下次去超市购物时，别忘了买一箱康普茶。爱茶人士长期以来一直称赞这种奇特的发酵饮料有助于保持肠道健康和顺畅运作，现在我们还可以将糖尿病管理添加到潜在益处的列表中。
发表于 8 月 1 日在《营养学前沿》杂志上的一项小型研究发现，康普茶可以阻止 2 型糖尿病成年人的血糖水平飙升。鉴于过去三十年美国糖尿病患者人数翻了三倍，这种饮料有可能帮助降低血糖水平并预防糖尿病前期患者病情恶化。虽然研究人员对此有几种想法，但他们尚未找到明确的答案或联系。
康普茶由细菌和酵母培养而成，已有数百年历史，但在过去二十年中在全球范围内日益普及。华盛顿医疗保健联盟注册营养师 Kelsey Costa（未参与该研究）解释说：“每天饮用一到两份 8 盎司的康普茶，可以在控制糖分和卡路里摄入的同时带来健康益处。”商店里出售的大多数品牌通常包装在 16 盎司的瓶子里，相当于两份。
一项开创性的人体试验
MedStar Georgetown 大学医院的医学住院医师、这项新研究的首席研究员 Chagai Mendelson 在与糖尿病患者讨论如何减少饮食中的糖分时，产生了这项试验的想法。他一贯的医学建议是多喝水，少喝含糖饮料，但在注意到越来越多的人饮用康普茶后，他不确定这种微甜的茶是否可以安全饮用。在深入研究时，他注意到几项动物研究表明康普茶改善了血糖功能或帮助再生了 β 细胞（胰腺中产生胰岛素的细胞，但在糖尿病患者中可能会过度劳累直至死亡）。然而，他找不到任何临床试验研究康普茶在现实世界中对糖尿病患者的影响。
因此，Mendelson 和他的团队招募了 12 名糖尿病患者进行了一项为期四个月的试点研究。他说，寻找志愿者很有挑战性，因为没有资金支付受试者的费用，而且入选标准非常严格——他们必须患有 2 型糖尿病且从未饮用过康普茶。还有中途退出者，有些人中途退出了研究，或者在后续联系时未作出回应。最终，只有七名参与者完成了实验。
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为了弥补样本量小的问题，研究人员采用了交叉试验的方法。每位参与者都充当自己的对照组，以便研究团队能够比较他们饮用康普茶和不饮用康普茶时的血糖水平差异。一半的志愿者连续四天每天饮用一杯康普茶，而另外六名志愿者则饮用起泡的非发酵姜水作为安慰剂。然后，他们经历了一个为期两个月的“洗脱期”，在此期间康普茶的效果会消失，让人们的新陈代谢得以重置。之后，两组调换角色；两组在试验的任何阶段都不知道自己正在服用哪种饮料。Mendelson 解释说：“即使参与者人数较少，我们也能从每个人那里获得两个数据点。而且这也使我们能够确保部分变异性得到解释。”
康普茶可能如何影响血糖
饮用康普茶四周后，人们的平均血糖水平从每分升 164 毫克降至 116 毫克，这完全符合美国糖尿病协会的健康范围建议。其中一些个体在测量血糖水平时还使用了胰岛素，并且可能采取了限制性饮食。
Mendelson 对定期饮用康普茶可能带来差异的原因有几种看法。第一种是替代理论，即康普茶只是取代了人们通常与餐食搭配的含糖饮料，如苏打水和果汁。第二种是微生物组理论。康普茶是益生菌的极佳来源，饮用它可以帮助建立多样化、更健康的肠道细菌，这些细菌有助于加工营养物质和食物。Mendelson 说：“当你摄入更多益生菌时，你的肠道能够以一种更稳定的方式将碳水化合物释放到血液中。”“这有助于避免餐后血糖升高。”
第三种但不太流行的解释是，康普茶中的成分有助于生成新的 β 细胞。对患有糖尿病的大鼠进行的研究表明，β 细胞可以通过阻断胰腺中某些可能促进碳水化合物消化的酶活性来再生，但目前尚不清楚这是否会转化为人类。最后一种假设是，当患者体内有更多的醋酸（负责康普茶酸味和气味的化学物质）时，它会导致消化系统减慢。这会导致碳水化合物吸收减慢，血糖逐渐升高，而不是快速升高。
这种茶并非治愈方法
虽然康普茶是甜饮料的健康替代品，但 Mendelson 告诫人们不要认为它是什么神奇的万能药。该试验提供的证据不足以明确地说它在降低血糖方面比药物和其他健康饮食习惯更好。
康普茶也可能根本不起作用。耶鲁大学医学系的肥胖症医学专家 Jorge Moreno（未参与该研究）指出了该试验的两个主要担忧。首先，小样本量增加了误差范围，并放大了康普茶和血糖水平之间虚假联系的可能性。其次，12 名参与者中有 9 名正在使用胰岛素，并且他们的剂量可能有所波动。（Mendelson 说，参与者被要求自我报告胰岛素使用情况的任何变化。）Moreno 指出：“如果这些参与者的胰岛素剂量增加，那也会降低血糖水平并影响他们的结果。需要更多的研究。”
康普茶可能对所有 2 型糖尿病患者没有帮助，但该试验表明，它是他们可以选择的较好的饮品之一。如果您想亲自尝试一下它的好处，Mendelson 建议将您的糖尿病药物与康普茶搭配饮用，以避免危险的血糖波动。
