需要多少热狗才能杀死你?

老实说,如果你能吃完十几个,我们就会感到惊讶。
Hot dogs in buns with ketchup, mustard, and other toppings
如果你追求的是品质,那么配料和蔬菜是加分项。如果你追求的是数量,那就简化你的热狗。 Deposit Photos

每个人都想知道最多能吃多少 热狗,但没人敢问是否有吃完香肠的“不归点”。幸运的是,PopSci 乐于解答各种奇怪的问题,所以我们找出当你烧烤进行得如火如荼时,你到底能把自己逼到什么程度。

答案毫不意外地指向 内森氏热狗大赛。这类愚蠢的传统的好处是,它们提供了一种研究人体极限的简单方法。如果没有全国冠军和电视转播的激励,很难说服成年人吃下堆积如山的香肠直到呕吐或晕倒。但有了内森氏每年著名对决的大量数据,我们就能大致清楚一个人能吃多少热狗。

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在2020年的一项研究中,北卡罗来纳州高点大学的生理学家詹姆斯·斯莫利加(James Smoliga)分析了152名内森氏比赛选手的记录,以了解 一个人在10分钟内能吃下的最多热狗数量,比赛通常持续这么久。

他发现,根据普通热狗的质量和卡路里值,以及 人类肠道的伸展性,一个成年人每60秒最多能吃下七到八根香肠和面包。如果他们保持这个速度持续10分钟,他们就能吃下70到80根热狗——如果你在算的话,这大约是20,000卡路里。之后,身体将停止消化食物并开始关闭。

赛后采访 中,一些内森氏冠军表示,一旦达到极限,他们会感到困倦和恶心。值得庆幸的是,在比赛的四十年历史中,没有人死在餐桌旁——尽管 有参赛者因食道撕裂和 将呕吐物吸入肺部 而住院。窒息是 热狗比赛中的另一种常见危险,并且 对儿童尤其危险

重要的是要记住,大多数职业竞吃选手 训练他们的新陈代谢使其比正常更快。仅仅因为内森氏比赛的上限是80根,并不意味着每个人都能吃那么多香肠和面包。 包装好的牛肉热狗的标准份量 是一根。如果你多放几根在盘子里,再加上一些配料,你可能会觉得很饱,但你的身体通常会在八到九小时后恢复。同样,这个时间窗口并非适用于所有人:如果你有 高胆固醇等 preexisting condition,暴食香肠可能会导致其他疼痛。

这并不是说暴食热狗“没关系”。盐和脂肪是 加工肉类 中的主要有害物质。公司通常 用硝酸盐处理热狗,这会提高钠含量,并 引入可能的致癌物质

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理论上,你吃的热狗越多,生病的 overall 风险就越大。香肠可能是食源性疾病(如李斯特菌)的滋生地。美国农业部(USDA)的公共卫生专家梅雷迪斯·卡罗瑟斯(Meredith Carothers)说,虽然大多数冷冻产品都经过预煮,但仍需加热到165华氏度(或直到冒烟)才能杀死潜伏的细菌。她指出,人们经常忘记在烧烤时处理蔬菜和生肉后洗手、清洁烧烤架和擦拭刀具。为了避免被你咬下的第一根、第二根或第三根热狗杀死,请 遵循美国农业部的食品安全提示

卡罗瑟斯说:“我们没有关于吃到呕吐的官方建议。如果你吃10根不同的热狗,其中一根可能没煮熟。但如果你遵循四个步骤——清洁、分开、烹饪和冷藏——那么吃很多热狗应该是安全的。”

更正(2022年7月4日):本文最初称70到80根热狗约等于3000卡路里。这是一个严重的低估:实际应接近20000卡路里。

 

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Purbita Saha

资深副主编

Purbita Saha(她)是《趣味科学》杂志的前资深副主编。她领导了该杂志的科学编辑部和实习生项目,还编辑了特稿,阅读了图书样书,客串了“我本周学到的最奇怪的事情”节目,并在@PopSci账号上发布了糟糕的笑话。


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