炭火烤架正成为严肃户外食客们首选的烹饪设备。炭火块或硬木块状炭的烟熏味为汉堡和鸡肉注入了独特的夏日魔力。这些最好的炭火烤架易于使用，所以即使您是糟糕的大厨，也能用这些可靠、高质量的烤架为蔬菜、热狗、猪排、排骨等增添绝佳风味。
- 综合最佳：Weber Original Kettle Premium 炭火烤架
- 最适合经验丰富的烧烤者：Char-Griller E56720 AKORN Kamado 炭火烤架
- 最适合大型聚会：Royal Gourmet CD2030X Deluxe 炭火烤架和烧烤烟熏炉
- 最适合燃气烤架爱好者：Weber 15501001 Performer Deluxe 炭火烤架
- 最佳性价比：Fire Sense Black Notebook 炭火烤架
我们是如何选择最好的炭火烤架的
我们根据评论、推荐、个人测试、研究和用户印象对最佳炭火烤架进行了评测。为了缩小范围，我们还考察了材料、尺寸、重量以及内置功能，如温度计。
最佳炭火烤架：评测与推荐
虽然不同型号之间存在细微差异，但基本原理和设计保持不变。更强大的温度控制和烟熏选项可能会提高价格，但对于认真的户外厨师来说，这些是值得的。在考虑预算的情况下，选择那些能让您的烧烤体验更轻松、食物更美味的选项。
综合最佳：Weber Original Kettle Premium 炭火烤架
优点
- 一键式清洁系统
- 耐用
- 手柄隔热罩
缺点
- 说明不清楚
规格
- 尺寸： 22.5 x 22.5 x 27 英寸
- 重量： 32.3 磅。
- 材质： 瓷釉
- 内置温度计： 是
入选理由：这款炭火烤架拥有 70 年的历史积淀，证明了优秀的设计是永恒且耐用的。
70 多年来，Weber 的水壶式炭火烤架一直烹饪着完美的汉堡和美味的烟熏鸡肉。如果它没坏，就不要修理它。Weber 炭火烤架易于使用，是基础款烤架，在其 363 平方英寸的烤架空间上可舒适地烹饪 13 个汉堡肉饼。由于有隔热罩，盖子上的把手不会太烫，因此您不会生气地将盖子甩进泳池。底部的灰烬收集器易于取出。这是日常烹饪晚餐的绝佳烤架。它很稳定。它很可靠。而且它会使用很长时间。
最适合经验丰富的烧烤者：Char-Griller E56720 AKORN Kamado 炭火烤架
优点
- 温度控制
- 燃油效率高
- 大烤架空间
缺点
- 昂贵
规格
- 尺寸： 45 x 31 x 47 英寸
- 重量： 97 磅。
- 材料： 合金钢
- 内置温度计： 是
入选理由：隔热设计能带来并锁住热量，使肉类多汁，蔬菜烟熏味十足。
Char-Griller 炭火烤架是一款强大的后院利器。447 平方英寸的烹饪表面使其成为最好的大型炭火烤架之一。它比基础款炭火型号更贵，但您是在为温度控制和均匀烹饪付费。该烤架的温度可达 700 度，可用于煎大块牛排，但也能轻松保持 200 度的低温烟熏，用于烹饪排骨。顶部和底部的可调节风门让您更好地控制热量和烟雾。折叠式侧架在将食物转移到餐盘时提供帮助。这款大型型号专为那些希望完全控制热量和烟雾，以微调任何烤制食品风味的人而设计。
最适合大型聚会：Royal Gourmet CD2030X Deluxe 炭火烤架和烧烤烟熏炉
优点
- 内置卷纸架
- 充足的烤架空间
- 高度可调的炭火盘
缺点
- 尺寸大
规格
- 尺寸： 58.66 x 28.74 x 50.39 英寸
- 重量： 70.3 磅。
- 材质： 瓷釉
- 内置温度计： 是
入选理由：两个内置侧桌和大型烹饪架意味着有足够的空间一次性为后院派对烤制和盛放所有食物。
它看起来像燃气烤架，但 Royal Gourmet 推车式烤架使用炭火烹饪，其宽敞的 764 平方英寸表面（511 平方英寸烹饪空间和 253 平方英寸保温架）。侧面曲柄可升高和降低炭火，以更好地控制温度。烟囱使空气流通变得容易，而不会让烧烤者被烟熏。即使它比其他型号更大，它也易于在后院移动和操控。而炭火推车式烤架则有更多的储物选择，带有架子和侧桌，随时准备支持烧烤大师的工具。只是别忘了 烤架罩 来保护它免受天气侵害！
最适合燃气烤架爱好者：Weber 15501001 Performer Deluxe 炭火烤架
优点
- 可拆卸 LCD 烹饪计时器
- 比基础型号空间更大
- 触摸式点火
缺点
- 盖子固定螺钉可能会干扰烤架的取出和更换
规格
- 尺寸： 8 x 48 x 43.5 英寸
- 重量： 91 磅。
- 材质： 瓷釉钢
- 内置温度计： 是
入选理由：触摸式和启动式丙烷点火系统让您感受到燃气烤架的便捷，同时又能享受炭火的烟熏风味。
如果您想要 燃气烤架 的功能和便捷性，以及炭火烤架的风味，Weber Deluxe 炭火烤架是两全其美的选择。触摸式点火器使用燃气即可立即启动炭火。豪华版还配有一个方便的侧桌，可兼作炭火箱，方便取用和存放。下面的架子提供了更多的存储空间。此外，它还是一款由高品质材料制成的绝佳 Weber 烤架。选择豪华版而不是基础版是否值得多花钱？如果您想要易于点火和额外的空间，那么物有所值。
最佳性价比：Fire Sense Black Notebook 炭火烤架
优点
- 便携
- 包含便携箱
缺点
- 不适合大型聚会
规格
- 尺寸： 17.53 x 11.82 x 14.18 英寸
- 重量： 8 磅。
- 材料： 合金钢
- 内置温度计： 否
入选理由：这款便携式台式烤架非常适合野餐、露营和小型后院聚会。
30 美元能买到什么？你可以买到一个很棒的台式炭火烤架。Fire Sense 是最佳性价比炭火烤架，非常适合露营或在体育场停车场使用。这款 18 英寸 x 13 英寸 x 13 英寸的便携式烤架可以折叠，易于携带或塞进露营包。这是一个小型炭火烤架，所以除非客人不介意轮流，否则不要指望能同时喂饱 50 位客人。但是，您可以在烤架上放四个汉堡，还有空间放蔬菜和热狗。此外，这款迷你烤架易于安装、装填和点燃。虽然是经济型型号，但 Fire Sense 是物超所值的烤架。
认为便携式烧烤架/火坑的概念……很酷？如果您正在寻找升级产品，可以看看 Front Runner，它比 Fire Sense 更耐用/更具美学吸引力，因为其防锈/防腐蚀的不锈钢设计。它可以折叠平放，便于运输，只需快速设置 30 秒后，即可装入炭火/木材进行烹饪，或在寒冷的夜晚烧烤后保持温暖。
购买最佳炭火烤架时需要考虑的因素
如果您仍然在使用一个老旧的、与其说是烹饪器具不如说是生锈的烤架，那么是时候升级了。如今的现代炭火烤架既时尚又实用。只要掌握了正确的烧烤技巧，您就可以整季举办美食后院派对和家庭晚餐。
燃气烤架 vs. 炭火烤架
燃气烤架更容易使用，更容易清洁，烹饪速度更快。那么，您为什么要放弃燃气烤架而选择炭火烹饪器呢？简单答案：最好的炭火烤架更便宜，食物味道也更好。但这些烤架不仅价格诱人。
是的，炭火烤架会产生必须清洁的灰烬。是的，可能需要几分钟才能将炭火烧热并准备好烹饪。但味道是独一无二且美味的。烟熏炭火为汉堡、鸡肉和牛排注入了充满户外乐趣的独特风味。炭火烤架也更实惠。以合理的价格，您可以拥有一个可以使用多年的绝佳后院烤架。设置炭火烤架很简单，因为设备本身很简单：三到四条金属腿，一个放热炭的坑，一个放食物的金属烤架，以及一个圆顶盖来控制热量和烟雾。
最棒的是，炭火的仪式感有一种特别之处。一切都花费的时间稍长，但感觉更重要和神圣。从点燃炭火到倾倒灰烬，这是一个历史悠久的传统，一种近乎宗教的体验。（或者，也许这只是一个制作美味汉堡的便宜方法。）
推车式 vs. 水壶式炭火烤架
说到炭火烤架，您可能会想到水壶式烤架。这些炭火烤架具有经典的圆形表面和圆顶盖设计。它们已经存在了近 100 年，设计显然很有效。它们比燃气烤架小，但这对获得正确的温度而又不浪费热量和空间是有好处的。它们也易于组装，并且可以在淡季轻松存放在车库或棚屋中。
炭火推车式烤架看起来更像今天的燃气烤架，具有矩形烤架表面和方盒子形状。它们也可能配有方便的侧托盘和下面的储物架。推车式烤架通常比水壶式烤架大，这意味着您需要更多的炭火来加热大面积。达到正确的温度对炭火至关重要，因此如果您只烹饪几个芝士汉堡，大尺寸型号可能会更麻烦。但对于大型聚会和大家庭来说，大型炭火推车式烤架能非常高效地完成工作。
直接 vs. 间接炭火烧烤
在炭火烤架上烹饪有两种方式：直接加热或间接加热。对于汉堡和热狗，您希望热量直接作用于食物，以赋予其强大的烹饪能力并烤焦肉的表面。鸡肉应采用间接加热方式烹饪，这意味着将热炭推到烤架的一侧，然后将肉放在另一侧。这可以使鸡肉均匀缓慢地达到正确的温度，而不会变干。
炭火烤架也可用于长时间烟熏肉类。通过战略性地放置炭火，您可以在一下午的时间里烟熏一整块排骨。只需调整炭火的位置，即可提供全新的烹饪选择。
温度控制
炭火烤架最大的缺点是烹饪时间。与触摸按钮即可开始烹饪的燃气或电烤架不同，炭火烤架需要额外的准备才能将炭火烧得足够热。
炭火烤架的最佳配件是 炭火起燃器或炭火烟囱。这些金属管确保所有炭火块都烧得通红。在底部放报纸，然后将炭火块装满顶部。点燃底部，炭火就会协同工作，使每个炭火块都烧得足够热。当您开始看到烟囱顶部冒火时，炭火就准备好了。小心地移开烟囱，然后将炭火散开。（炭火耙是另一个很好的配件。）整个过程不应超过 15 分钟。是的，这比按下燃气烤架的启动器要长得多。但好东西值得等待。耐心是过程的一部分。
如果您没有炭火烟囱，仍然可以将炭火块堆成金字塔形，然后用打火机油点燃以开始燃烧。但烟囱确实让事情变得更轻松、更一致。
说到最好的炭火烤架配件，温度控制是任何烧烤过程的重要组成部分。许多都带有内置温度计，但这些通常不准确。最好始终使用可靠的肉类温度计来确保食物煮熟。
炭火类型
炭火基本上是经历了一段艰难时期的木材。但有两种类型的炭火可供选择。炭火块是传统郊区后院烤架的可靠老朋友。这些形状均匀的砖块通常由锯末和粘合剂制成，以保持一切形状正确。它们很便宜。它们很稳定。它们在任何杂货店或五金店都可以买到。缺点是风味和温度。因为它们不是 100% 的木材，所以缺乏块状炭的烟熏深度。而且它们可能难以快速达到正确的温度。然而，它们非常适合慢速低温烹饪，例如烟熏一整块排骨几个小时。
硬木块状炭正如其名：100% 硬木。它们形状和尺寸不统一，所以不能均匀烹饪食物。但它们可以很快变热。最大的好处：它们能为汉堡、热狗和您烹饪的任何肉类带来令人愉悦的独特烤焦风味。硬木块状炭价格更高，而且不适合长时间、多小时的烹饪。也就是说，对于要求顶级烹饪材料的美食家和后院厨师来说，硬木块状炭是无与伦比的。
您也可以将一把硬木块状炭扔到传统的炭火块上，以获得两全其美的效果。
常见问题解答
是的，炭火烤架易于使用。它们甚至比设置和使用燃气烤架更容易。它们可能需要更长的加热时间，并且您需要清理灰烬，但炭火型号非常用户友好。添加炭火。添加火。添加肉。仅此而已。即使是某些型号的烟熏选项也很简单，说明如何长时间保持良好的气流和烟雾。此外，最好的型号比燃气烤架更小、更轻。它们更容易移动和存放。唯一比这更简单的户外烹饪方式是明火，但那样会导致热狗丢失和棉花糖烧焦。炭火是安全地户外烹饪食物的最简单方法。 只需确保您 定期清洁您的烤架，这款易于使用的烤架将为您服务多年。
要选择炭火烤架，请考虑您想要的尺寸。一些便携式烤架很小，只能容纳两到三块鸡胸肉。对于四口之家来说，一个烹饪面积超过 300 平方英寸的烤架应该足够了。您还想确保烤架易于清洁。挖掘一个设计不良的烤架的灰烬可能会非常麻烦。温度控制是一个加分项，但为了微调热量，您可能需要花费更多来购买具有更多功能的烤架。注意您的钱包。从预算开始总是个好主意。幸运的是，有很多很棒的烤架价格不到 150 美元。
从比较来看，Weber 炭火烤架并不贵。基础型号价格实惠，并且会做得很好。您可以找到更便宜的炭火烤架，但它们往往更小。小型便携式烤架专为露营和野餐而设计。台式烤架成本较低，但需要一个平坦的表面来放置。Weber 生产豪华型号，这些型号提供燃气点火，以实现快速便捷的烹饪。它们值这个价吗？只有当您想要额外的功能，如即时点火和额外的存储空间时。
关于最佳炭火烤架的最终想法
- 综合最佳：Weber Original Kettle Premium 炭火烤架
- 最适合经验丰富的烧烤者：Char-Griller E56720 AKORN Kamado 炭火烤架
- 最适合大型聚会：Royal Gourmet CD2030X Deluxe 炭火烤架和烧烤烟熏炉
- 最适合燃气烤架爱好者：Weber 15501001 Performer Deluxe 炭火烤架
- 最佳性价比：Fire Sense Black Notebook 炭火烤架
炭火烤架易于使用且价格实惠。以燃气烤架一半的价格，您就可以为您的后院配备一个高品质的炭火烤架。用炭火烹饪的食物味道更好，而且用美味的块状炭，您可以尝试，给后院食物带来额外的特别的烤焦风味。虽然炭火烤架确实需要更长的时间来烹饪，但时间不会太长。它启动所需的十五分钟，是您反思烹饪过程或调制秘密烧烤酱的思考时间。而且等待是值得的。没有比这更好的方法来 烤肉和蔬菜 了。
