汉堡王 2006 年为皇堡双层牛肉汉堡推出的《男儿歌》（Manthem）宣传片中的男子坐在一家高档餐厅里，看着他的食物。他被震惊了。分量很小，而且不知何故，配菜是一朵粉红色的玫瑰花蕾。他以极其阳刚的方式，开始演唱海伦·雷迪（Helen Reddy）的《我是女人》（I Am Woman）的改编版，吹嘘自己无法忍受“娘们吃的食物”，需要吃肉。
皇堡双层牛肉汉堡的广告播出已十多年，但事实是，关于肉类和男性气质的刻板印象并没有太大改变。至今，文化上仍倾向于将两者联系在一起——尤其是当谈到红肉时。自 20 世纪 80 年代以来，科学家们一直在深入研究这种联系，以了解它如何体现在不同社会中的传统性别角色。许多研究发现，份量大且不健康的食物被认为是更男性化的，而健康的食物和份量小的食物则被认为是更女性化的。事实上，一项 2010 年多伦多大学研究人员的研究发现，女性在浪漫晚餐时倾向于少吃，以“给男伴留下好印象”。
这些模式与其他研究相互印证，这些研究考察了我们如何看待素食者和杂食者，以及当引入二元性别因素时会出现什么情况。素食和纯素食被认为是女性化的行为，因此当男性参与其中时，他们会面临更严厉的评判。
澳大利亚阿尔伯里-沃东加拉筹大学心理学与公共卫生学院教授马修·鲁比（Matthew Ruby）说：“人们通常比评判吃植物性食物的女性更评判吃植物性食物的男性，部分原因在于人们普遍认为肉是‘男人的食物’。”
两性在谈论不吃肉的男性时，都会使用诸如“不够阳刚”、“身体较弱”和“不讨人喜欢”之类的描述符；一些女性甚至觉得他们不够有吸引力。去年，意大利帕多瓦大学的研究人员研究了男性饮食选择如何影响异性恋约会偏好。在一系列研究中，他们发现杂食男性与女性交往更成功，即使女性之前对素食男性没有负面偏见。
鲁比解释说：“女性通常被期望更加照顾自己；她们被期望更具同情心和同理心。鉴于许多人因为关心动物或环境而不吃肉，这符合人们对女性应有的看法。”
与此同时，鲁比说，当男性出于道德或出于同情的原因放弃吃肉时，他们就被贴上了采纳女性化行为的标签，这可能会危及他们力量和权力的地位。
为什么我们认为吃肉是阳刚的？
在性别二元论和性别角色受到质疑和驳斥的时代，很难确切地说男性气质到底是什么——以及为什么肉类会在其中扮演角色。虽然对于为什么我们将红肉与男性气质联系起来没有共识，但专家们通过连接古代社会和现代社会，提出了一些有趣的假设。
第一：男人是养家糊口者
最广泛的解释，由朱莉娅·特维格（Julia Twigg）于 1979 年首次提出，可以追溯到我们的狩猎采集者根源。鲁比说：“在许多文化中，打猎是一项非常男性的活动。男人外出打猎，提供肉类。”
最成功的猎人通常是体型高大、强壮的男人，他们能够捕获野生动物并生存下来。这些人被视为有力量，而社区餐桌上的肉食供应则直接反映了他们的力量。
鲁比说，即使现在“打猎”只需要轻轻点击按钮并为送餐员开门的力量，这种联系可能仍然根植于我们的脑海中。
第二：吃肉是一件冒险的事情
在社会学中，男性气质被描述为一种不稳定的状态，男性必须定期公开地维护这种状态。实现这一目标的主要方式之一是参与冒险行为，无论是避免医疗或心理健康护理，还是参与危险的性行为或滥用药物。
富含大量红肉的饮食，这种饮食已被证明不如禽类和鱼类健康，也可以被视为一种冒险行为。鲁比说：“存在这种不健康饮食与男性气质之间的联系，即如果你是一个真正的男人，你不应该太担心你的健康。”
但他也很谨慎，并澄清说这只是一个可能的解释，因为红肉不健康的想法相当新。仅仅几十年前，红肉还被认为是任何推荐饮食的关键组成部分。
第三：肉类是白人男性特权的象征
根据女权素食倡导者、著作《肉的性别政治》（The Sexual Politics of Meat）的作者卡罗尔·亚当斯（Carol Adams）的说法，需要肉类来获得力量的神话“可以追溯到殖民主义、白人至上主义和男性气质的交汇点”。
亚当斯说，历史上，红肉曾是贵族的奢侈品，在 19 世纪之交，贵族主要是男性和白人。资产阶级不打猎也不养他们吃的牛；仆人和农民从事所有体力劳动，但他们自己却负担不起经常吃肉。 19 世纪之交，贵族主要是男性和白人。资产阶级不打猎也不养他们吃的牛；仆人和农民从事所有体力劳动，但他们自己却负担不起经常吃肉。
尽管如此，欧洲人仍然坚持肉类等于力量、男性气质和最终优越性的观念。亚当斯指出，英国人吹嘘说，由于他们的士兵吃红肉，而不像当地男人那样，他们能够殖民印度。她还提到，在第二次世界大战期间，美国和英国在国内实行肉类配给，以便前线士兵有更多的燃料投入战斗。政府还发起了一项胜利花园倡议，宣传画上只有女性种植和收割蔬菜。
（文化）变革之风
虽然可以肯定地说，肉类与男性气质之间的联系很普遍，但其表现形式在不同文化之间存在差异。理解这些细微差别有助于我们更好地剖析刻板印象并了解如何克服它们。
这当然不是一件小事。文化是灵活的，并且在不断变化，但要克服关于肉类和性别角色的根深蒂固的信念可能需要一段时间。虽然世界各地的女权主义和 LGBTQI+ 运动迫使社会质疑其男性气质的定义，但行业方面的反应却慢了许多。快餐广告继续以性别化的陈词滥调和期望来针对男性。亚当斯说：“所有这些都是试图挽回已经失去的东西的方式。”
植物性饮食的普及在一定程度上迫使以肉类为中心的公司投资于素食和纯素趋势。也许 2020 年将是汉堡王最终重塑其《男儿歌》宣传活动，加入鸡块——甚至胡萝卜的一年。
