在过去的几年里，我们看到了对昆虫基食品的兴趣激增。有蟋蟀饼干、饼干、格兰诺拉麦片、能量棒和鸡尾酒苦精，以及各种阶段的厨房昆虫孵化器，用于自己种植蟋蟀、黑兵蝇和黄粉虫。
为什么？据爱好者说，与牲畜相比，昆虫是蛋白质的良好来源，且环境成本较低，尽管科学家仍在研究细节。
现在，您可以将蟋蟀意大利面添加到六足美食的清单中。Bugsolutely公司寄给我一盒免费的螺旋意大利面，其中含有20%的“蟋蟀粉”（磨碎的昆虫），以及硬质小麦粉和小麦粉。我觉得这个概念很有趣——与饼干相比，它似乎更适合口味。对我来说，蟋蟀比甜食更美味（我可能不是唯一一个这么想）。
我招募了三位意大利面爱好者，其中两位来自意大利。
Davide Ortolan，来自威尼斯郊外，是我们晚上的主厨。Davide的妻子Sarah Ortolan说，他对意大利面“非常挑剔”。他们煮了两种意大利面，一种是蟋蟀意大利面，另一种是不含蟋蟀的（品牌：Rummo），并制作了简单的酱汁，以免掩盖风味。配料：番茄酱、黄油、罗勒、橄榄油、黑胡椒和一把磨碎的帕玛森干酪。
他在盐水中煮了两种意大利面，我们在加酱汁之前进行了品尝和闻味测试。蟋蟀意大利面煮得很紧实，尝起来有点像全麦面条。它也比传统意大利面更香，“像新鲜出炉的面包，”Luca Campamale说。
Ortolan夫妇将两种意大利面并排放置，淋上橄榄油、新鲜罗勒和更多磨碎的奶酪。
“这很不一样，”Sarah说。“但它对我来说不一样，就像豆腐不像肉一样。你不能相提并论。我都喜欢——我是吃肉的，但我喜欢豆腐。我也是意大利面爱好者，但我会吃这个。”
总的来说，蟋蟀意大利面受到了好评，尽管每个人都略微偏爱传统版本。蟋蟀意大利面让我想起了全麦意大利面——有点粗糙，但味道不错。我们四个人也注意到，蟋蟀意大利面比普通意大利面更粘酱汁，这使得酱汁的味道不太明显。
我们都吃了第二份。那时，蟋蟀意大利面在锅里结块了，两位客人注意到一丝轻微的酸味余味。这可能更多是心理作用，而非实际。“我觉得虫子的事情在我脑子里挥之不去，”Sarah Ortolan承认。
这种意大利面在其他形式下可能味道更好。Davide Ortolan建议，例如，它可能适合做饺子皮，而Sarah认为它更适合做传统的荞麦面。我个人很好奇用它搭配香蒜酱或简单的意大利面沙拉。
如果您想亲自评判Bugsolutely的蟋蟀意大利面，可以在网上购买。价格昂贵，而且包含从公司所在地曼谷的国际运费——一盒350克的意大利面售价6.40美元，外加8到10美元的运费，具体取决于您的所在地。但是，如果您本周末在底特律地区，您就走运了：该公司将于5月26日至28日在韦恩州立大学举行的“Eating Insects Detroit”会议上设有展位。
据Bugsolutely创始人Massimo Reverberi介绍，最终目标是让这种意大利面出现在西方国家的超市货架上——首先是美国和英国——以及日本和韩国。
是的，Reverberi来自意大利，在米兰出生长大。“人们将此与意大利面的选择联系起来，”他通过电子邮件说道。“但我发誓，我只是觉得这是用昆虫制作的合适食物！”
