注意：这篇发表于三月的故事，作为我们#noredoctober活动的一部分正在被重新推广。为了地球，请在本月避免食用红肉。 我们正在这样做。
当你吃饭时，你会用完你的食物生长所需要的水的每一滴。而根据你的选择——烤西兰花还是多汁牛排——一顿饭可能消耗几升水，或几百升水。有些植物小心翼翼地从土壤中啜饮，而另一些则大口吞咽；动物不仅喝水，还通过它们吃的饲料间接摄入水。在一个干渴的世界里，我们应该明智地选择我们的食物。为了帮助您，Popular Science计算了以下主食每100卡路里需要多少升水。
西兰花：每100卡路里10升
从你投入的水量和获取的卡路里来看，西兰花似乎是一种神奇的食物。尽管100卡路里的西兰花重量超过半个头，但这种脆脆的零食生长不需要大量的水。
鸡肉：每100卡路里180升
鸡不仅喝水，还吃需要水的饲料。但它们吃的时间不长：一只肉鸡平均只需五周就能达到5磅的上市体重。之后，吃者变成被吃者。
苹果：每100卡路里170升
苹果树是挑剔的种植者：它们不适合在太湿的土壤中生长，但在太干的土壤中需要灌溉。然而，在每100卡路里的升数方面，它们消耗的水量几乎与鸡肉一样多。这是因为水果提供的能量较少。
小麦粉：每100卡路里55升
小麦通常在春季和秋季生长，所以农民不必在炎热的夏日给它浇水。小麦的根系也很深且高效，在理想情况下，甚至不需要额外的灌溉。
蟋蟀：每100卡路里0.089升
蟋蟀是高效的小虫子。它们按重量计算含60%的蛋白质，每磅蛋白质只需不到四升水。更好的是，它们只需六周就能成年。挑战在于说服人们吃它们。
牛排：每100卡路里1,000升
牛天生就是饮水大户，每天要喝近130升水。更糟糕的是，一头1,200磅的牛在阳光灿烂的日子里可以吃掉20多磅的干草，这会产生数千升的H2O罚款。
橄榄：每100卡路里240升
橄榄树耐旱，根据品种不同，在长到三到十二岁时开始结果。那么为什么用水量如此之高呢？原来橄榄本身卡路里含量不高，这意味着生长一份所需的份量要用水更多。
大米：每100卡路里190升
大米与其他几乎所有作物不同，它不仅需要水，而且在水中生长。农民通常会在整个生长周期（持续数月）的至少5英寸的积水中种植大米。
开心果：每100卡路里71升
开心果会吸收大量水分：树木在夏季需要每天近60加仑的水。更糟糕的是，当种植者加工开心果时，还需要更多的水：开心果会经过水浴来区分饱满的果实和“空果”，也就是从未发育的空心果。
杏仁：每100卡路里59升
口渴的杏仁树在夏季最炎热的时候需要最多的水，那时它们正在快速发育果实。但饮水并未在收获时结束。树木会一直喝水直到秋天，否则它们明年就不会结出多少果实。然而，由于杏仁富含能量，每卡路里的用水量并不算太高。
葡萄：每100卡路里38升
新种植的葡萄藤需要大量的水来防止它们受到休克。但一旦这些藤蔓生长了多年，它们只需要每周浇一次水，而且只有在没有下雨的情况下。
土豆：每100卡路里38升
土豆在块茎发育期间需要更多的水，但在收获前，它们必须逐渐减少大部分的水。农民会减少植物接收到的水量，以避免块茎出现瘀伤和开裂。
玉米：每100卡路里33升
在四个月的生长周期中，玉米秸秆只需要大约2英尺的水。大部分水必须在生长周期的最后几周提供，因为玉米穗正在达到其完全大小。
本文最初发表于2017年3月/4月的《Popular Science》杂志，标题为“食物到底喝了多少？”
