几个世纪以来，犹太教禁止食用贝类，鉴于最近的研究，这一禁令具有新的吸引力。
美国国家科学院院刊上发表的一项新研究发现，弧菌（一种有时在牡蛎中发现的致命细菌）随着海洋变暖而变得越来越普遍。研究人员考察了北大西洋和北海沿海地区，这些地区的气温上升刺激了细菌的生长。近年来，北欧和美国大西洋沿岸的弧菌感染人数“前所未有”。
弧菌会导致一种称为弧菌病的疾病。根据美国疾病控制与预防中心的数据，美国每年估计有 80,000 例弧菌病病例，导致约100 人死亡。大多数人通过食用未煮熟的海鲜（尤其是牡蛎）感染该疾病。少数人通过在受污染的咸水中带有开放性伤口游泳而感染。免疫系统较弱的人尤其容易受到影响。
弧菌在温暖的沿海水域中茁壮成长。它们的数量在夏季达到顶峰。随着碳污染加热北大西洋，夏季变得更长，海洋也变得更有利于细菌生长。海洋酸化是碳污染的另一个后果，也是对贝类的主要威胁，但它可能对阻止弧菌的扩散作用不大。
马里兰大学微生物学家、该研究的合著者丽塔·科尔韦尔说：“弧菌与浮游动物有关，主要是桡足类。”“桡足类是顽强的小生物，在一定程度上能够耐受酸化。”
这项研究指明了气候研究的未来方向，学者们借鉴了气候科学、生态学、海洋学和流行病学等领域的发现，将碳污染与全球变暖、生态系统变化以及威胁人类健康的细菌生长联系起来。科尔韦尔自 20 世纪 90 年代初开始从事这方面的研究，她认为合作至关重要。
她说：“这项研究更具独创性，运用了分子方法，是的，还运用了跨学科的团队合作。”“科学研究正变得越来越跨学科，在我看来，这是一件好事。”
Jeremy Deaton 为 Nexus Media 撰稿，这是一个涵盖气候、能源、政治、艺术和文化的联合新闻社。你可以在 @deaton_jeremy 上关注他。
