《消费者报告》（Consumer Reports）的一项新研究发现，在接受检测的45种果汁中，有21种果汁的重金属含量令人担忧。这意味着，即使他们每天饮用量相当正常，其含量也可能对习惯性饮用果汁的人造成伤害。
《消费者报告》将这些发现描述为对整个市场的“抽查”，但这并不意味着某些品牌特别粗心。相反，它们指向了一个更广泛的问题：食品中重金属污染以及哪些含量是安全的。
为了进行这项研究，《消费者报告》通过秘密购物者从全国各地购买了24种不同的果汁——葡萄汁、苹果汁以及以葡萄和苹果为主的水果混合汁。他们发现其中一些果汁中含有三种重金属的潜在有害水平：镉（目前政府尚未提出安全食用标准）；无机砷（美国食品药品监督管理局（FDA）建议的限值为十亿分之十）；以及铅（FDA建议的果汁安全限值为十亿分之五十）。如果您是果汁饮用者，或者您的孩子是，了解这些信息是值得的。但这仅仅是食品安全领域重金属污染这一更大问题的众多例子之一。
约翰霍普金斯大学布隆伯格公共卫生学院的食品系统专家Keeve Nachman表示，重金属无处不在。它们天然存在于水和土壤中，而渴望营养的水果会一直吸收这些“隐藏的”物质。
Nachman说：“我们还未能充分了解这些金属在典型美国饮食中的含量对我们的身体有何影响。我们仍在试图弄清楚这些低剂量、长期暴露对健康意味着什么。”了解这一点将有助于消费者决定在饮食方面应该多加注意。
然而，据《消费者报告》称，政府的不作为也是一个问题。以砷为例。在对苹果汁中的砷含量担忧多年后，FDA一直在努力制定安全标准。它将标准定为十亿分之十，与饮用水的安全标准相同。但Nachman说，一个专家小组建议的安全标准要低得多，大约为十亿分之三到五。FDA之所以设定了更高的标准，是因为对美国某些地区来说，要使供水系统达到较低的标准将花费极其昂贵。
Nachman说，这三种重金属并非因为疏忽而出现在食品中。但总的来说，食品生产商可以做得更多，更透明地监测他们采购的农产品。
《消费者报告》询问了生产这些果汁的公司是否以及如何监测其产品中的重金属含量，在接受检测的45个品牌中，只有10家公司（代表13个品牌）给出了答复。《消费者报告》的Jesse Hirsch写道：“在回复的公司中，大多数表示他们自己进行了检测，并遵守所有政府规定。”
Hirsch写道：“一些公司还指出，重金属可能是天然存在的。”Nachman说，虽然这是事实，但一些重金属的增加是由于使用了肥料和其他因素造成的。例如，以前使用过砷酸铅（一种曾被广泛使用但现已禁止的农药）的田地，在经过昂贵的处理之前，仍然会受到额外的砷污染。
Nachman说，消费者应该关注这类警报。《消费者报告》提出了安全饮用果汁的建议：一岁以下的儿童不应饮用任何果汁，一至三岁的儿童每天不超过四盎司果汁，四至六岁的儿童每天不超过六盎司果汁。它强调，这些只是指南，您随时可以选择完全不喝果汁。“我认为对于非必需食品来说，这没什么大不了的，”Nachman说。“当涉及到像大米这样的东西时，情况就复杂多了。”
更正：本文先前版本将砷酸铅称为肥料，实际上它是农药。对此错误我们深表歉意。
