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多年来，许多家用披萨烤箱都位于当地披萨店或专业厨房。独立的烤箱披萨石是家庭厨师能接触到的最接近的东西。然而，户外披萨烤箱的普及鼓励了电器设计师制造专门用于在您的台面上制作那不勒斯式披萨的烤箱。在我们的测试中，这项任务（以及许多其他任务）的第一选择是Ooni 的 Volt。最好的家用披萨烤箱可以让您在一年中的任何时候在家中获得餐厅品质的披萨，而无需出门。
- 最佳综合奖：Ooni Volt
- 最佳奢侈品：Breville Pizzaiolo
- 最佳紧凑型：Piezano 电动披萨烤箱
- 最佳价值：Cuisinart CPZ-120
- 最佳经济型：Nordic Ware 披萨石
我们是如何选择最佳家用披萨烤箱的
我们的家用披萨烤箱推荐基于使用自制和商店购买的面团进行的实践测试。我们专注于制作那不勒斯式披萨，这需要高温（850 至 900 华氏度）才能超越标准烤箱。虽然在线披萨面团食谱比比皆是，但我们使用了 Alexandra Stafford 的《Pizza Night: Deliciously Doable Recipes for Pizza and Salad》中的食谱。
这本披萨食谱考虑到家庭厨师可能拥有专用的披萨烤箱，并提供了专门为此目的设计的食谱变体。主要的区别在于面团的水分含量。遵循许多在线食谱和披萨食谱可能会导致结果不佳，因为它们是为使用标准烤箱的家庭厨师开发的。
虽然我们在测试中专注于那不勒斯式披萨，但我们的家用披萨烤箱推荐也可以用来制作底特律式披萨、酒吧披萨、平底锅披萨、佛卡夏或任何其他类型的面包。我们甚至偶尔放入了预制的冷冻披萨，因为有时便利性是关键。
最佳家用披萨烤箱：评测与推荐
如果您对您当地披萨店的披萨感到不满，并准备将您对披萨的热情提升到新的水平——或者只是想从后院搬回室内——请继续阅读，找到最适合您需求和预算的家用披萨烤箱。
最佳综合奖：Ooni Volt
优点
- 出色的设计
- 最高温度
- 充足的推出空间
缺点
- 价格
规格
- 最高温度： 850 度
- 尺寸： 24.2 x 20.8 x 10.9 英寸
- 价格： $899.99
Ooni 一直是户外家用披萨烤箱革命的领导者之一，Volt 将这种创新精神带入了室内。披萨石上方和下方的电热管为您的披萨顶部和底部提供均匀加热，确保酥脆的外壳和烤熟（或烤焦）的配料。在我们的测试中，将新鲜的披萨放入和取出烤箱很容易，因为 Volt 的开口足够大，可以容纳木制披萨铲而不会感到拥挤。这对于较新的披萨师来说很有帮助，他们会发现将披萨送入烤箱（使用披萨铲将披萨放入烤箱的实际术语）会很紧张。
Volt 的吸引力很大一部分在于其设计。烤箱本身看起来和感觉都很高端，但其三旋钮控制系统是其功能的核心。这些旋钮允许您控制 Volt 的温度、烹饪时间和加热元件顶部和底部之间的热量分配。如果您想使用 Volt 烹饪披萨以外的食物，最后一个旋钮至关重要。Ooni 在其YouTube 频道上提供了各种非披萨食谱，包括墨西哥胡椒杯和巧克力曲奇。如果您想使用 Volt 烹饪牛排、烤鸡或制作佛卡夏，尽管去尝试吧。
拥有如此强大的家用披萨烤箱是一把双刃剑，取决于您的披萨制作技能水平。将加热设置调至最高档是制作正宗那不勒斯式披萨的最佳方式，但披萨在 90 至 120 秒的烹饪时间内需要持续照看。经过大约十几张披萨后，我们能够掌握它，但准备好投资一个翻转披萨铲。当然，您可以在较低的加热设置下烹饪任何风格的披萨，增加烹饪时间，但在烹饪过程中给您更多余地。
Ooni Volt 的多功能性、设计和性能使其成为任何严肃披萨厨师台面上的必备品；将其充分利用为烹饪其他食物的辅助烤箱，只是锦上添花。
最佳奢侈品：Breville Pizzaiolo
优点
- 可拉出式抽屉，方便推出
- 针对不同披萨风格的特定设置
- 兼容 Breville+
缺点
- 价格
规格
- 最高温度： 750 度
- 尺寸： 18.25 x 18.15 x 10.5 英寸
- 价格： $999.95
Breville Pizzaiolo 是一款高端披萨烤箱，适合经验丰富的专业人士和需要一些指导来制作披萨的新手。我们最喜欢的功能是烤箱门打开时移动披萨石的机制。这使得披萨更容易推出，并且在练习后，可以确保您的披萨位于烤箱中央以均匀烹饪。与 Ooni Volt 一样，Pizzaiolo 拥有三个旋钮，可以控制烹饪的不同方面。
然而，Breville 在设计温度控制旋钮时采取了不同的方法，该旋钮标有“Style”（风格）。您可以将表盘转到标记为 Frozen（冷冻）、Pan（平底锅）、New York（纽约）、Thin & Crispy（薄脆）和 Wood Fired（木柴烤）的部分，以达到每种披萨类型的正确温度。如果您喜欢慢速低温或快速高温烹饪，还有 350 和 750 华氏度的设置。这些设置将为您节省查找披萨温度的 YouTube 教程。Pizzaiolo 前面的额外旋钮可以调节饼皮的亮度和暗度以及烹饪时间。
Pizzaiolo 最大的优势之一是它集成到 Breville+ 生态系统中。通过在您的 iPhone 或 Android 设备上下载 Breville+ 应用程序，您将能够查看厨师为 Pizzaiolo 开发的食谱。如果您是披萨制作新手或想尝试更高级或更具冒险精神的食谱，这将非常有帮助。Pizzaiolo 价格不菲，但它将在您成为大师级家庭披萨厨师的道路上指导您并奖励您。
最佳紧凑型：Piezano 电动披萨烤箱
优点
- 易于存放
- 最大输出可达 800 度
- 可拆卸披萨石易于清洁
- 观察窗使您无需经常弯腰即可轻松查看披萨
缺点
- 烹饪后会保持高温一段时间，因此您需要将其放置在外
规格
- 最高温度： 800 度
- 尺寸： 13.62 x 13.77 x 6.49 英寸
- 价格： $127.98
我立即对通过 TikTok 首次遇到的任何小工具感到怀疑。当这个台面披萨炊具出现在我的信息流中时，它似乎是骗人的。毕竟，它有一个双关语的名字，看起来像一个超大的 George Foreman 烧烤架。它在测试中令人惊喜。设置为最大功率时，Piezano 声称能够达到 800 华氏度。使用红外温度计，我发现它在预热约 20 分钟后确实达到了 800 华氏度。一旦我放入披萨，它就会明显下降，并且似乎无法回到 800 度，但它保持在 600 度以上，这比我的烤箱或空气炸锅能做到的要多。
我用预制面团和商店切碎的马苏里拉奶酪（原谅我的懒惰）制作了一个披萨，大约花了四分钟就烤好了。烤箱允许厨师在烹饪过程中从顶部加热元件降低温度，以防止奶酪在饼皮烹饪时烧焦。这是初学者在使用任何类型的披萨烤箱时最常见的错误之一。一个小窗口可以观察到配料，因此很容易判断何时完成。
只要您在烹饪时保持整洁，Piezano 就相对容易清洁。披萨石可以取出，您可以在每次烹饪之间擦拭和清洗。设备的其余部分不会真正拆开，因此您可能需要不时清洁一些角落和缝隙。
总而言之，这是一个非常有能力的台面披萨烤箱。它易于维护，易于学习，并且由于其 6.5 英寸的短高度，易于存放。您也可以以大约 100 美元左右的价格经常买到它。
最佳价值：Cuisinart CPZ-120
优点
- 温度指南
- 数字计时器
- 配有配件
缺点
- 推出披萨可能感觉拥挤。
规格
- 最高温度： 700 度
- 尺寸： 17.5 x 19 x 11 英寸
- 价格： $271.99
如果您想以预算购买一款功能齐全的独立家用披萨烤箱，Cuisinart CPZ-120 是无与伦比的。它的质量不如 Ooni Volt，但它构造精良，价格约为其三分之一。在我们的测试中，CPZ-120 制作的披萨在味道和质地上与 Volt 制作的披萨相似，并且由于更高的烹饪温度，比我们用传统烤箱制作的要好。
这款家用披萨烤箱前面只有一个旋钮，可以调节温度。烤箱玻璃门上印有的方便的时间和温度指南会告诉您根据您想制作的披萨应使用何种设置。CPZ-120 面板上的数字计时器带有“+”和“-”按钮，可让您设置烹饪时间，并在披萨准备好取出时发出三声哔声。在我们的测试中，您仍然需要将披萨翻动几次以获得均匀的烹饪效果。
Cuisinart 通过随烤箱附带一个可折叠披萨铲和深盘烤盘，极大地提高了 CPZ-120 的价值。披萨铲对于推出和取出披萨至关重要，而深盘烤盘让您无需额外投资配件即可拥有烹饪选择。考虑到 CPZ-120 的价格适中，Cuisinart 不必包含任何额外工具，但它将这款烤箱作为一套完整的设备提供给新的披萨制作者。
最佳经济型：Nordic Ware 披萨石
优点
- 价格
- 大尺寸，适合不同类型的披萨
- 带有把手，易于取出
缺点
- 结果不如使用独立烤箱
规格
- 最高温度： N/A
- 尺寸： 13.63 x 13.88 x 1.88 英寸
- 价格： $15.29
制作家用披萨不需要购买独立烤箱。只要使用披萨石，您就可以使用厨房里的全尺寸烤箱。这款来自 Nordic Ware 的披萨石可以让您制作 13 英寸的披萨，比我们推荐的独立披萨烤箱制作的披萨稍大一些。使用披萨石很简单：将您的烤箱温度调至最高设置（通常为 500 或 550 度），放入披萨石，然后让其充分预热。
全尺寸烤箱达到最高温度比台面家用披萨烤箱需要更长的时间，因此您可能需要等待长达一个小时才能开始制作披萨。一旦披萨石预热，您就可以将披萨放在上面推出，并在烹饪过程中根据需要进行旋转。我们喜欢 Nordic Ware 的披萨石放在带把手的金属架上，这样您就可以在烹饪完成后将披萨从烤箱中取出（使用烤箱手套！）。
一块披萨石的价格不到 20 美元，而且您已经有了一个厨房烤箱，因此这是在家制作披萨最经济的方式。其结果不如您在独立家用披萨烤箱中制作的披萨好，但如果您使用正确的食谱，它们仍然会很美味。
选购最佳家用披萨烤箱时要考虑的因素
在决定哪款家用披萨烤箱适合您时，有许多因素需要考虑。以下是我们在此指南中认为最重要的因素。
最高加热温度
选择专用家用披萨烤箱而不是家中已有烤箱的原因是，它可以达到更高的温度——高得多。不同风格的披萨需要不同的烹饪温度（这里有一个实用指南，有完整的细分），温度差异可能达数百度。家用披萨烤箱的温度越高，您的选择就越多。
尺寸
我们的家用披萨烤箱推荐都可以放在台面上使用，但尺寸各不相同。基本规则是，披萨烤箱的功率越强，所需空间就越大。我们所有的推荐都旨在容纳 12 英寸的披萨，但如果您擅长推出和操纵披萨，则可以将更大的披萨推到 14 英寸。
价格
在购买电器（或任何东西）时，您应始终考虑您的预算，花费的金额应与您现实地会制作多少自制披萨的频率相称。如果您每周为多人准备面团，投资更专业的烤箱是有意义的。如果您只打算每年为几次聚会制作偶尔的披萨，您不必倾家荡产。
常见问题解答
是的。特别是如果您想制作那不勒斯式披萨。大多数家用烤箱的最高温度只能达到 500 到 550 华氏度，而家用披萨烤箱的最高温度可达 950 华氏度。这不仅大大缩短了烹饪时间，而且还能让您在家制作出像披萨店一样的披萨。如果您使用预制面团和合理的配料，一份披萨的成本可以降到 3 美元左右。这比外卖甚至冷冻披萨都要便宜得多。
出于安全和实用性的考虑，家用披萨烤箱使用电力。如果您打算在户外烹饪披萨，可以查看我们关于最佳户外披萨烤箱的指南。
这取决于您使用的频率以及您清洁它的程度。通过适当的维护——每次使用后清洁披萨石，检查披萨石下方的烧焦碎屑——您应该可以使用该电器十年或更长时间。
大多数家用披萨烤箱允许您制作最多 12 英寸的披萨。如果您想制作更大的披萨，请考虑为您的家用烤箱购买一个大披萨石或购买一个户外披萨烤箱。
这取决于其功能集，但我们的推荐范围从约 50 美元的披萨石到 1,000 美元的全功能家用披萨烤箱。
关于最佳家用披萨烤箱的最终想法
- 最佳综合奖：Ooni Volt
- 最佳奢侈品：Breville Pizzaiolo
- 最佳紧凑型：Piezano 电动披萨烤箱
- 最佳价值：Cuisinart CPZ-120
- 最佳经济型：Nordic Ware 披萨石
近年来，家用披萨烤箱变得非常受欢迎，这在很大程度上要归功于 Ooni 和 Gozney 等公司的崛起。然而，这些烤箱需要户外空间、专用燃料源和良好的天气。这三个因素可能很难完美地协调，因此我们对家用披萨烤箱的普及感到非常满意。与专为户外使用设计的烤箱相比，家用披萨烤箱的选择仍然较少，但我们希望这种情况会继续改变。
