又到了一年一度的时候了，数百万人会下定决心 新年决心，要吃得更健康。这个决定可能会令人望而生畏，尤其是当你考虑到社交媒体上流行的所有饮食时。然而，有一种饮食可能最好避免——那就是生食饮食。
在《美国新闻与世界报道》2023 年年度饮食排名中，由 30 位专家组成的评审团评估了 24 种食品计划，其中生食饮食的排名最低。专家们研究了 多种因素 来做出决定，包括饮食的易遵循程度、计划中的疾病预防潜力以及所有食物组的存在。每种饮食都根据 11 套排名进行了评分，其中包括最佳整体饮食、最佳糖尿病饮食、最佳心脏健康饮食以及最佳植物性饮食。2023 年新增的类别是：最佳家庭友好型饮食（部分基于适应性排名）和骨骼和关节健康最佳饮食。
生食饮食的评分最差。顾名思义，这种饮食要求只吃未烹饪的食物。这包括水果、蔬菜、豆类、发芽谷物，有时还包括生鱼或未经加工的乳制品等动物产品。
Barnard Medical Center（位于华盛顿特区）的内科医生兼诊所主任 Vanita Rahman 在该报告中表示：“享用生食最安全、最健康的方式是将其作为富含生食水果和蔬菜以及煮熟的扁豆、豆类、谷物和蔬菜的整体植物性饮食的一部分。” 在报告中。
该报告指出，没有证据表明戒掉熟食有益健康，而且只吃生食非常受限。这种饮食还可能让用户更容易感到饥饿，因为生食通常比加工食品的蛋白质和热量含量低。这使得这种饮食更难长期坚持，尽管可能会有暂时的体重减轻。研究发现，长期坚持 易于维持的饮食，无论年龄大小，通常是最好的策略。
排名靠后的其他饮食包括那些对用户来说过于严格或难以长期遵循的饮食，或者它们会剔除可能营养丰富的食物组。这些饮食包括低碳水化合物的 Atkins 和 Keto 饮食，以及 SlimFast 和 Optavia，这两种饮食都使用加工过的奶昔、能量棒和补充剂来替代 whole foods。
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连续第六年位居榜首的是 地中海饮食。这种饮食主要包括植物性食物，如水果和蔬菜，以及豆类、坚果、全谷物、海鲜、瘦禽肉以及特级初榨橄榄油提供的不饱和脂肪。报告称，这种饮食有效且简单，研究表明它可以降低 心血管疾病 和 2 型糖尿病 的风险，同时提高生活质量并 延长寿命。
“地中海饮食的好处在于它相对用户友好。它的结构类似于（美国农业部）健康饮食计划，”一位未参与排名、现任麦迪逊威斯康星大学健康中心营养师的 Camila Martin 告诉 TODAY.com。 “它非常灵活，可以根据人们的获取情况进行调整，即使资源有限。”
报告称，其他表现良好的饮食包括 高血压防治饮食 (DASH)、治疗生活方式改变 (TLC) 和 弹性素食，后者主要食用植物性食物，偶尔摄入肉类。这三种饮食都直观、易于获取，并鼓励定期锻炼。
但在你改变饮食习惯之前，请咨询专家：与可信赖的医疗保健提供者讨论任何潜在的饮食改变非常重要。
