感恩节通常不是为了少吃。这一天，我们既要塞满火鸡的肚皮，也要塞满自己的胃。如果你想挑战你的消化系统的极限，尽管去做。我们《大众科学》绝不会因为你想要第二份土豆泥而评判你。说真的，我们甚至写过 一篇关于在这个感恩节尽可能多地吃东西的指南。
然而，在感恩节少吃是一项崇高的事业。也许你正在努力 减少食物浪费，并希望将热量摄入控制在你真正能享受的范围内。也许你只是不想感到腹胀难受。或者，你可能正在减肥，或者 只是想维持现状，而不是陷入往年节日暴饮暴食然后又节食的循环。无论原因是什么，有时我们都想抵制我们最原始的冲动——那就是不停地吃，直到再也吃不下任何派为止。
本指南就是为此而作。
先喝水
你的身体会因为多种原因感到饱腹，其中之一就是胃壁上的扩张感受器。我们称为胃的这个肌肉袋，空腹时很小，只有汽水罐那么大。但完全充满时，它可以容纳大约两到四升的食物。当这个器官扩张时，里面的神经会将信号发送到大脑，表明它有多饱。
当你摄入大量卡路里时，还会发生其他更持久的变化。当你开始消化时，你的大脑会促使你的内分泌系统分泌让你感到满足的激素。但你可以通过喝几杯水来暂时欺骗你的大脑。
水，像所有液体一样，是一种密度相当大的物质。它不像蓬松的面包或其他淀粉类食物那样可以被压缩——这些食物可以大量地塞进胃里——所以触发扩张感受器不需要大量的液体。当然，它不会让你长期感到饱腹。水不含营养，也不需要分解，所以那些促使你感到饱腹的消化步骤都不会发生。从水中获得的饱腹感只会持续很短的时间，但如果你在餐前大约 10 分钟喝几杯水，你就会在用餐时不太饿，并且可能会吃得更少。等到你的胃弄清楚你只是用普通 H-2-O 欺骗了它的时候，它就已经在消化你的火鸡和填料了，所以你确实会 感到饱足。
先吃火鸡
这基本上与我们关于如何开始用餐才能吃得最多的建议相反。蛋白质和脂肪是触发让你感到饱腹的激素和酶的最大诱因，而火鸡含有大量的这两种成分（特别是如果淋上肉汁的话）。淀粉类 食物，如土豆和面包，虽然会使你的胰岛素飙升，但没有相同的效果。
所以，如果目标是快速感到饱腹，先吃火鸡，然后吃土豆。更好的方法是，在晚餐前一小时左右吃一份健康的小零食（阅读：不是含糖或淀粉的东西）来启动这些激素，然后 再吃火鸡。
慢慢吃
狼吞虎咽地 吃东西让你感觉不适 的部分原因在于，从你咀嚼到那口食物让你感到饱腹之间存在滞后。肉或蔓越莓酱的食团必须通过食道，到达胃部，触发激素释放，并开始消化。一旦它进入肠道，更多的激素信号会帮助你维持饱腹感。
以最快的速度将食物塞进你的喉咙，意味着你摄入卡路里的速度超过了你的身体能够识别的速度。一旦你感到真正饱腹，继续吃东西就会变得非常困难。你会开始感到不适，甚至看到食物都会让你作呕。这种滞后时间——大约 20 分钟——是系统中的一个漏洞，让你能够过度进食。
通过放慢速度来堵住这个漏洞。一个简单的办法是：在你吞下当前一口食物之前，不要拿起下一口。这似乎没有造成太多延迟，但你可能会惊讶于你甚至还没有嚼完上一口，就已经准备好下一口了。你也可以试着和桌子旁的人聊天。你聊得越多，完成这顿饭所需的时间就越长。
享受你的食物
这听起来像是陈词滥调的建议，尤其是在这样一个充满美食的日子里，但实际上它能帮助你少吃。在食用食物时花时间去品味——真正品尝肉汁与黄油土豆泥结合的味道——有助于你更快地感到饱腹。这是因为你更能意识到你的身体正在向你发送的信号。
这也是为什么在看电视时 吃饭会让你摄入比平时多约 25% 的卡路里。分心进食会让你把那些大脑试图告诉你不要摄入的食物一勺一勺地吃下去。这一次，听听你的大脑怎么说。
此外，也许最重要的是，你应该享受你的食物，仅仅因为食物本身就是一种乐趣。感恩节不应该让你剥夺你喜爱的东西。你应该吃那块南瓜派和那团果冻状的蔓越莓酱，即使只是因为自我剥夺会导致不健康的饮食习惯。 现在吃一小块南瓜馅的美味，比陷入一种回避模式，最终导致以后暴饮暴食要好得多。吃派。慢慢品尝。只是在你再来一块之前，稍微休息一下。
