在美国，将食物摆上餐桌的成本不断上涨，尤其是蔬菜。根据美国劳工部最新的生产者价格指数数据，11 月份蔬菜价格比 10 月份上涨了 38%。与 2021 年 11 月的价格相比，蔬菜的价格上涨了 80% 以上。
科学家表示，气候变化在供应短缺方面发挥了重要作用。美国西部正处于一场史无前例的长达 23 年的特大干旱之中，导致科罗拉多河水位急剧下降，该河正在萎缩。根据 NOAA 的数据，截至 2022 年 10 月，已有十几次天气或气候灾难事件发生，每次都造成了 10 亿美元的损失。
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根据彭博社的报道，亚利桑那州每年 11 月至 3 月期间生产全国 90% 的绿叶蔬菜，今年的干旱严重影响了该州的作物产量。亚利桑那州明年还将失去五分之一的科罗拉多河水配额。
加州是美国的农业生产大州，由于干旱损失了约 30 亿美元。州食品和农业委员会主席 Don Cameron 告诉《圣地亚哥时报》：“根本没有足够的水来种植我们通常种植的所有东西。”
气候变化是今年科罗拉多河用户协会会议的焦点，该会议通常是一个以学术为主的三天活动。“科罗拉多河系统目前处于非常严峻的状况，”美国垦务局水务经理 Dan Bunk宣称。Bunk 在网络研讨会上告诉听众：“过去 23 年的流量是过去 120 年来最低的，（也是）过去 1200 多年来最低的之一。”
据 Bunk 称，科罗拉多河上两个最大的水库处于历史低位。位于内华达州和亚利桑那州边界胡佛大坝后的米德湖蓄水率为 28%，而 1999 年年中为 100%。由亚利桑那州和犹他州边界的格伦峡谷大坝形成的水晶湖最后一次满库是在 1980 年 6 月，目前蓄水率为 25%。
恶劣天气也影响了今年的作物产量。在佛罗里达州，毁灭性的伊恩飓风和晚季的妮可飓风给该州造成了近 20 亿美元的损失。
美国农业部国家食品与农业研究所的 Erica Kistner-Thomas 告诉《今日美国》：“每年养活我们国家的农民都在变得更聪明、更有韧性，但要适应他们面临的极端多变性正变得越来越有压力。”“一年他们可能迎来最好的一年，然后下一年就会遭遇严重的洪水或干旱。”
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此外，威斯康星大学麦迪逊分校农业和应用经济学教授 Paul Mitchell 告诉《今日美国》：“与 20 年前相比，作物对干旱天气的适应能力更强了。”他补充说，随着这些毁灭农作物的极端事件越来越频繁地发生，作物将无法足够快地适应。
Mitchell 说：“美国的农业生产力在不断提高，但对极端情况的韧性并未增强。”“当糟糕的年份开始接连发生时，我们是否正在采取措施为变得越来越普遍的异常情况做准备？”
随着农产品和杂货价格的持续上涨，一些省钱的方法包括：如果可能，大量囤积主食（面粉、罐头食品、糖等）；去超市前列好清单，并计划好本周的菜单；通过超市的网站或应用程序比较价格；以及尝试调整菜单，更节省地使用肉类等贵重食材。
