“健康光环”的影响力很大。它们说服我们，用枫糖浆调味的格兰诺拉麦片是健康的，而无麸质食品肯定比含麸质的食品对我们更好。
通过查看营养标签，很容易就能看穿这些“健康光环”——但说实话，我们大多数人都不这样做。酸奶因为含有所有那些有益的微生物，所以感觉很健康，因此我们就认为它相当健康——特别是如果它是“有机”的。但正如《英国医学杂志》最近的一项研究表明，这种直觉并不总是可靠的。英国的研究人员决定调查英国超市中销售的酸奶，并比较它们的营养成分，结果发现其中许多都含有大量的糖。即使是看似健康的有机产品，在一小杯中也可能含有您每日推荐摄入量的一半糖分。
注册营养师和膳食政策专家 Andrea Giancoli 今年初在接受《Popular Science》采访时表示：“人们没有意识到他们饮食中有多少添加糖。“我们知道一些显而易见的罪魁祸首，但并不了解那些不那么明显的。”
有香味、水果味、有机和儿童酸奶的类别，每100克酸奶的平均糖含量在10.8至13.1克之间。供参考，100克约等于3.5盎司，而美国标准的酸奶杯是5或5.3盎司。但即使按照英国的较小计量单位，这也接近许多人每日推荐糖摄入量的一半。美国指南建议女性（或任何体型较小的人）每天摄入不超过25克，男性（或任何体型较大的人）摄入不超过38克。儿童摄入量应更少，保持在25克以下。这意味着，一小杯酸奶——几乎感觉不像零食的份量——却提供了您全天所需糖分的一半。
这里的部分问题在于，有香味、加糖的酸奶让原味酸奶名声扫地。在这项研究中，希腊式和原味（即无添加）酸奶的表现要好得多，每100克酸奶的平均糖含量仅为5克。这些无糖产品确实对您有益，即使它们是全脂、脂肪含量较高的品种。越来越多的证据表明，乳制品是膳食脂肪的健康来源，因为乳制品中的脂质似乎可以改善我们血液中的脂质（与肉类中的脂肪不同）。发酵乳制品内部也含有活菌，这可能有助于维持强大、多样化的肠道微生物群（尽管这仍是一个不断发展的研究领域）。
但所有这些有香味的酸奶中的糖分正在破坏原本健康的零食。有时甚至会产生矛盾。
例如，该研究的研究人员发现，有机酸奶的糖含量略高于普通品种。每100克酸奶仅多约1克，但仍然是一个有趣的趋势。他们还发现，低脂版本比全脂版本含有更少的糖，这与一些先前研究和普遍看法相悖。多年来，许多新闻媒体报道说，低脂食品倾向于添加更多糖以弥补风味的损失。2016年发表在《Nutrition & Diabetes》杂志上的一项研究最终检验了这一理论，并证实了这一点，不仅对乳制品，而且对烘焙食品、肉类制品和沙拉酱也是如此。这可能是市场差异——2016年的研究关注的是美国产品，而非英国产品——或者方法上的差异。但无论如何，许多酸奶的低脂版本并不算真正健康。
为了简要了解美国市场的状况，《Popular Science》整理了几个主要酸奶品牌的数据：Chobani、Stonyfield、Dannon、Organic Valley、Yoplait 和 Brown Cow。我们试图从每个品牌中选取一些产品，包括水果味酸奶、原味、香草味以及他们可能提供的任何低脂或脱脂版本。这并不完美，但提供了一个有趣的概览。
在我们的迷你抽样中，与更大的数据集一样，希腊式和原味酸奶的表现最好。大多数每份的糖含量低于8克，按英国标准计算，即每100克酸奶的糖含量低于5克。但那些有香味的酸奶表现得非常糟糕。
最糟糕的违规者含有约20克糖，正如我们之前指出的，这与一颗Cadbury creme蛋的糖含量相同。想象一下，如果有人递给您一颗creme蛋而不是酸奶来吃午饭。吃完后您会感觉多健康？下次您想吃Dannon水果夹心酸奶时，可以想想这个问题。Stonyfield，一个有机品牌，表现更好——即使是他们的草莓味酸奶也含有“仅”约14克糖，这不幸的是仍然超过了女性每日推荐摄入量的一半。
但这给我们带来了一个困境：谁想吃原味酸奶？几乎没有人。（编辑注：我非常不同意 Sara — 无糖 Skyr 是绝佳的选择。）但幸运的是，原味酸奶和加味酸奶之间的糖含量差异非常大，您实际上可以自己给原味酸奶添加甜味剂，仍然可以获得更健康的零食。《Consumer Reports》做了一个小演示，表明六盎司的 Brown Cow 草莓味全脂酸奶，其健康程度可能不如同样份量的 Brown Cow 原味酸奶加上四分之一杯草莓片和一茶匙蜂蜜。照片看起来很美味，而且整个组合的糖含量少了11克。
这样的健康选择通常不是最方便或最便宜的，但如果您有能力，关注食物中的隐藏糖分是很重要的。美国人平均每天摄入82克糖。您没看错——82克，或者大约是推荐量的两到三倍。任何能减少糖摄入的措施，都可能在未来带来回报，当这些含糖的热量不会转化为我们身体上的额外体重时。营养师 Giancoli 的建议是？ Giancoli 告诉我们：“我告诉人们要阅读标签，并熟悉这些名称。“而且不要被有机或天然所迷惑，因为它们在身体中的作用是相同的。”食品药品监督管理局正试图通过强制制造商在营养标签上列出添加糖来让消费者更容易，但这需要您实际阅读营养标签。养成习惯：您可能会惊讶于通过提高警惕可以减少多少糖的摄入。
