对于患有乳糜泻的人来说，亲吻带来的可能不仅仅是浪漫的紧张感。在《消化疾病与科学》期刊上2022 年发表的一项研究中，许多参与者都担心通过亲吻会无意中摄入麸质。
然而，一些新研究可能会打消这种顾虑。一项小型研究的数据将于 5 月 5 日在加州圣地亚哥举行的 Digestive Disease Week 2025 上公布，该研究发现，即使伴侣刚刚吃过富含麸质的小吃，通过亲吻也不会传播麸质。
“每个人都担心在餐厅吃饭时麸质会进入食物，但没人真正研究过之后亲吻会发生什么，”该研究的联合作者、哥伦比亚大学营养医学助理教授安妮·李（Anne Lee）在一份声明中说。“我们关于亲吻和乳糜泻的建议是基于预防和假设的。我们是根据最佳判断做出的。我觉得进行研究以确定是否存在实际风险非常重要。”
乳糜泻是一种自身免疫性疾病，在这种疾病中，身体无法耐受麸质。麸质本身是小麦、大麦和黑麦中发现的一种蛋白质。它存在于许多类型的意大利面、面包、面条、玉米饼和格兰诺拉麦片中，并且有助于食物保持形状。乳糜泻影响普通人群的 1% ，大约有 200 万美国人已被诊断出患有此病。它通常表现为一系列令人不快的消化道症状，包括腹痛、消化不良和腹泻。对于乳糜泻患者来说，摄入麸质会造成肠道损伤，即使没有立即出现症状。
为了深入了解亲吻可能转移的麸质量，哥伦比亚大学的研究团队招募了 10 对夫妇进行了一项为期两部分的双盲研究。其中一位伴侣患有乳糜泻，另一位则没有。在每次会话中，非乳糜泻伴侣会吃 10 块咸味饼干。然后，这对夫妇亲吻 10 秒钟。在一次会话中，伴侣在亲吻前等待了五分钟。在另一次会话中，他们在亲吻前都喝了四盎司水。
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研究人员通过分析乳糜泻患者的唾液来测量两种情况下的麸质转移。在这两种情况下，大多数参与者的麸质转移量都很低。虽然在亲吻了吃过咸味饼干然后喝了水的伴侣后，唾液中仍有麸质，但在所有情况下，其含量都低于 20 ppm。这个量被认为是安全的，并且许多无麸质产品都允许使用。
“对于临床医生来说，我们现在可以告诉患者，‘你们不必采取极端措施了’，”李说。“乳糜泻患者可以更放松，因为他们知道，如果饮食后喝一小杯水，通过亲吻摄入过麸质的伴侣而导致麸质交叉污染的风险可以降至安全水平。”
然而，对于对花生甚至贝类严重过敏的人来说，在热情拥吻之前仍需小心谨慎，因为与唾液混合的过敏原可能会引起反应。
这项研究的数据仍在等待同行评审。Digestive Disease Week 是一个由来自世界各地的消化科、肝病科、内窥镜检查科和胃肠外科领域的医生、研究人员和学者组成的盛会。
