在布宜诺斯艾利斯附近一片茂密的牧场里，这头牛和它的同伴们正在消化重要信息：该国 5500 万头牛释放了多少甲烷——一种温室气体，其效力是二氧化碳的 20 倍。阿根廷国家农业技术研究所的研究人员通过牛肋骨之间的一个小洞，将充气罐连接到牛的第一胃，那里会产生甲烷。
通过直接测量每头牛的甲烷产量，生物学家 Silvia Valtorta 希望能更准确地确定该国农业对全球变暖的整体贡献。数据显示，一头普通的牛每天会释放超过 70 加仑的甲烷。但是改变饮食可以减少甲烷的排放。主要以谷物为食的牛产生的甲烷比放牧的牛少 20% 到 25%，在饲料中添加单宁——一种葡萄酒中的苦味化学物质——可以进一步降低甲烷的排放量。
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