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虽然 Instant Pot 看起来是一个非常现代的发明，但其底层的压力锅技术并非如此。法国物理学家丹尼斯·帕潘 (Denis Papin) 于 1679 年发明了“蒸汽消化器”，从而改变了世界。这个早期模型一年后爆炸了。帕潘最终将其改进，他的设备最初是为了从骨头中提取脂肪和明胶，经过多年的完善，成为了现代压力锅。但是，哪款压力锅是最好的呢？我们已经提到的品牌非常普遍，以至于它的名字已经成为烹饪方式的代名词，但它并非唯一的选择。而且，虽然市场上充斥着不太完美的型号，但我们已经为您 compiled 了市面上最好的压力锅，它们不仅能做出晚餐，而且速度比以往任何时候都快。
- 整体最佳：CHEF IQ
- 最佳耐用性： Mueller UltraPot, 6夸脱
- 最佳多功能性： Ninja Foodi XL 14合1, 8夸脱
- 最佳设计： Cuckoo Premium 5夸脱电饭煲
- 最佳性价比：Instant Pot Duo Mini, 3夸脱
我们是如何选择最佳压力锅的
压力锅真正只需要做一件事：快速烹饪。压力烹饪的科学原理可以很容易地概括。这些机器在烹饪食物产生的蒸汽中排出烹饪容器中的空气。通过这样做，压力锅提高了其内部压力，从而解锁了更高的烹饪温度，这意味着更快的烹饪。然而，一个好的压力锅应该不仅仅是能够煮一锅骨头汤。在权衡您的选择时，需要考虑以下几点：
台面式 vs 炉灶式：有些人会回避电压力锅，但很难理解为什么。炉灶式压力锅在内部压力方面留下了很多猜测，而且只能做一件事。你会把一个只能做一件事的容器放在厨房里吗？台面式电压力锅不需要加热表面，几乎是万无一失的，并且有足够的设置来完成从煮饭到制作酸奶的所有事情。因为它们是电动的，并配有自己的把手，所以它们非常适合小厨房、房车甚至大学宿舍。我们这里介绍的每一个型号都将是台面式电压力锅。
自定义和预设：通常，任何压力锅控制面板的正面都有许多按钮，可以解锁预设，用于烹饪豆类、米饭、鸡蛋、肉类、蔬菜和其他适合压力锅的食物。更好的型号也允许您在较低的温度范围内烹饪，以便将您的压力锅兼作慢炖锅（Instant Pot 的前身）。蒸篮也是一个不错的开箱即用的配件。但“煎”或“炒”模式内置于此，用于煎肉或制作炒菜，也是一个不错的选择。有些机器甚至提供更多的多功能性，并兼作空气炸锅。无论任何压力锅能做什么，它首先必须是一个压力锅。使用预设模式不应该比简单地打开机器更困难。
尺寸和占地面积：有人可能会说，设计压力锅没有错误的方式，而且很容易同意。毕竟，食物有各种形状和大小。大多数型号都可以烹饪整只鸡，但它会完好无损吗？有些型号似乎是围绕烹饪特定食物而设计的，而且，取决于您的工作日晚餐生活方式，购买形状奇特的机器可能是有意义的。关于尺寸和形状最重要的考虑因素是您将把机器放在哪里。有些机器对于较小的橱柜来说太大了。大多数时候，机器可以很好地放在冰箱顶部。或者，如果您选择更高级的型号，您可以将其放在台面上以炫耀。
最佳压力锅：评测与推荐
压力锅是您可能认为您不需要的那种设备，但有一天它不仅会成为您厨房的受欢迎的补充，而且还会成为必需品。网上有无数的食谱，教您如何在比订外卖更短的时间内制作出简单实惠的平日晚餐。还有一些不那么明显的特点是我很喜欢的。以下是我们精选的最佳压力锅列表，这样您就可以亲自发现它们的乐趣。
整体最佳：CHEF IQ
综合最佳
Chef IQ
优点
- LCD 屏幕，具有无数烹饪风格的预设
- 内置秤，用于精确烹饪
- 配套应用程序可与手机同步，提供用户友好的体验
缺点
- 价格昂贵
规格
- 尺寸： 13 英寸长 x 13 英寸宽 x 13 英寸高
- 重量： 10.4 磅
- 预设： 超过 1,000
它为何入选：这款压力锅不仅时尚；它还极具未来感，内置 LCD 显示屏，消除了晚餐计划的猜测。
CHEF IQ 自称为“智能炊具”。尽管听起来令人怀疑，但对于这款压力锅来说，没有比这更贴切的称呼了。不要在这里寻找廉价的塑料控制面板。它有一个全功能的 LCD 触摸屏，可以选择从炖肉到藜麦的各种烹饪模式。
干货在这里煮得特别好，因为还有一个内置的秤。它不仅称量干原料，还称量要加入的水量，以便米饭、意大利面和豆类能精确烹饪。除此之外，用户体验使其足够有趣，即使您不准备晚餐也可以玩。在那些永远都冒出“我今晚该吃什么？”问题的夜晚，浏览 CHEF IQ 配套应用程序将通过包含视频演示的完全指导性食谱来激发灵感和教育。很难想象压力锅技术还能发展到哪里。
最佳耐用性：Mueller UltraPot, 6夸脱
最佳耐用性
Mueller UltraPot, 6夸脱
优点
- 精良的做工和吸引人的显示屏
- 易于维护的橡胶垫圈
- 经久耐用
缺点
- 即使在低档位也运行得有点热
规格
- 尺寸： 16.14 英寸长 x 13.07 英寸宽 x 13.07 英寸高
- 重量： 16.11 磅
- 预设： 15
它为何入选：Mueller UltraPot 旨在易于使用，更重要的是，易于维护。
压力锅可以使用很多年，只要您定期维护它们。这不需要深厚的机械知识，但在许多型号上，维护可能很麻烦，但 Mueller UltraPot 除外。
电压力锅通过橡胶垫圈实现密封。这些垫圈以及垫圈锁定的盖子区域需要定期清洁。Mueller 通过允许您在需要清洁或更换垫圈系统时将其拆下，消除了这项繁琐任务的猜测。除了快速维护，该设备还附带了压力锅的所有预设。这里有一个权衡，这取决于您的烹饪风格，是优点还是缺点。慢炖设置运行得有点热，但有些厨师（包括我）更喜欢压力锅比冷一点的运行更热一点。
最佳多功能性： Ninja Foodi XL 14合1, 8夸脱
最佳多功能性
Ninja Foodi XL 14合1, 8夸脱
优点
- 一款也能“炸”的压力锅
- 大容量烹饪
- 所有内部组件均可用洗碗机清洗
缺点
- 体积庞大，相当重
规格
- 尺寸： 15.39 英寸长 x 14.21 英寸宽 x 14.25 英寸高
- 重量： 25.1 磅
- 预设： 14
它为何入选：Ninja 在压力锅市场上的热门产品兼作一个非常不错的空气炸锅。
压力锅烹饪的食物，尤其是肉类，通常湿润可口，但偶尔看起来有点苍白。大多数压力锅可以在半小时内煮熟整只鸡，但只有 Ninja Foodi XL 14合1 才能做出看起来诱人的鸡肉。
Ninja 的专利“蒸汽脆”（Steam Crisp）技术可以快速烹饪食物，同时完成大多数压力锅无法做到的事情：褐变。毕竟，我们首先是用眼睛吃饭。这不仅仅限于焦糖化肉类。Ninja Foodie XL 还兼作空气炸锅。它甚至配有一个专用的空气炸篮和一个多层插入件，可一次烹饪多达三层食物。如果您需要一次喂饱很多人，这是一个福音功能。只是在购买前请务必检查您厨房的尺寸。它占用相当大的空间，重达 25 磅多一点，因此经常移动可能会变成一项繁重的任务。
最佳设计： Cuckoo Premium 5夸脱电饭煲
最佳设计
Cuckoo Premium 5夸脱电饭煲
优点
- 华丽、未来感的设计
- 安全且安静的蒸汽释放
- 音乐触屏界面
缺点
- 空间利用率较低
规格
- 尺寸： 15 英寸直径 x 12 英寸宽 x 11 英寸高
- 重量： 16.5磅
- 预设： 8
它为何入选：这款时尚的压力锅拥有您想要的所有功能，以及一些您不知道自己需要的功能。
大多数压力锅，即使是高端产品，在设计上也趋于相似。Cuckoo Premium 多功能锅明显是个例外。
这个受欢迎的韩国品牌不仅看起来像《星际迷航》道具，而且还拥有一些太空时代的特性。LED 屏幕支持触摸操作，允许您自定义速度、烹饪时间和压力大小。内锅是不锈钢的，以实现高效的加热和烹饪。Cuckoo 受热后会保持高温，直到晚餐准备就绪。虽然它比其他型号要笨重一些，但它足够时尚，可以放在您的台面上。这是一台您可以用来给朋友留下深刻印象并让敌人惊叹的电器。此外，它甚至可以响应语音命令并具有自清洁模式。看看 Instant Pot 能否做到这一点。
最佳性价比：Instant Pot Duo Mini, 3夸脱
预算最佳
Instant Pot Duo Mini, 3夸脱
优点
- 迷人的蓝色 LCD 显示屏
- 预设可自定义
- 兼容大量 Instant Pot 配件
缺点
- 比其他 Instant Pot 型号使用起来要多一些步骤
规格
- 尺寸： 11.8 英寸长 x 10.5 英寸宽 x 10.9 英寸高
- 重量： 8.65 磅
- 预设： 7
它为何入选：最受欢迎的电压力锅品牌有无数的款式和型号，但 Duo Mini 是其最好的产品之一——而且价格实惠。
也许没有哪个品牌比 Instant Pot 更与压力锅相关了。尽管该品牌已将其产品线扩展到从荷兰锅到空气净化器等各种产品，但它仍然生产一些坚实的压力锅，例如 Instant Pot Duo Mini。
该型号位于 Instant Pot 压力锅系列的中上位置。更花哨的型号声称可以进行真空低温烹调，但结果充其量是可疑的。使用 Ultra，您可以信赖所有十种烹饪预设，无论您是消毒罐子用于腌制，还是制作一周份量的希腊酸奶。所有预设都允许您自定义时间和压力水平，这可以通过一个方便的旋钮实现。LCD 屏幕是一个吸引人的补充，为烹饪者在烹饪前、烹饪中和烹饪后提供了更多信息，包括温度波动。
购买压力锅前需要考虑的事项
尺寸
压力锅有多种款式，但尺寸也各不相同。它们的尺寸从小到 3 夸脱，大到 12 夸脱。然而，尺寸光谱的两端都有些笨重。较大的型号往往烹饪效率较低。毕竟，当您设置压力锅来烹饪食物时，它必须建立压力。如果锅内食物顶部和盖子之间的空间更大，那么您的食物可能需要比平时更长的时间。此外，一个六夸脱的型号仍然可以做出足够喂饱军队的食物。因此，很难推荐一个三夸脱的型号，即使您是为小家庭做饭。如果您一定要购买小型型号，Instant Pot Duo Mini 是一个不错的选择。您无法在较小的锅中制作骨头汤或放入整只鸡，因此它的多功能性大大降低。作为住在两人家庭中的人，六夸脱的型号是平日的得力助手。
价格
压力锅的优点是它们非常受欢迎。这是一把双刃剑，因为市场上充斥着许多劣质产品，它们不值得投入其中的少量资金。价格点很难坚持，因为压力锅的价格一直在波动。然而，如果设备的价格低于 70 美元，您应该回避——当然，这是零售价。如果能以较低的价格（通常都有）获得折扣，请随意购买。
功能
我的 CHEF IQ 煮饭能力比我用过的任何电饭锅都好。它也是快速烹饪大量食物的好方法，例如鹰嘴豆或燕麦片，这使其成为最好的餐食准备工具之一。它也非常适合自助派对和聚餐，因为各种“保温”设置有助于使这些设备成为临时的保温炉。忘掉土豆沙拉吧。下次参加聚会时，带上满满一锅玉米片奶酪的 Instant Pot，然后坐着接受赞美吧。
常见问题解答
在压力锅方面，“最佳”是一个相对的词。CHEF IQ 拥有许多智能功能，使其具有极高的价值，但 Mueller UltraPot 的价格要实惠得多。
不建议使用电压力锅进行罐头处理，因为它们没有足够的空间容纳玻璃罐。专用的压力罐可能是一个更明智的选择。
最好的空气炸锅压力锅是 Ninja Foodi XL。如果您已经拥有压力锅，您可能可以购买一个特殊的附加盖子将其变成空气炸锅。
关于最佳压力锅的最终想法
- 整体最佳：CHEF IQ
- 最佳耐用性： Mueller UltraPot, 6夸脱
- 最佳多功能性： Ninja Foodi XL 14合1, 8夸脱
- 最佳设计： Cuckoo Premium 5夸脱电饭煲
- 最佳性价比：Instant Pot Duo Mini, 3夸脱
如果您不拥有压力锅：怎么可能？为什么？这些台面上的奇迹能够快速高效地完成厨房中最令人印象深刻的任务。绝对顶级的压力锅是 CHEF IQ，它不仅时尚；它还很智能，拥有华丽的 LCD 屏幕和配套应用程序。如果您绝对需要一个小型型号，Instant Pot Duo Mini 在其三夸脱型号中具有强大的功能。那些希望节省台面空间的人应该选择 Ninja Foodi XL，它是一款多功能压力锅，也是一款相当可靠的空气炸锅。
