啤酒是美国和全世界最受欢迎的酒精饮料。据啤酒协会（Beer Institute）称，啤酒在美国人饮用的所有酒精饮料中占近一半的份额。它是大学生、跑步者、某些高级法官以及任何想在炎热天气里喝一杯凉饮的人的常年最爱。它是“啤酒乒乓球”比赛和啤酒节庆典的主打饮品。但请做好准备：很快，您可能会对着您的酒哭泣。气候变化正在导致全球啤酒供应量下降——其价格也随之上涨。“对啤酒爱好者来说是艰难的时期，”加州大学欧文分校（UCI）地球系统科学系副教授、一项研究气候变化对啤酒影响的新研究的作者史蒂文·J·戴维斯（Steven J. Davis）说道。“尽管这项研究可能看起来像是气候科学的点击诱饵，但我认为它实际上是气候变化将如何影响我们生活的众多方式的又一个例子。即使人们家里有空调，也没有住在低洼岛屿上，气候变化仍然会以万千种方式影响他们。不幸的是，极端天气的波动将转化为啤酒价格的波动，而这是啤酒饮用者无法逃避的气候变化影响之一。”
诚然，“世界正面临着许多威胁生命的まさ impacts of climate change，所以人们不得不花更多的钱喝啤酒，相比之下可能显得微不足道，”戴维斯补充道，他自己也是一个啤酒爱好者，近年来还是一位家庭酿酒师。“但啤酒确实具有跨文化吸引力，而且在日益普遍的炎热天气结束时，无法喝上一杯凉爽的啤酒只会让痛苦雪上加霜。”
啤酒爱好者们将会受苦，因为全球变暖正在加剧持续的干旱和持久的热浪，这些因素已经导致了作物损失，并预计将导致啤酒的主要成分大麦的产量大幅下降。研究人员对当前和预期的碳污染水平进行了情景建模。该研究发表在《自然-植物》（Nature Plants）期刊上。
“这项研究将三种全球模型联系起来：气候模型，它告诉我们未来温度和降水可能如何变化；作物模型，它告诉我们大麦作物将如何响应这些变化；以及经济模型，它告诉我们大麦和啤酒供应的任何减少将如何通过国际贸易在各国之间分配，以及适用的价格，”戴维斯说。
研究人员发现，在最坏的情况下，世界某些地区的大麦产量将下降高达17%。这些地区包括北美大平原北部、加拿大草原、欧洲、澳大利亚和亚洲草原。
“目前的化石燃料消耗和二氧化碳污染水平——‘一切照旧’——将导致这种最坏的情况，更多的极端天气会对全球啤酒供应产生负面影响，”合著者、UCI地球系统科学系助理教授内森·穆勒（Nathan Mueller）说。“我们的研究表明，即使是适度的变暖也会导致大麦种植区干旱和过度高温事件的增加。”
根据研究人员的说法，在比利时、加拿大、丹麦和波兰等富裕且喜爱啤酒的国家，啤酒的成本将上涨最多。戴维斯说，在干旱年份，爱尔兰居民可能要为一打啤酒多花相当于20美元的钱。此外，啤酒饮用量可能会在贫穷国家（如中国）下降，因为许多人将负担不起价格上涨。
“我周末喜欢喝一杯 IPA，可能完全有能力支付我们谈论的额外费用，”戴维斯说。“但我确实认为，思考在美国等富裕国家，像啤酒这样的奢侈品价格上涨，可能比主食价格上涨更能触动人们的切身感受，这是很有趣的。”
戴维斯说，研究表明，在最严重的极端气候事件中，当干旱和热浪来袭时，啤酒供应量可能会下降约16%，他补充说：“这相当于美国所有的啤酒消费量。未来的气候和定价条件可能会使全球数亿人买不起啤酒。”
世界上只有17%的大麦产量用于酿造。其余的用于牲畜饲料。这可能会引发动物和人类生存之间的有趣冲突，尽管专家认为没有可比性——他们说，动物应该优先。“确实如此，而且它们也确实如此，”戴维斯说。“因此，在极端年份，啤酒产量将比大麦产量下降更大的百分比，因为经济优先考虑必需品而非奢侈品。”
戴维斯说，在美国，一打啤酒的平均价格约为8美元。“在较高变暖情景下，我们发现，在平均极端年份，美国啤酒价格将每打增加1.19美元，但在更严重的极端年份，价格将翻一番多，每打上涨8.31美元。”
这项研究没有解决对啤酒制造商的经济影响。“这很难回答，因为不同的啤酒厂由于其市场份额、利润率和消费者群体不同，受到的影响会大不相同，”戴维斯说。“我猜想，精酿啤酒爱好者通常比 Coors Light 饮用者更能接受价格波动，这让我认为大型啤酒厂可能会受到更大的影响。但反过来说，精酿啤酒的利润率可能较低，因为它们的产量较小，这意味着精酿啤酒厂无法让其客户免受大幅价格上涨的影响。”
气候变化也一直在影响着国内外的葡萄酒生产，但葡萄酒通常比啤酒贵。“我没有数据支持这一点，但我预计啤酒饮用者平均而言比葡萄酒饮用者更在意价格，所以啤酒和葡萄酒价格相同的相对涨幅可能会让啤酒饮用者感受更深，”他补充说，尤其是对一代大学生而言。“便宜的啤酒可能不再便宜了，”他说。
玛琳·西蒙斯为Nexus Media撰稿，该媒体是一家涵盖气候、能源、政策、艺术和文化的联合新闻社。
